Er det muligt at fryse stikkelsbær til vinteren: de mest nyttige præparater

Det er nemt at fryse stikkelsbær til vinteren. Du vil bruge omkring en time, men du får en velsmagende, aromatisk og sund tilberedning. Disse bær indeholder vitaminer A, B, C samt jern, fosfor og andre næringsstoffer, der er så mangelfulde om vinteren.

Hvordan forbereder man stikkelsbær til frysning?

Lad os starte med at vælge bær. Lysegrønlige frugter vil give en sur smag, mens mørke - fra ravgul til vinrøde - vil være meget søde, med kiwi- eller druesmag. Tænk over, hvad du præcist skal lave af bær om vinteren, og vælg stikkelsbærsorten i overensstemmelse hermed.

Før du går i gang, skal du forberede:

• dørslag eller sigte;
• håndklæder til tørring af bær;
• behagelig lille saks - til børn eller manicure;
• et ark til frysning (inkluderet med mange modeller af frysere) eller en hvilken som helst passende bageplade;
• små plastikbeholdere af firkantet eller rektangulær form eller plastikposer.

Vælg små beholdere - sådan at de fylder fryserummet tæt.

Vi starter med at sortere stikkelsbærene fra tidligt om morgenen, mens vi kasserer de sprængte, overmodne og fordærvede. Brug derefter en saks til at klippe enderne og halen af ​​bærene af.

Brug en si eller et dørslag, skyl de tilberedte frugter grundigt med rent koldt vand og lad dem tørre på håndklæder - de skal absorbere overskydende fugt.

Fryseproces

Læg stikkelsbærene på en speciel plade til frysning i et lag.Det vil være endnu bedre, hvis frugterne ikke rører hinanden - bærene bliver en i en, jævne og smukke. Efter dette sender vi emnet til fryseren og tænder for "hurtigfrysning" -tilstanden (normalt -23 grader Celsius). Jo større bær, jo længere frysning: for små varianter - omkring 60 minutter, for store - op til 1,5-2 timer.

Vi tager de frosne bær ud og fylder hurtigt beholderne med dem. Hvis vi pakker det i plastikposer, så putter vi 500-600 g i hver, men mere er muligt, hvis familien kan lide at nyde stikkelsbærdesserter.

Det er vigtigt at stable frugterne, så du får præcis én portion ud af fryseren. Stikkelsbær er et delikat bær, de tåler ikke gentagen frysning.

Vi lægger præparaterne i fryseren - nu er de klar til at spise.

Men dette er den enkleste mulighed. Hvis du vil forkæle din familie med delikatesser, så prøv at koge frosne stikkelsbær i sukker eller sirup.

Stikkelsbær i sukker

Forberedelse til frysning ligner den tidligere metode: vask bærrene, tør dem og skræl dem. Og drys derefter sukker med en hastighed på 300 g sukker pr. 1 kg stikkelsbær. Herefter blandes forsigtigt, lægges i små beholdere med tætsluttende låg og stilles i fryseren.

For sure stikkelsbærvarianter kan du øge mængden af ​​sukker; for søde varianter, tværtimod, reducere den. Denne metode er velegnet til at tilberede bagværk, kompotter, kandiserede frugter og garanterer også maksimal bevaring af alle nyttige stoffer.

Stikkelsbær i sirup

Anbring vaskede, tørrede, sorterede bær i beholdere, så de fylder 2/3 af deres volumen. Så begynder vi at forberede siruppen:

1. Hæld en liter vand i gryden.
2. Tilsæt 0,5 kg sukker og bring det i kog.
3. Glem ikke at blande.
4. Hvis sukkeret er smeltet, er siruppen klar. Lad det afkøle til stuetemperatur og hæld de nedbrudte bær i.

Sørg for, at bærrene er helt dækket af sirup - der skal være mindst 1,5 cm tilbage til kanterne af beholderne. Dette skyldes, at enhver væske udvider sig, når den fryses. Hvis du hælder for meget sirup i, vil isen i midten bule, og du vil ikke kunne lukke låget på beholderen.

Denne metode er velegnet til stikkelsbær, der har tynd hud og saftigt frugtkød. Optøer du den korrekt, kan du spise desserten uden yderligere forarbejdning, den bliver så lækker.

Stikkelsbærsyltetøj med appelsin

Dette er en dessert med en utrolig smag og aroma. Du vil blive overrasket over, hvor harmonisk stikkelsbær og appelsiner kombineres i marmelade. Og selvfølgelig ingen varmebehandling - alle vitaminer og gavnlige mikroelementer forbliver i frugterne.

For at forberede skal du bruge:

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,25 kg sukker;
• 1 mellemstor appelsin.

Forbered bærrene som til simpel frysning, vask og skær appelsinen.

Hvis du forlader skallen, vil smagen og aromaen af ​​citrus i marmeladen intensiveres, men en krydret bitterhed vil fremstå. Ikke alle kan lide hende.

Kom derefter bær og appelsin i en blender, tilsæt sukker og kværn det hele til det er glat. Hvis du ikke har en blender, kan du bruge en kødhakker. Installer et net med små huller på - på denne måde får du den ønskede grad af slibning.

Afkøl først den resulterende masse i køleskabet (dette vil tage cirka halvanden time). Anbring derefter emnet i forseglede beholdere. Tilsæt ikke syltetøj til kanten af ​​beholderen med ca. 1,5 cm: den frosne masse vil øges lidt i volumen.

Alt er klar. Nu kan marmeladen fryses.

Holdbarhed af produkter og afrimningsregler

Frosne fødevarer kan opbevares i lang tid, men ikke for evigt. Det hele afhænger af temperaturen:

• Frosne bær kan opbevares i op til 2 måneder ved en temperatur på -5-6 ^OMED;
• op til 6 måneder – ved -10–15^OMED;
• over seks måneder – ved -15–20^OMED.

Før de spises, skal bærene selvfølgelig tøs op. Den ideelle mulighed er at placere beholderen på den øverste hylde i køleskabet. På denne måde vil præparatet smelte, hvilket bevarer maksimale fordele og smag. Stikkelsbær optøs meget hurtigere ved stuetemperatur. Men i dette tilfælde mister den mere saft og ser sjusket ud.

Den hurtigste mulighed er afrimning i mikrobølgeovnen (“Optøning”-tilstand). Ak, i dette tilfælde vil der ikke være nogen vitaminer tilbage i bærene.