Hvordan og hvor længe kan du opbevare kogte rødbeder i køleskabet uden at miste deres smag og bevare deres struktur

Det anbefales at spise enhver kogt grøntsag straks eller efter kort tid. Det samme gælder rødbeder. Efter tilberedning er det nødvendigt at sikre korrekte opbevaringsforhold. Der er flere måder at opbevare grøntsager på. Du kan opbevare kogte rødbeder i køleskab, fryser og ved stuetemperatur. Beholderen, som den opbevares i, har også betydning. Afhængigt af hvor den kogte grøntsag opbevares, afhænger dens samlede holdbarhed.

Opbevaringsforhold

Kogte grøntsager bør ikke stilles på et koldt sted med det samme. Rodfrugten skal køle helt af. Det bedste sted til opbevaring er køleskabet. For kogte grøntsager er den optimale temperatur 2-4 ⁰C. Rodfrugter kan opbevares endnu længere i fryseren. Der ved en temperatur på -12 ⁰Den kan ligge der i mere end en måned.

Det er vigtigt ikke at skrælle eller skære kogte rødbeder, før de opbevares. Grøntsagen kan deles i stykker, så længe den opbevares i fryseren. Det er bedre at sætte hele og uskrællede rodfrugter i køleskabet. Skræller og skærer du det, vil holdbarheden blive væsentligt reduceret.

Det er bedst at opbevare kogte rødbeder i en beholder med tæt låg. På denne måde bevares produktets egenskaber og kvalitet bedre. En god opbevaringstilstand ville være en lynlåstaske med evakueret luft. Det anbefales at lægge en hel og uskrællet grøntsag heri, lukke posen tæt og stille den i køleskabet på øverste eller midterste hylde.

Opbevaringsmetoder

Kogte rodfrugter kan opbevares ikke kun i køleskabet, fryseren, men også ved stuetemperatur. Men holdbarheden i sidstnævnte tilfælde vil være mærkbart kortere.

I et køleskab

Dette er den bedste mulighed for opbevaring af kogte grøntsager. Den optimale temperatur til opbevaring af rodfrugter i køleskabet er 2-4 ⁰C. Det bedste sted til dette er enhedens midterste eller øverste rum.

En hel rodfrugt med skræl holder sig længst i køleskabet. Vakuumemballage forlænger holdbarheden. Men du kan bruge andre beholdere. At skrælle og skære rodfrugten i skiver reducerer længden af ​​dens opbevaring i køleskabet, men du kan enten skrælle den, men ikke skære den, eller skrælle den helt og skære den i halve, kvarte, tern, stænger eller rive den.

Følgende 4 metoder til opbevaring af kogte rødbeder i køleskabet anbefales:

1. Glas, emalje eller keramik skål. Kun skrællede og hakkede grøntsager kan opbevares i den. Beholderen skal være tildækket, da hvis der er en luftspalte, begynder den kogte rodfrugt at tørre ud og forringes.
2. Polyethylenpose eller husholdningsfilm. Kun kogte rødbeder, der er afkølet og tørret med køkkenrulle, opbevares på denne måde. Det kan opbevares både i uraffineret og renset form. Det er vigtigt at have det i en tætlukket pose, men med huller til luft.Det samme gælder husholdningsfilm. Hvis der ikke trænger luft ind i posen eller filmen, vil den kogte rodfrugt producere saft, hvori bakterier begynder at formere sig.
3. Vakuumpakke. Denne metode giver dig mulighed for at bevare kogte grøntsager længst, men en speciel enhed er påkrævet for at pumpe luft ud af posen. Der er ingen anden måde at fjerne det fra pakken.
4. Glasbeholder. Du kan opbevare kogte rødbeder i enhver form i den. Der skal være et lufthul i låget på beholderen. I stedet kan du bruge husholdningsfilm med lavet huller. Det anbefales at placere et net i bunden af ​​beholderen, gennem hvilket roesaften vil strømme til bunden.

Af disse muligheder er de bedste til opbevaring glasbeholdere (ikke plastik) og glas-, emalje- eller keramiske skåle.

I fryseren

Kogte grøntsager kan opbevares længst i fryseren. Men det er vigtigt at forberede det korrekt til sådan opbevaring. Stil ikke varme eller stadig varme rodfrugter i fryseren. Det er også bedre at lægge friske kogte grøntsager i fryseren. Rester af kogte rødbeder smager ikke godt efter optøning.

Inden du sætter rodfrugten i fryseren, skal du først skrælle den. Så er det vigtigt at tørre det af med køkkenrulle. Det anbefales kun at lægge finthakkede eller revne rodfrugter i fryseren. Det skal placeres i forseglede lynlåsposer med luften evakueret.

Råd. Det anbefales at opbevare kogte rødbeder i fryseren ved en temperatur inden for -12 ⁰C og -18 ⁰C. Afrim ikke produktet, og frys det derefter igen. Indfrysning bør være en engangsproces.

Ved stuetemperatur

Jo køligere lejligheden er, jo længere tid vil de kogte rødbeder blive opbevaret i den. Ved en temperatur på 18-21 ⁰Det er bedst at opbevare det hel og urenset. Det anbefales at stille det et mørkt sted, hvor sollys ikke trænger ind. Det er også nødvendigt at lægge de kogte rødbeder i en skål og dække toppen med låg, så der er luftadgang.

Hvis dit hjem har en kælder, anbefales det at placere den kogte rodfrugt der. Kældere er typisk meget køligere end resten af ​​huset. Der kan grøntsagen ligge ret længe.

Hvad er den bedste måde at opbevare det på?

Stedet, hvor yderligere opbevaring af den kogte rodfrugt skal spille en rolle. Hvis det skal have stuetemperatur, er det bedre at lægge det i en glasskål og dække det løst med et låg. Du kan også lægge den i en glas-, keramik- eller emaljebeholder. Den skal være løst lukket med et låg med en ventil, som luft skal passere igennem.

Hvis grøntsagerne er i kælderen, er det bedre at lægge det i tørre trækasser, hvis bund er foret med husholdningsfilm. Toppen af ​​rødbederne skal dækkes med en film med huller lavet.

Det er bedre at opbevare kogte rødbeder i køleskabet i en glasbeholder under et låg med en ventil eller i en skål med et løst låg. Du kan også pakke grøntsagerne ind i husholdningsfilm og lægge den på en tallerken.

Kogte rodfrugter opbevares bedst i fryseren, hvis de tidligere har været skåret i tern eller revet. Det anbefales at opbevare kogte rødbeder i fryseren, anbragt i en vakuumpose med lynlås. Du kan også bruge en almindelig plastikpose i stedet for sådan en.

Vilkår, inden for hvilke kogte rødbeder opbevares

Afhængigt af placering og forhold kan kogte rødbeder opbevares inden for følgende perioder:

• skåret i stykker eller revet ved en temperatur på 18-25 ⁰C – 12 timer;
• hele og uraffinerede ved stuetemperatur - 24 timer;
• skrællet og ikke skåret i stykker i køleskabet - 4 dage;
• skrællet men hele i køleskabet - 3 dage;
• skrællet og halveret eller i kvarte i køleskabet - op til 2 dage;
• skrællet, skåret i tern eller revet i køleskabet - 24 timer;
• i fryseren kl -12-18 ⁰C – 3 måneder.

I et køleskab kan en kogt grøntsag i en skål holde sig i 3 dage ligesom i en plasticpose. Den kan opbevares i en vakuumpose og på en køleskabshylde i 10 dage. Den maksimale periode er seks måneder. Dette gælder de tilfælde, hvor den kogte rodfrugt lægges i en vakuumpose uden luft og stilles i en fryser ved en temperatur på -18 ⁰C.

Anbefalinger til opbevaring derhjemme

Det er bedre at opbevare den kogte rodfrugt i portioner, placere den i dele i forskellige poser eller beholdere. Genfrysning anbefales ikke. Dette vil påvirke ikke kun de gavnlige egenskaber, men også smagen. Rødbederne bliver vandige, når de tøs op.

Hvis rodfrugten er tørret ud efter opbevaring, skal den kortvarigt placeres i kogt vand. Takket være det vil det absorbere fugt og vende tilbage til sin tidligere form og saftighed. Hvis kogte rødbeder er frosset i lang tid, anbefales det at angive datoen for frysning på pakken med dem. Det vil være muligt at spore udløbsdatoen og forbruge produktet til tiden.

Det er bedre at lægge revet kogte rødbeder i fryseren. I denne form vil den være i stand til at bevare alle sine gavnlige egenskaber så meget som muligt.Hele rodfrugten skal ikke lægges i fryseren, da den bliver vandig og for blød efter optøning.

Den kogte grøntsag optøs i etaper. Først lægges den fra fryseren ind i hovedkøleafdelingen. Den skal opbevares der i 4 timer. Først herefter kan den tages ud af køleskabet og vente til den er helt optøet ved stuetemperatur.