Hvordan bevarer man olivenolie korrekt derhjemme?

Mange kendere af sund kost spekulerer på: hvordan man korrekt opbevarer olivenolie derhjemme? Vi fortæller dig, hvordan du bevarer de maksimale fordelagtige egenskaber ved et produkt efter åbning af det.

Grundlæggende opbevaringsregler

Olivenolie er et letfordærveligt produkt. Holdbarheden angivet af producenten på etiketten gælder normalt for det uåbnede produkt og bør ikke overstige 2 år. Ifølge eksperter er holdbarheden i en lukket flaske ikke mere end 9 måneder.

Efter åbning af beholderen reduceres holdbarheden markant og er kun 3-4 uger. Efter dette tidspunkt bliver olien ikke skadelig eller farlig for menneskers sundhed, men mister sine fordele. For at sikre, at det ikke ændrer smag og egenskaber endnu tidligere, er det vigtigt at overholde opbevaringsbetingelserne.

For at bevare maksimale vitaminer og mineraler skal du huske de grundlæggende regler.

• Den negative påvirkning er forårsaget af sollys og ilt, som oxiderer produktet og ændrer dets smag.
• Det anbefales ikke at opbevare olivenolie i køleskabet, og du bør under ingen omstændigheder ty til at fryse den.
• Køb ikke olie i reserve: det er bedre at købe små mængder, som du kan bruge hurtigt.

Olivenolie udvalg

Når du vælger olivenolie, skal du huske, at jo højere kvalitet produktet du køber, jo større er chancen for, at det vil være rigtig sundt og ikke ændrer smag for hurtigt.Derfor skal du være opmærksom på flere punkter, når du vælger.

• Bedst før dato. Se efter et produkt, der ikke blev pakket tidligere end for 6 måneder siden.
• Oprindelsesland. De førende blandt producentlandene er Grækenland, Spanien, Italien og Tunesien. Ideelt set bør produktion og emballering foregå i ét land.
• Klasse. Ekstra jomfru olivenolie er normalt mærket "Ekstra jomfru olivenolie." Dette er en uraffineret, koldpresset olie, der indeholder et maksimum af gavnlige stoffer.
• Udseende. Produktet skal være fri for bundfald, uklarhed og hvide flager og have en lys gylden eller mørkegrøn farve. Beholderen, som den sælges i, skal også være hermetisk forseglet.

Nogle gange kan du finde et produkt på udsalg, der tilbydes til køb på tryk. Det vil ikke nødvendigvis være af dårlig kvalitet: oftest er det olie fra store dåser. Det anbefales dog stadig ikke at købe et sådant produkt af en simpel grund: du ved ikke, hvor lang tid der er gået, siden det blev åbnet, og under hvilke forhold det blev opbevaret. Sådan olie kunne for længst have mistet sine gavnlige egenskaber, og derfor er der ingen mening i at forbruge den.

Valg af containere

God olie kan findes på udsalg i to emballagemuligheder - glasflasker og dåser. Hvis du ser et produkt i en plastikflaske i en butik, anbefales det at undlade at købe det. Et produkt af høj kvalitet tappes aldrig i plastikbeholdere: det er enten en falsk eller en blanding af to vegetabilske olier - oliven og solsikke. Der kan ikke være tale om nogen gavnlige egenskaber ved et sådant produkt.

• Glasflasker

Oftest på hylderne ser vi olivenolie i glas.Dette er som regel et produkt i topklasse - det har høj kvalitet og de bedste smagsegenskaber. Den ideelle mulighed er en mørk glasbeholder med et lufttæt låg. Denne flaske beskytter produktet mod lysudsættelse og giver den længste holdbarhed - 1,5-2 år. Hvis du har købt olivenolie i en gennemsigtig flaske, anbefales det at pakke den ind i folie eller mørk klud: på grund af sollys kan produktet blive harskt.

Det er meget vigtigt, at låget lukker tæt for at forhindre ilt i at trænge ind. Når man bruger olie, er det naturligvis umuligt at undgå kontakt med luft. Derfor anbefales det at købe små flasker uden at fylde op.

Råd

Hvis du har købt en stor mængde, anbefales det at hælde produktet i en mindre beholder. I mange byggemarkeder kan du finde små glasflasker, der er perfekte til opbevaring af olie. Sådanne beholdere er normalt udstyret med en forseglet prop, der absolut ikke vil lukke luft ind. Så hovedmængden af ​​produktet vil komme i kontakt med ilt meget mindre.

• Blikbeholdere

Mange producenter flasker deres produkt i dåser. Denne olie er normalt en klasse lavere end olie i glas, men er også af ret god kvalitet. Olivenolie kan også opbevares ret længe i dåser – op til 1 år – forudsat at beholderen ikke har været åbnet.

Blikdåser er velegnede til langtidsopbevaring af produktet, men de virker ikke særlig bekvemme til daglig brug. Oftest hældes olien efter køb i glasbeholdere. Hvis du beslutter dig for at lade olivenolien ligge i en dåse, skal du sørge for, at låget er tæt lukket efter hver brug.

Temperatur

Vi er alle vant til, at for at forlænge madens friskhed er det nødvendigt at opbevare det i køleskabet. Mange følger samme princip med olivenolie – og tager fejl.

Lave temperaturer fører til dannelsen af ​​et hvidt bundfald, der forsvinder ved opvarmning. Også det afkølede produkt bliver ofte uklart og skifter farve. Sådanne metamorfoser påvirker negativt dens smag og næringsværdi. I denne henseende anbefales det ikke at opbevare det i køleskabet, meget mindre i fryseren.

Vigtig!

Den optimale temperatur til opbevaring er fra +14°C til +18°C. Udsæt ikke produktet for hyppige temperaturændringer, ellers vil det hurtigt få en ubehagelig bitterhed.

Lagerplads

Hvor længe olien forbliver velsmagende og aromatisk afhænger direkte af det sted, hvor den opbevares. Når du vælger, hvor du skal placere flasken, skal du tage højde for, at opbevaringstemperaturen ikke må overstige +25°C. For nemheds skyld placerer mange mennesker produktet i nærheden af ​​komfuret, hvilket er grundlæggende forkert: under påvirkning af varme vil det hurtigt miste sin smag.

Under hensyntagen til alle ovenstående fakta kan vi konkludere, at stedet til opbevaring af olivenolie skal være køligt og beskyttet mod sollys. Et skab med uigennemsigtige døre, placeret væk fra husholdningsapparater, er bedst. Hvis du ikke forsømmer disse anbefalinger, kan det åbnede produkt opbevares i omkring en måned. Holdbarheden af ​​olivenolie i en forseglet beholder er ikke mere end 2 år.