Er det muligt at opbevare olivenolie i køleskabet - hvorfor dannes der bundfald?
Olivenolie bliver, på trods af dens relativt høje omkostninger, mere tilgængelig og populær. Men i modsætning til solsikke er den mere lunefuld med hensyn til opbevaringsforhold og kan derfor skødesløst forkæles og miste sine fordele inden udløbsdatoen.
Så er det muligt at forlænge dens levetid ved hjælp af et køleskab? Svaret er bestemt nej. Så lad os finde ud af det hvordan man opbevarer olivenolie og hvad er konsekvenserne af forkert opbevaring.
Olivenolie derhjemme
Den mest almindelige fejl er at opbevare olivenolie i nærheden af komfuret eller i kulden. Varme, kulde, direkte sollys og luft ødelægger hurtigt dette værdifulde produkt.
Derfor ville det bedste opbevaringsvalg være:
- tæt lukkede mørke glasbeholdere,
- køkkenskab med uigennemsigtige låger,
- konstant stuetemperatur (ca. 20-24 grader).
Hemmeligheden om, hvordan man vælger
Magasinet purity-da.htgetrid.com bemærker, at de jernbeholdere, som produktet findes i i butikkerne, ikke reducerer olivenoliens gavnlige egenskaber. Men som regel hældes en højere grad af marc i glasflasker.
Hvor længe holder olivenolie?
Uåbnet olivenolie kan ifølge udløbsdatoen opbevares i op til 24 måneder. På butikshylden er det dog bedre at vælge olie, der blev tappet tidligst for syv til otte måneder siden.
Når beholderen er åbnet, falder holdbarheden hurtigt.Hvis du følger alle reglerne, holder det ikke længere end 1 måned. Bryder man reglerne, forsvinder egenskaberne på blot et par dage, og smagen forringes.
Som vi sagde før, forlænger køling ikke levetiden på din olie med en dag. Tværtimod dannes der ved lave temperaturer (under +12 Celsius) sedimenter i den. Så snart det er ved stuetemperatur, vil dette bundfald naturligvis forsvinde, men der er en risiko for, at smagen bliver uigenkaldeligt forkælet på denne måde.
Råd
Erfarne husmødre anbefaler at holde hovedforsyningen af olivenolie i en tætlukket flaske og "arbejdsdelen" i en smuk og lille beholder, der altid er ved hånden, men ikke ved siden af kogepladen eller ovnen.
Hvis du opbevarer olivenolie korrekt og ikke giver efter for ønsket om at "lagre op til fremtidig brug", kan du forkæle dig selv og din familie med sunde og smagfulde retter i en hel måned. Hvis der vises bitterhed, er det bedre at smide produktet - det er fordærvet. Det er nok at finde et mørkt skab væk fra komfuret, og du behøver ikke smide det værdifulde affald i skraldespanden.