Hvordan opbevarer man kartofler i kælderen indtil den nye høst?

Med begyndelsen af ​​efteråret begynder mange ejere at forberede kartofler til vinteren. Det er bedst at opbevare kartofler i en kælder, men en kælder, en uopvarmet garage eller endda en køleskabsboks under et vindue kan bruges til opbevaring. Det vigtigste er at vælge en hyldestabil sort, forberede rummet og grøntsagerne korrekt til plantning og opretholde optimale opbevaringsforhold hele vinteren.

Hvilke sorter er velegnede til opbevaring?

Når du opbevarer kartofler, er det vigtigt at huske, at kun mid-sen og sent modne sorter holder til foråret.

Selvfølgelig kan du tilføje tidligt modne grøntsager, for eksempel "Aurora", "Rocco", "Pirol", "Hozyaushka" og andre. Disse sorter har fremragende smag, men de vil ikke vare længe, ​​maksimalt indtil slutningen af ​​november, og så begynder de at spire og forringes.

Til langtidsopbevaring er det bedre at tage mellem- og sentmodne sorter, for eksempel:

• "Gatchinsky"
• "måge",
• "Kolobok"
• "slavisk",
• "Scarlet" og andre.

Før du køber kartofler, er det meget nyttigt at rådføre sig med lokale grøntsagsavlere, som har dyrket denne rodafgrøde i mere end et år og ved præcis, hvilken sort der vil blive opbevaret godt indtil næste høst, og hvilken der er bedst brugt til det tilsigtede formål. så hurtigt som muligt.

Vækstbetingelser påvirker holdbarheden

Holdbarheden af ​​kartoffelknolde afhænger direkte af vejrforhold, jordsammensætning, anvendt gødning og andre nuancer af dyrkning.

• Grøntsager dyrket i koldt, regnfuldt vejr vil være dobbelt så slemt som afgrøder høstet efter en solrig, tør sommer.
• For at holde kartofler bedre skal de plantes på tør jord med et højt sandindhold. Afgrøder dyrket på ler er usandsynligt, at de holder til foråret.
• Kvaliteten af ​​kartofler påvirkes af den gødning, der blev tilført planterne i vækstsæsonen. Overskydende nitrogen bidrager til en stigning i sukkerindholdet - et sådant produkt er modtageligt for forskellige sygdomme, rådner hurtigt og er ikke egnet til opbevaring.
• Senskimmel påvirker kvaliteten af ​​kartoffelknolde.

For at kartoffelskallerne bliver mere ru og knoldene bliver mere modstandsdygtige over for skader, skal de grønne toppe klippes en uge før høst.

Forberedelse af knolde til plantning

Før du sætter kartoflerne i kælderen eller lægger dem et andet sted, der er forberedt til dette formål til langtidsopbevaring, er det nødvendigt at forberede knoldene korrekt. Forberedelse består af flere trin.

Knoldsortering

Først og fremmest skal du sikre dig, at alle produkter, der er forberedt til langtidsopbevaring, er af god kvalitet. Selv et par rådne knolde, der ender i kælderen, kan ødelægge hele høsten.

Kartofler dyrket på din egen grund bør opdeles i læggekartofler og dem, der skal opbevares "til mad". Knolde, der er afsat til plantning næste år, opbevares i solen i flere dage for at øge modstanden mod råd, og sendes derefter til opbevaring.

Kartofler, der er tilbage til at spise, inspiceres omhyggeligt, idet hele, ubeskadigede knolde uden spirer udvælges og sorteres i separate bunker efter følgende kriterier:

• mellemstore grøntsager, rene og hele, velegnet til langtidsopbevaring;
• de største knolde holder godt i 1-2 måneder, så begynder de at tørre ud - de skal spises inden nytår;
• Først og fremmest skal du bruge små prøver, der er blevet skåret eller spist af skadedyr - sådanne kartofler vil ikke blive opbevaret.

Sortering er den vigtigste del af arbejdet med at lægge kartofler i kælderen, det skal behandles med al ansvar, ellers kan du stå uden forsyninger.

Rengøring

Den udbredte opfattelse, at kartofler aldrig må vaskes, før de opbevares i kælderen, er ubegrundet. Om kartoflerne blev vasket eller ej er ikke af grundlæggende betydning, det vigtigste er at tørre dem godt.

Vaskede kartofler forurener ikke kælderen, det er praktisk at arbejde med dem i køkkenet, og før opbevaring er alle skader, normalt skjult under et lag af snavs, tydeligt synlige. Naturligvis er et sådant arbejde vanskeligt at udføre, når der høstes store mængder, da det kræver tid, meget vand og visse betingelser for tørring. Derfor anbefaler eksperter kun at vaske kartofler, hvis de blev indsamlet efter regn, og knoldene er stærkt snavsede med snavs. I andre situationer er det nok at rense tørre grøntsager fra jorden ved at gnide dem med en klud eller handske.

Tørring

Kartofler gravet op eller købt på markedet skal tørres grundigt, før de opbevares i kælderen. For at gøre dette, efter at have ventet på solrigt vejr, bliver grøntsagerne spredt i gården, på et område nær kælderen eller på balkonen og ventileret i 10-12 timer.Om natten er det bedre at samle grøntsagerne og bringe dem indendørs, da morgendug vil ophæve alle anstrengelser.

Det ville være godt at holde knoldene under solen i 2-3 timer. Ultraviolette stråler vil ødelægge bakterier og patogener.

Klargøring af kælderen

Det bedst egnede sted til langtidsopbevaring af kartofler og andre grøntsager er naturligvis kælderen. Den kan installeres i et separat rum, undergulv i et hus, kælder eller i en uopvarmet garage.

Kælderen er klargjort flere dage før opbevaring af forsyninger. Arbejdet består af følgende faser.

1. Tjek luftfugtigheden i rummet. Hvis kælderen er fugtig, skal den udluftes. Du skal muligvis bygge en ekstra hætte eller udluftning. Under alle omstændigheder skal kælderen være tør.
2. Det er nødvendigt at desinficere og tørre beholdere til opbevaring af kartofler: trækasser, hylder, tønder og andre enheder. For at gøre dette behandles de 2-3 gange med en stærk opløsning af kaliumpermanganat, hvorefter de tørres i solen.
3. Det ville være nyttigt at desinficere rummets vægge ved hjælp af hvidvask, til fremstillingen heraf tages 2 kg kalk, 1 kg kobbersulfat, 150 g salt, blandes og opløses i 10 liter vand. Den resulterende opløsning bruges til at behandle rummet to gange med et interval på 7 dage.

Jo mere grundigt kælderen er forberedt, jo bedre opbevares kartoflerne.

Når du tilføjer grøntsager, skal du huske, at kartofler ikke skal opbevares ved siden af ​​kål, løg eller gulerødder. Men nærheden til rødbeder har en gavnlig effekt på knoldenes sikkerhed. Rødbeder trækker fugt væk og efterlader kartoflerne tørre.

Til opbevaring af grøntsager bruges net, poser, specielle trækasser og rum. Det vigtigste er at sikre fri luftcirkulation, så produktet ikke kager, rådner eller rådner.

Opbevaringsforhold om vinteren

Om vinteren er kartoffelknolde i en tilstand af dyb dvale, som normalt varer indtil begyndelsen af ​​marts. I denne periode er det nødvendigt at opretholde optimale opbevaringsforhold: lys, temperatur, fugtighed.

• Belysning

En af de vigtigste opbevaringsbetingelser for kartofler er mørke. I lyset stiger mængden af ​​solanin i knolde. Denne plantegift findes i alle natskygger og i små doser påvirker ikke menneskers sundhed. Efter tre måneders opbevaring af knoldene i et lyst rum overstiger indholdet dog de tilladte standarder. Derfor skal det være mørkt i kælderen eller garagen, og det er bedre at dække grøntsagerne yderligere med jute, krydsfiner eller et stykke mørkt stof.

• Temperatur

Mange undrer sig over, hvilken temperatur kartofler kan opbevares i længst mulig tid. Hvis kælderen er for varm, vil skadelige mikroorganismer blive aktiveret, hvilket får knoldene til at rådne og øjne begynder at spire. Kartofler vil simpelthen fryse i kølerum. Når alt kommer til alt, allerede ved 0 °C, bliver stivelsen indeholdt i dette produkt til sukker - og grøntsagen får en usædvanlig sødlig smag. Og ved lavere temperaturer bliver frugterne sorte og bliver helt uegnede til konsum.

For de fleste sorter er den optimale opbevaringstemperatur fra +2 °C til +4 °C. For at holde temperaturen skal du hænge et termometer i opbevaring. For at afkøle kælderen skal du åbne vinduerne og ventilationshullerne. Hvis du skal øge temperaturen, kan du desuden dække grøntsagerne med halm, stille flasker med varmt vand på gulvet eller blæse varm luft fra rummet gennem døren.

• Fugtighed

Luftfugtigheden i det rum, der bruges til opbevaring af kartofler, skal være mellem 85 % og 90 %. Tør luft vil i høj grad udtørre knoldene, og høj luftfugtighed fremmer dannelsen af ​​råd og for tidlig spiring af øjnene.

For at øge luftfugtigheden kan du bruge en elektrisk luftfugter eller hænge en våd klud. For at reducere fugtindholdet i luften på et lager, skal du tværtimod bruge en affugter, ventilere rummet eller placere beholdere med brændt kalk, som perfekt absorberer fugt.

I slutningen af ​​februar begynder kartoffelknolde at vågne fra vinterhi. Fra dette tidspunkt reduceres temperaturen i kælderen til +1,5–2 °C. For at gøre dette skal du om morgenen åbne vinduerne og ventilationsåbningerne eller placere flasker med is inde i rummet.

For at bevare forsyningerne indtil næste høst er det nogle gange nødvendigt om foråret at sortere kartoflerne og smide rådne eksemplarer ud.