Kan æg opbevares i fryseren?

Bær, grøntsager, urter og endda brød kan fryses, men æg? Og det viser sig, at de også kan opbevares i fryseren! Der er blot et par vigtige nuancer.

Sådan forbereder du produktet korrekt

Hvis du forsøger at fryse æg, som de er, vil skallen revne, og produktet vil blive ødelagt. Måske på grund af dette, tror mange mennesker, at æg slet ikke kan fryses, men hele pointen er kun i vandets egenskab, der udvider sig, når de fryses. Lad os se på nogle små tricks, der giver dig mulighed for at fryse æg uden at miste deres egenskaber.

Så vi skal bruge:

• rene, tørre dybe tallerkener (for eksempel en skål),
• enhver beholder, der er egnet til at fryse mad (beholder eller isbakker),
• lidt salt eller sukker
• en si eller hulske, noget egnet til at røre (men ikke piske) æg,
• og bogstaveligt talt et par minutters tid!

Lad os komme igang:

1. Den første ting at gøre er forsigtigt at bryde skallen og hælde indholdet i den forberedte beholder.
2. Vi bestemmer straks kvaliteten af ​​ægget: hvis der opstår tvivl, er det bedre at straks slippe af med produktet - dit helbred er mere værdifuldt!
3. Efter at have sikret os deres egnethed beslutter vi, hvilke formål æggene skal tjene i fremtiden. Hvis spørgsmålet opstår - hvordan man adskiller blommen fra hviden, så skal du gøre det nu. En hulske er perfekt til at skille ad.

Sådan fryses æggeblommer

Æggeblommer kan fryses i to former: rå og hårdkogt.

Rå æggeblommer

I sig selv tåler de lave temperaturer godt, men ved frysning af rå blommer er det vigtigt at tilsætte lidt salt eller sukker for at undgå krystallisering og tab af konsistens.

Hvad er det næste:

1. Hæld produktet i en beholder til frysning, efterlad et par centimeter til kanten, så stoffet har plads til at udvide sig.
2. Nu - i fryseren.

Vigtig
Glem ikke, at når æg fryser, øges de i volumen. Det er også vigtigt at lukke låget tæt for at bevare konsistensen af ​​den flydende æggeblanding.

Kogt

Med kogte æggeblommer bliver du nødt til at ty til yderligere handlinger:

1. Rens proteinet og kom det i en gryde.
2. Fyld med saltet vand, så det dækker dem med et par centimeter.
3. Bring i kog og tag straks af varmen.
4. Lad det sidde i fem til ti minutter.
5. Vi tager det ud af vandet, og efter at have sikret os, at der ikke er overskydende fugt, lægger vi det i en beholder til frysning.
6. Vi sender det til fryseafdelingen.

Tip fra purity-da.htgetrid.com Inden frysning kan du smuldre blommerne for at gøre dem nemmere at bruge i madlavningen senere. Derudover fryser den smuldrede blomme mere jævnt og er mere praktisk at opbevare.

Hvider og hele æg

Kogte proteiner er ikke egnede til frysning, da de under alle omstændigheder vil miste deres struktur og smag. Men rå (og følgelig hele æg) kan fryses sikkert.

For at gøre dette har vi brug for:

1. Adskil eventuelt proteinet, eller hæld hele proteinet i en skål.
2. Rør forsigtigt. Det er meget vigtigt ikke at ryste ægget, men i stedet røre det for at opnå en homogen masse.
3. Rå hvide tåler godt at fryse uden tilsætningsstoffer, men hvis du fryser blommen og hviden sammen, er det værd at tilsætte en knivspids salt eller mindre end en teskefuld sukker.
4. Stil beholderen i fryseren.

Det optøede produkt skal bruges på én gang - gentagelse af proceduren vil ødelægge æggene. Det er bedre at tø dem op i køleskabet, for en pludselig varmeændring vil have den værste effekt på smagen og konsistensen.

Hvor meget i en spiseskefuld
Et helt kyllingeæg svarer i volumen cirka til 3 spsk af blandingen. Hviden af ​​et æg er 2 spsk, og blommen er 1 ske.

Korrekt frosne æg er på ingen måde ringere end friske, og det samme udvalg af retter kan tilberedes fra dem.