Hvordan opbevarer man ildgras, så det ikke bliver til smagløst ukrudt?

Enhver, der nogensinde har prøvet en drink lavet af ildgræs, vil sandsynligvis sætte pris på dens delikate smag og aroma. For at disse kvaliteter skal være bedst og bevares i lang tid, skal du opbevare ildgærte (det er det, folk kalder det).

Opbevaringsforhold

Som praksis viser, opbevares tørret brandgræs bedst ved en temperatur på +15 til +20°C. Det betyder, at han vil være "tilpas" i næsten enhver lejlighed. Men fugtighedsniveauet bør ikke overstige 70%, ellers kan græsset forringes. Af denne grund bør du ikke opbevare den i køkkenet eller i nærheden af nogen kilder til fugt - vandhaner, luftfugtere, åbne vinduer.

Det er også uønsket, at brandgræs udsættes for direkte sollys. De er i stand til at opvarme græsset og hæve dets temperatur til uoverkommelige niveauer. Under sådanne forhold vil æteriske olier blive harske og fordampe hurtigere, men det er dem, der giver afkoget den smag, som gourmeter værdsætter det så meget.

Ideel beholder til Ivan te

I butikkerne sælges brandgræs oftest enten efter vægt, pakket i håndværksposer, eller i fabriksemballage – så er det i en forseglet plastikpose, som lægges i en tynd papkasse. Hverken den første eller den anden mulighed kan kaldes ideel, så græsset skal overføres til en mere egnet container umiddelbart efter hjemkomsten.

Du kan lære om fordele og ulemper ved alle pakker, hvor Ivan-te opbevares derhjemme, fra bordet:

Materiale, som beholderen er lavet af	Fordele	Fejl
Glas	Det tillader ikke fugt og luft at sive ind i krukken, hvilket sikrer en bedre bevaring af ildgræs.	Det transmitterer lys, som for det første fremmer udviklingen af bakterier, og for det andet har en dårlig effekt på smagen af brandgræs - kemiske reaktioner udløses i det, som et resultat af, at aromatiske stoffer ødelægges.
	Samtidig frigiver glasset ikke molekylerne af æteriske olier - de forbliver inde i pakken, så duften og smagen af urten ændrer sig ikke i lang tid.
	Derudover er dette materiale kemisk inert - det reagerer ikke med nogen af komponenterne i ilduge.
Papir	Fordelene ved papir inkluderer dets tilgængelighed og lave omkostninger. Den er fuldstændig uegnet til langtidsopbevaring af tørrede krydderurter. For eksempel kan du pakke den rundt om en glasbeholder for at beskytte indholdet mod lys.	Papir, der ikke er beregnet til fødevarebrug, kan indeholde skadelige komponenter. Men den største ulempe ved dette materiale er dets evne til at overføre og akkumulere fugt. Hvis rummet, hvor der opbevares ildgræs, er for fugtigt, vil urten blive muggen og blive uegnet til brygning.
Plast	Tillader ikke fugt at trænge igennem og tillader ikke aromaen at fordampe.	Skaber en "drivhuseffekt", som påvirker kvaliteten af drikken negativt. Derudover er det meste plastik gennemsigtigt.
Tekstil	Linned og bomuldsposer kan kun bruges til at opbevare ild i rum, hvor luftfugtigheden aldrig er for høj.Det er også tilrådeligt at placere posen i et lille skab, hvor der ikke er fremmede lugte - dette vil skabe yderligere beskyttelse mod fugtindtrængning og forhindre lugten af græsset i at "fippe ud".	Det tillader og absorberer fugt og forkorter derved urtens holdbarhed og tillader også molekyler af aromatiske stoffer at sive ud, hvilket får tørre blade til at miste deres aroma.
	Dette materiale er kun egnet til kortvarig opbevaring - ikke mere end seks måneder. Stoffet har ingen fordele som sådan.
Porcelæn, ler	Begrænser adgangen for sollys inde i beholderen.	Den eneste ulempe er låget - det er sjældent forseglet, hvilket betyder, at fugt trænger ind i beholderen. Fireweed mister også sin behagelige aroma.
	Giver et naturligt fugtighedsniveau.
	Uglaserede produkter kan tillade luft at passere igennem, men dette påvirker ikke kvaliteten af ildgræste under langtidsopbevaring.
Metal	Æsker og krukker lavet af fødevaregodkendt tin er ideelle til opbevaring af ildgræs. De bevarer alle græssets kvaliteter, og deres separate fordel er tilstedeværelsen af et tætsluttende låg.	Hvis der bruges en kaffedåse, skal den skylles grundigt og tørres for at forhindre, at teen bliver mættet med fremmede lugte.

Det viser sig, at du kan opbevare tørrede krydderurter enten i en glaskrukke pakket ind i papir eller i et lerkar. Men det bedste er i en fødevaregodkendt metaldåse.

Bedst før dato

I henhold til tekniske forhold kan Ivan-te opbevares i højst to år. I praksis opbevarer nogle mennesker det i 6 eller endda 10 år. De hævder, at da ildgras ikke bare tørres, men fermenteres, selv mens det er i en lukket beholder, forekommer processer kaldet tørgæring i det.Dette forbedrer kun smagen og lugten.

For at opbevare ilduge korrekt, bør du tage hensyn til faktorer som temperatur og fugtighed, sikre, at der ikke er direkte sollys og vælge en passende beholder. Under sådanne forhold vil det blive perfekt bevaret i lang tid.

Hvordan opbevarer man kartofler i kælderen indtil den nye høst?