Hvor og hvordan man opbevarer rødbeder til vinteren derhjemme for at bevare deres saftighed og fasthed indtil foråret: top 4 metoder

At dyrke rodafgrøder i overensstemmelse med alle landbrugets dyrkningsteknikker, høste korrekt og til tiden er kun halvdelen af ​​kampen. Det er også vigtigt at vide, hvordan man opbevarer rødbeder, så de holder i lang tid, bevarer alle deres kvaliteter, præsentation og ikke rådner. Sådan viden vil ikke kun være nødvendig for landmænd, men også af sommerbeboere, der dyrker afgrøder til vinteren for sig selv og for kæledyrsavlere, hvis kost omfatter friske grøntsager. For at undgå fejl og ikke miste hele høsten, er det nok at overveje de vigtigste muligheder for, hvordan man korrekt opbevarer roer efter høsten er blevet høstet.

Klargøring af roer til langtidsopbevaring

Inden roer sendes til langtidsopbevaring, skal de forberedes ordentligt. Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Først og fremmest sorteres rodfrugterne omhyggeligt. Kun hele roer er egnede til langtidsopbevaring om vinteren; skader eller spor af råd er uacceptable.Du skal omhyggeligt inspicere grøntsagerne; der bør ikke være nogen skader, spor af sygdomme eller skadedyr. Disse rodfrugter er bedst egnede til forarbejdning. Rødbeder, ideel til opbevaring til vinteren, ser sådan ud - sundt udseende, ingen defekter observeret, diameter varierer fra 10 til 15 cm. Selvfølgelig kan du tage større frugter, men så skal du tage højde for, at de har en fibrøs struktur og efter nogen tid mister smag og saftighed.
2. Efter at rodafgrøderne er valgt, skal de tørres godt. For at gøre dette skal du tage rødbederne og placere dem i et tørt og godt ventileret rum i flere dage. Belysningen skal være diffus. Det er uacceptabelt, at rødbeden udsættes for direkte sollys, da det vil have en negativ effekt på høsten. Hvis grøntsager blev indsamlet i vådt vejr og kom fugtige hjem, skal de tørres i mindst en uge.
3. Før du sætter svenklaen i køleskabet eller opbevarer den i kælderen, skal du fjerne toppene. For at klippe bladene skal du bruge et skarpt snit - det skal være så jævnt som muligt, bladstilken efterlades på omkring 1 cm Hovedroden skal også fjernes, kun længden efterlades lidt længere - 6 cm Siderødderne er skåret helt af.

Vigtig! Det er forbudt at vride toppene i hånden.

Der er ingen grund til at vaske rodfrugter før opbevaring. Hvis der er jordstykker, anbefales det at fjerne dem med en blød børste. Et tyndt lag jord efterlades som en naturlig beskyttelse, som et resultat af, at rodafgrøderne ikke udsættes for råd, udtørring eller beskadigelse af bakterier.

I hvilken form er det bedst at opbevare rødbeder?

Enhver bestemmer selv, i hvilken form det er bedre for ham, hvis roerne opbevares. Nogle foretrækker at spise det frisk og opbevare det i kælderen.Andre, der ikke ønsker at genere, forbereder dressinger og kan frugterne. Som praksis viser, bevares egenskaberne bedst frosset.

4 vigtigste måder at opbevare rødbeder på

I plastikposer

Plastposer kan have absolut enhver størrelse; meget afhænger af mængden af ​​afgrøde, der er planlagt til at blive opbevaret. Da der med tiden begynder at dannes kondens i poserne, skal det forhindres. For at gøre dette laves der små huller i poserne, og et lag tørt savsmuld eller sennepspulver hældes i bunden.

Herefter kan du lægge rødbederne i posen. Det anbefales at drysse hvert lag med savsmuld. Takket være denne tilgang kan rådneprocessen elimineres. Det anbefales ikke at binde poser med rødbeder. Det er bedre, hvis de er åbne. En kælder eller kælder, samt en glaseret altan, er perfekte til opbevaring af rodfrugter i denne form, men forudsat at temperaturen på den ikke falder under 0 grader.

I banker

En af de bedste muligheder er måske at forberede vinteren fra rødbeder. I dette tilfælde kan du sylte kogte rodfrugter i revet form eller som helhed, hvis frugterne er små i størrelse og passer i en krukke. Rødbederne forkoges, efter de er klar, afkøles de og skrællen fjernes. For at roer i krukker skal bevare deres attraktive røde farve, anbefales det at tilsætte citronsyre.

I et køleskab

Buryak kan endda opbevares i køleskab. Men du skal forstå, at holdbarheden i dette tilfælde ikke vil være særlig lang, og du kan kun lægge så mange grøntsager i køleskabet til opbevaring.Selvfølgelig kan nogle sorter holde længere, men det er ikke værd at gøre, da smagen efter tabet af fugt og vitaminer er meget tilbage at ønske.

Forberedelse af rødbeder til opbevaring i køleskabet er som følger:

1. Vælg hele frugter uden skader, fjern jorden. Kan ikke vaskes.
2. Hver frugt skal pakkes separat med pergamentpapir eller folie.
3. Læg forsigtigt i grøntsagsrummet.

Råd! En alternativ mulighed er at overveje fryseopbevaring. I dette tilfælde kan rødbederne koges og opbevares i poser hele eller hakkede.

I kælderen eller i kælderen

Herhjemme sendes roer oftest til langtidsopbevaring i kælderen eller kælderen. For at høsten kan vare indtil foråret, skal du vide, hvilke forhold du skal overholde. For eksempel skal temperaturen ligge i området fra 0 til +2 grader Celsius. I starten er rodafgrøder ret sårbare over for temperaturudsving. Hvis temperaturen stiger med et par grader, vil toppene begynde at vokse aktivt, og grøntsagerne begynder at forringes. I kælderforhold bør luftfugtigheden ikke være højere end 90%.

Der er flere metoder til opbevaring af roer i en kælder eller kælder:

1. Spred på gulvet. Måske den enkleste mulighed. Alternativt kan rødbeder spredes oven på kartofler. Takket være denne løsning er det muligt at skabe optimale opbevaringsforhold for to afgrøder på én gang. Således optager roerne den fugt, de skal bruge, fra kartoflerne, og kartoflerne er beskyttet mod høj luftfugtighed.
2. I skraldespandene. I dette tilfælde er der lavet en speciel trækasse med en gitterbund til ventilation. Bunden skal være i en højde på 15-20 cm fra gulvet, afstanden mellem brædderne skal være 5 cm.
3. I en kasse med sand. Både træ- og plastikkasser og beholdere er perfekte. Beholderen er fyldt med rødbeder og dækket med tørt sand. Hele vinteren skal du overvåge sandets tilstand; det bør ikke blive fugtigt. Om nødvendigt kan sand erstattes med salt og aske.
4. I bladene. Nogle sommerboere har fundet en ny måde at opbevare roer til vinteren. Bregneblade er fantastiske. For at gøre dette skal du dække bunden af ​​beholderen, hvor grøntsagerne skal opbevares, med blade, lægge rødbederne ud og dække med endnu et lag løv.
5. I en opløsning af salt. Før du opbevarer rodfrugter, anbefales det at behandle dem med en stærk saltbaseret opløsning og derefter tørre rødbederne. Denne skal beskytter pålideligt rodafgrøder mod råd og skadelige mikrober og øger også deres levetid.

Opmærksomhed! Ventilation af høj kvalitet er nøglen til langtidsopbevaring af grøntsager.

Holdbarhed af roer

Timingen afhænger ikke kun af opbevaringstemperaturen, men også af den form, hvor det er planlagt at bevare rodafgrøderne:

1. I skrællen. Friske rødbeder i deres skræl kan opbevares hele vinteren i kælderen eller på altanen.
2. Ved stuetemperatur. Rødbeder kan ikke lide varme, så under sådanne forhold er holdbarheden kort. Ved temperaturer op til +12 grader holder grøntsagerne maksimalt 3-4 måneder.
3. I fryseren. Frysning er en af ​​de bedste måder at bevare smagen af ​​grøntsager i lang tid. Med ordentlig forberedelse kan det holde op til et år.
4. I et køleskab. I en måned forbliver rødbeder lige så velsmagende og sunde; efter en måned begynder frugterne at visne.
5. Oprenset. Hvis roerne renses og lægges i vakuumposer, kan de forblive der i op til 30 dage, uden vakuum - op til 3 dage.
6. Friskpresset juice – op til 3 dage.
7. Kogt. Uraffineret – op til 3 dage.
8. Revet.Op til 8 måneder i vakuumemballage.

Anbefalinger til opbevaring af roer derhjemme

Hvis der er hård frost udenfor, og den eksisterende isolering i rummet, hvor afgrøden opbevares, ikke hjælper, så anbefales det at dække roerne med et varmt tæppe.

Hvis du beslutter dig for at opbevare rødbederne på balkonen, og rummets område tillader det, vil det være bedre, hvis rødbederne lægges i et lag. Takket være dette kan rådneprocessen forhindres.

Det anbefales ikke at skære toppene helt af, du skal efterlade 1-1,5 cm, frugtkødet skal ikke være synligt. I denne form øges afgrødens holdbarhed betydeligt.

For ikke at spilde tid på at rense og forberede rødbeder i fremtiden, kan du straks behandle dem og tilberede dressinger i form af dåsemad eller blot koge rodfrugterne og opbevare dem i fryseren.

Når grøntsagerne først er sendt til opbevaring, kan de ikke glemmes. Det anbefales at inspicere frugterne så ofte som muligt for straks at identificere spor af skimmelsvamp og råd og fjerne fordærvede roer.

Hvis afgrøden vandes konsekvent og rigeligt, og der tilføres kvælstofbaseret gødning, vil den høstede afgrøde holde meget længere.

Hvis høsten er ret imponerende, så er specielle vandtætte syntetiske puder, der er placeret mellem lagene, fremragende til at opbevare den.

Råd! Hvis roerne er våde, men der ikke er tegn på fordærv, kan de tørres og sendes tilbage til langtidsopbevaring.

Spørgsmål og svar

Ved hvilken temperatur er det bedst at opbevare rødbeder?

Den optimale temperatur anses for at være fra 0 til +2 grader; hvis indikatoren er højere, vil rodafgrøderne begynde at spire og blive træge.

Hvad skal man gøre for at forhindre rødbeder i at rådne?

Råd kan kun forhindres ved omhyggelig forberedelse.Når du sender grøntsager til langtidsopbevaring, er det nødvendigt at fjerne den nederste rod, toppe og sideskud.

Hvilke roesorter holder længst?

Blandt sorterne med høj holdbarhed kan nævnes Bravo, Incomparable, Bordeaux 237.