Sådan fryser du persille til vinteren: 3 måder

For ikke at købe grønt til utilstrækkelige priser i den kolde årstid, er det bedre at afsætte lidt tid om sommeren og fryse persillen til vinteren i fryseren. Frysning giver dig mulighed for at bevare plantens gavnlige egenskaber, dens aroma og smag, så du sikkert kan tilføje frosne grøntsager til første eller anden retter.

Metode nr. 1 - nedfrysning af hele bundter

Denne metode er den enkleste af alle eksisterende. Frysning af greens kræver minimal indsats og tid. Det skal forberedes til frysning - skyl grundigt, fjern de visne blade. For at undgå isstykker ved optøning skal persillen tørres lidt: Læg et tørt vaffelhåndklæde på og lad det stå i 10-20 minutter, indtil vandet er helt afdryppet.

Du kan trimme stilkene yderligere, hvis de normalt ikke bruges til madlavning. Del derefter i små bundter, som skal bruges som en enkelt portion til madlavningen. Pak i engangsposer og læg i fryseren.

Fordel ved metoden:

• det tager ikke meget tid eller kræfter.

Fejl:

• greens optøs i hele bundter, så de skal skæres yderligere;
• Pakning i poser er påkrævet.

Metode nummer 2 - frysning i form af isterninger

Denne metode kræver meget mere tid end den forrige. Men som et resultat vil det være nok at få en færdiglavet isterning med persille og tilføje den til skålen. Der er ingen grund til at skære noget yderligere.

For at fryse greens korrekt skal du først forberede dem:

1. Til at begynde med skal du vaske det grundigt. Du behøver ikke at tørre det, for i fremtiden vil persillen blive fyldt med vand.
2. Efter vask, hak og fyld isterningbakker fint med allerede hakkede krydderurter.
3. Tilsæt derefter vand og stil i fryseren.

Nogle husmødre eksperimenterer og bruger smeltet smør i stedet for vand som fyld. Nogle gange er det yderligere saltet, så persillen får en særlig smag. Men du skal forstå, at denne frysemulighed ikke er egnet til alle retter. For eksempel er smør ikke passende i nogle grøntsagssalater.

Fordele:

• frysning i passende portioner;
• intet behov for poser eller emballage;
• Du kan eksperimentere og fryse med smør.

Fejl:

• foreløbig makulering er nødvendig;
• du skal bruge en masse isbakker;
• hvis du skal tilføje grønt til salaten, skal du vente, indtil isen smelter;
• Processen med at putte persille i forme er ikke særlig bekvem og tager meget tid.

Metode nummer 3 - frysning i knust form

Husmødre bruger oftest denne frysemulighed:

1. Før frysning af persille, som i alle tidligere tilfælde, skal den vaskes grundigt og alle visne blade fjernes.
2. Hvis stilkene ikke bruges til madlavning, er det værd at trimme dem.
3. Dernæst skal du tørre greens. Du bør ikke efterlade den i lang tid uden afkøling, da den hurtigt mister sit oprindelige udseende, værdifulde smag og ernæringsmæssige egenskaber og falmer. Det er nok at vente, indtil vandet er helt drænet.
4. Så skal du hakke det grønne og pakke dem i poser. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at fordele persillen i enkelte portioner.

Du kan komprimere en hel engangspose, og når du skal bruge en portion grønt, så brug en kniv – persillen bliver nemt adskilt fra den samlede masse, hvis den er tørret inden frysning.

Fordele:

• når du skal have frosne grøntsager, kan du altid skille den ønskede portion ad i stedet for at optø en hel masse;
• Sammenlignet med frysning i tern er der ingen grund til at vente på, at isen smelter og overskydende væske løber af, hvis det grønne skal til en salat.

Fejl:

• Foreløbig forberedelse af greens er nødvendig: vask, finhakning.

Den bedste persille er selvfølgelig den, der lige er plukket fra haven. Men når dette ikke er muligt, er frysning den bedste mulighed, især da priserne på grønt i supermarkedet om vinteren er ret høje.