Hvordan kan du bevare en vandmelon indtil nytår?

Selvom mandariner traditionelt er symbolet på det nye år, vil du nogle gange se noget mere originalt på det festlige bord om vinteren. Det kan være en hilsen fra sommeren - en vandmelon, men så opstår spørgsmålet om, hvordan man holder vandmelonen sikker og sund frem til nytår med dens behagelige smag, vitaminer og mikroelementer.

At vælge den perfekte vandmelon

Det, der er vigtigt at gøre først, er at vælge den rigtige frugt til opbevaring.

Det antages, at vandmeloner bevarer alle deres gavnlige egenskaber derhjemme i 3-4 måneder efter plukning, og derfor skal de udvalgte bær være af sene sorter, for at de kan overleve vinteren, normalt modne i midten til slutningen af september. Desuden modnes de af sig selv, hvilket betyder, at de ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer, der accelererer væksten. De mest almindelige sorter til langtidsopbevaring er "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" og "Ikar". Alle af dem har saftigt, sødt kød og er ret resistente over for sygdomme.
Bæret skal være intakt - uden revner, ridser, buler, råd osv., have klart definerede striber på skrællen og ensartet farve, der indikerer modenhed på alle sider. Det er bedre at vælge mellemstore frugter - små kan allerede være overmodne på høsttidspunktet, men for store, tværtimod, har muligvis endnu ikke tid til at modne fuldt ud.
Den valgte sort skal være kendetegnet ved tyk hud og tæt pulp.
Du bør ikke foretage et køb i supermarkeder og store kædebutikker - normalt leveres umodne vandmeloner der, højst sandsynligt fyldt med kemikalier for sikkerhed under transport og opbevaring i montrer. Det er bedre at købe bær fra betroede gartnere. Og hvis du dyrkede det selv, så til efterfølgende langtidsopbevaring, skal høsten høstes et par dage tidligere end normalt. Og selvfølgelig skal du ikke overforbruge fodring af stadig voksende vandmeloner med for meget kemikalier.

Opbevaringsregler

Vandmelon skal opbevares korrekt. Dette skal naturligvis gøres ved en lav temperatur. Du kan selvfølgelig lægge den i køleskabet i flere måneder, men så bliver der ikke meget plads tilbage til andre produkter. Derfor er det værd at vælge et friere sted, hvor følgende betingelser vil være opfyldt.

Temperaturen er ikke højere end +5, +8 °C. Du bør under ingen omstændigheder opbevare vandmeloner ved stuetemperatur i mere end et par dage - de begynder at rådne og gære.
Luftfugtighed inden for 60-80%. Er den for tør, mister vandmelonen hurtigt sin væske og ser træg ud, og hvis den er fugtig, rådner den hurtigt.
God ventilation.
Mørke.

Et opbevaringsrum, mezzanin eller uopvarmet, men glaseret altan vil opfylde disse krav (selvom du i dette tilfælde skal sørge for, at temperaturen på den ikke er for lav).

Råd

Erfarne gartnere ved, hvordan man konserverer vandmelon derhjemme. Hemmeligheden er, at den skal være godt forberedt til dette - vask den grundigt, prøv ikke at beskadige skrællen, tør den af og lad den lufttørre. For maksimal tørring kan du dække det med halm natten over for at absorbere overskydende vand.

Hvordan opbevares?

Hvad angår specifikke opbevaringsmetoder, er der flere empirisk testede muligheder.

Hængende. Vandmelonen pakkes ind i naturstof eller gamle aviser og hænges i lærredspose, net eller snorpose. Bærene vil være forsynet med ventilation og ensartede temperatur- og luftfugtighedsforhold.
Afdækning med sand. Vandmelonen lægges i en trækasse og dækkes med sand, og pas på ikke at komprimere den for meget for at tillade luftadgang. Sand kan erstattes med tørre korn, men det er vigtigt, at de ikke indeholder insektlarver eller andre skadedyr.
Strå. I dette tilfælde kan vandmelonen enten lægges i en kasse eller blot placeres på en hylde eller på gulvet, dækket på alle sider med rent halm. I stedet for halm kan der også bruges ask (gerne hårdttræ), tørt slæb eller gennemtørret mos. Men disse produkter rummer ofte insekter og gnavere, så lagerområdet skal beskyttes særligt omhyggeligt.
Ler. På grund af dets adsorberende og desinficerende egenskaber vil det beskytte vandmeloner mod fugt og svamp, og den resulterende tætte skorpe vil beskytte det mod ydre påvirkninger. Leret skal fortyndes i rent vand, helst i en ikke-metallisk beholder, blandes grundigt og påføres frugtens overflade i et tykt lag med hænderne eller en børste, derefter lade det tørre grundigt og læg vandmelonerne på et køligt sted. , mørkt sted.

Vi opbevarer det klogt

Frugterne kan ikke stables i flere lag: trykket vil bevirke, at huden, hvis den ikke revner, bliver lidt rynket. Det er bedre, at bærene slet ikke kommer i kontakt med hinanden, liggende separat eller med et tykt lag af noget blødt mellem dem. På denne måde vil de ikke kun undertrykke hinanden, men de vil heller ikke lide, hvis en af dem begynder at rådne og mugne.Det anbefales ikke at opbevare vandmeloner sammen med andre frugter og grøntsager, da de meget let absorberer fremmede lugte. Det er vigtigt, at vandmelonen ikke ligger på et hårdt underlag, ellers bliver skrællen i hvert fald noget rynket, hvilket vil påvirke holdbarheden. Du skal helt sikkert lægge noget blødt nok.

Bær hængt i et net til vinteren kan stå helt alene, medmindre det sted, hvor de opbevares, bliver koldere eller varmere for meget - så skal de fjernes til mere egnede forhold. Og frugter begravet i sand eller pakket ind i tørt græs skal efterses for sikkerhed og vendes i gennemsnit en gang hver 2-3 uge. Hvis det bemærkes, at en af dem er begyndt at blive forringet, så nytter det ikke at fortsætte med at forsøge at bevare vandmelonen. Hvis den fordærvede del er lille, kan du skære den af og spise resten med det samme, ellers skal du straks slippe af med det rådne eller mugne produkt.

Det er vigtigt at forstå, at vandmeloner praktisk talt ikke modnes efter høst og opbevaring. Og hvis der oprindeligt blev købt en grønlig, umoden frugt, så bliver den hverken lækrere eller sødere af at ligge i mange måneder hen over efteråret og vinteren.

Hvor længe kan vandmelon opbevares?

Hvis du køber en god vandmelon og følger alle anbefalingerne til opbevaring, er den ret i stand til at holde ikke kun indtil vinteren og nytåret, men også indtil foråret. Ved at bruge de samme regler kan du desuden gemme andre populære meloner og meloner - melon og græskar - indtil ferien.

Alternativer til langtidsopbevaring

Hvis der er tvivl om, at det vil være muligt at bevare en vandmelon så længe, eller der ikke er egnede betingelser for at opbevare den i huset, kan denne bær altid placeres på nytårsbordet i dåseform.Ikke kun selve den lækre frugtkød bliver brugt, men også de normalt kasserede skræller. Ved at koge dem med sukker laver de vandmelonmarmelade. Frugtkødet knuses og filtreres, og den resulterende saft koges, hvilket giver en tyk, sød sirup kaldet vandmelonhonning. Både tykskallede og tyndskallede varianter af vandmeloner, hele eller skåret i stykker, syltes i saltlage, med kål, æbler og endda i sand. Det viser sig at være en meget original snack, selvom nogle af vane måske ikke kan lide det.

Om vinteren kan du købe udenlandske vandmeloner i store butikker. For det første er deres pris dog titusinder gange højere end for indenlandske produkter i sommersæsonen, og for det andet vil de være meget mindre velsmagende. Og pointen her er ikke nogle dårlige sorter, men udelukkende det faktum, at frugterne til langvarig transport indsamles meget umodne, og uanset hvor længe de ligger, vil de ikke være i stand til at modnes væsentligt.