4 måder at fryse basilikum til vinteren: Bevar smagen og fordelene

Friske krydderurter året rundt – det er ægte! Prøv at fryse basilikum til vinteren: Denne aromatiske madtilsætning vil pifte din vintermenu op. Vi tilbyder 4 opskrifter til alle lejligheder.

Metode 1 - hele blade

Basilikum fra markedet eller din egen have kan opbevares frosset i op til et år, lige før den nye høst.

Sådan fryser du hele blade:

1. Friskplukkede blade skal vaskes grundigt. Mange husmødre anbefaler at iblødsætte basilikum i kort tid, så vandet trækker så meget snavs ud som muligt fra det. En times "badning" er nok. Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at skifte skyllevandet 2-3 gange.
2. Nu skal grenene tørres. Læg dem på en bakke i et jævnt lag, og vend dem med jævne mellemrum. Du bør ikke tørre den ved forhøjede temperaturer, ellers bliver basilikummet skrøbelig og vil kun være egnet til yderligere tørring til krydderier.
3. Tørret basilikum ser nogle gange lidt slapt ud, men det er okay. Bare læg dem i poser og bind dem fast.
4. Det er bedre at fryse skrøbelige basilikumblade i beholdere og placere dem løst. På denne måde går de ikke i stykker og vil se smukke ud i salaten.
5. Hvis du foretrækker poser, skal du tage to lag, så den lyse aroma af grønt ikke påvirker de tilstødende produkter i kammeret. Denne foranstaltning vil også beskytte selve basilikum mod indtrængen af ​​fremmede lugte.
6. Vær forberedt på, at det grønne bliver lidt mørkere under opbevaring. Men hvis du gjorde alt korrekt, forbliver det lige så duftende og sundt.

Råd
Basilikumstiklinger bør ikke være træagtige! Brug kun bløde urteagtige, eller undvær disse dele helt. Klip blade fra hovedgrenen ved hjælp af en saks. Forresten er det også mere praktisk at hugge blade med en saks.

Metode 2 - hakket basilikum

Hvis du ikke vil bruge meget tid på at lave mad, så sørg for den grønne krydderi på forhånd: Hak bare basilikumbladene, inden du opbevarer den i fryseren.

1. Forbered greens som i den første metode. Sørg for at basilikum er helt tørt.
2. Skær bladene på en passende måde, men hak dem ikke for meget.
3. Fordel i små poser, bind dem så stramt som muligt, så der bliver mindre luft tilbage.

Råd
En dag efter at have lagt basilikum i fryseren, fjern posen, ryst den let og sæt den tilbage på plads. Så bliver det grønne ikke krøllet.

Metode 3 - med olivenolie

Nogle husmødre klager over, at basilikum frosset hel bliver grimt og mister sin form. Der er en enkel vej ud - lav en puré af det med tilsætning af smør. Blandt grøntsagsgrupperne er de mest populære oliven, solsikke og majs. Prøv ikke at bruge olier, der er følsomme over for lave temperaturer.

Basilikumpuré med olie er ideel til dressing af salater, som smagfuld dressing til suppe, til stegning, til kartoffelmos, kød- og fiskeretter og endda til marinade.

Sådan laver du mad, opskrift:

1. Skyl bladene, tør dem på et vaffelhåndklæde eller med en håndcentrifuge.
2. Slib med en blender til en pasta.
3. Tilsæt ca. 1 spsk pr. glas grønt. l. vegetabilsk olie.
4. Purér blandingen igen i et par sekunder, eller rør blot med en ske.
5. Fordel i portions is eller bageplader.
6. Send til opbevaring pakket ind i to poser.

Råd
Brug silikoneforme - de er mest bekvemme til at presse portioner af grønt ud. Fra metal og plast skal du tage fryseren op med en kniv.

Et lille trick: For ikke at fjerne formen med præparatet hver gang, en dag efter at have anbragt den i kammeret, skal du tage basilikumen ud, frigøre portionerne og pakke dem i separate poser.

Metode 4 - med smør

Smør bruges også som dressing. Tag et produkt med animalsk fedt, da smørepålæg og blandinger med vegetabilske olier ikke smelter godt og påvirker smagen af ​​produkterne. I øvrigt kan du tilsætte salt til basilikumdressingen.

Opskrift:

1. Smelt smørret ved svag varme til det koger.
2. Vask, tør og hak basilikumbladene på en passende måde.
3. Bland med smør og hæld i isterningbakker eller brug små plastikbeholdere.

Du kan tilberede kosttilskud af både lilla og grønne typer basilikum. Begge er meget aromatiske og fyldt med vitaminer.

Endelig

Dette var de fire nemmeste måder at tilberede lækker basilikum på, men husmødrenes ideer stopper ikke der. Nogle mennesker fryser knuste blade i vand for at lave isterninger. En anden opskrift bruger kødbouillon i stedet for vand. En populær metode er præ-blanchering. For at gøre dette skrælles basilikum og hældes let med kogende vand.

Optøning af basilikum er lige så nemt som at fryse opskrifter. Hvis du laver mad på komfuret, skal du blot tilføje en terning grønt til retten.For at klæde en salat med hele blade er lang optøning heller ikke påkrævet.

Husk, at jo længere basilikum opbevares, jo færre vitaminer indeholder den. Prøv at bruge præparaterne før foråret, og snart vil en ny høst af tidlige grøntsager dukke op.