Er det muligt at fryse mynte: tre måder at holde den frisk og duftende indtil foråret

Den eneste måde at bevare myntens smukke grønne farve og friske mentolsmag på er at fryse den. Til dette skal du bruge et almindeligt husholdningskøleskab med fryser og 15 minutters tid. Men om vinteren kan du nyde alle drinks og retter, der kræver denne urt.

Hvilken mynte er egnet til frysning?

Det første og vigtigste krav til myntekviste beregnet til frysning er, at de skal være friske. Ikke engang det - super frisk. Det er bedre at tørre greens, der er plukket for længe siden og allerede er visnet.

Det er også vigtigt, at:

der var ingen spor af sygdom på blade og stængler (hvid eller grå belægning, rust, sorte pletter);
planten var ikke for ung (den indeholder et minimum af aromatiske stoffer) eller gammel (vismede mynteblade bliver grovere, og indholdet af æteriske olier falder) - hvis det er muligt, skal denne urt høstes i begyndelsen af blomstringen;
indsamlingen foregik i varmt solskinsvejr.

Det er strengt forbudt at fryse (eller endda spise) mynte indsamlet i vejkanter, nær industrivirksomheder og andre steder, der er ugunstige fra et miljømæssigt synspunkt.

Forberedelse af greens

Først og fremmest skal mynten sorteres fra - fjern knuste eller beskadigede stængler, samt ukrudt, der ved et uheld kan komme ind i klasen. Herefter skal du begynde at vaske det grønne under koldt rindende vand.

Kontakt med varmt og især varmt vand bør ikke tillades: mynten vil miste noget af sin aroma og vil se sløv ud.

Derefter tørres de vaskede myntekviste med et rent vaffelhåndklæde eller gaze foldet i flere lag. Men hvis der opstår frysning i isbakker, kan dette forberedelsestrin forsømmes.

Til pynt kan mynte fryses hel. Hvis urten er beregnet til at blive tilføjet til drikkevarer, er det bedre at adskille bladene fra stænglerne.

Frysemetoder

Alt efter hvordan og til hvad mynten skal bruges i fremtiden, kan du forberede den til vinteren på flere måder.

I vakuumposer

Ideelt set bør aromatiske urter fryses på denne måde, for når planterne efterlades i lang tid ved lave temperaturer, "tørrer de ud" - fugt fordamper fra deres væv og med det de æteriske olier, som giver en behagelig aroma. Hvis det grønne er i en pose, hvorfra luften er fjernet, er der simpelthen ingen steder, hvor fugten kan slippe ud. Det betyder, at selv efter 5-6 måneder vil mynte fuldt ud bevare sin smag og se frisk ud.

I isbakker

Dette præparat er fantastisk til cocktails og iste. Hvis du planlægger, at mynten skal give drikken sine aroma- og smagsnoter, skal bladene hakkes fint, straks lægges i forme, fyldes med drikkevand (rent eller tilsat citronsaft) og lægges i fryseren. Jo hurtigere denne opgave er fuldført, jo flere æteriske olier vil blive tilbageholdt i greens.

I de tilfælde, hvor mynten inde i isterningerne bruges som dekoration, er det bedre at bruge hele blade. Toppen af stilkene ser smukkest ud.

I plastikbeholdere

Hvis du ikke har en vakuumforsegler eller isterningbakker, kan du fryse mynten i en almindelig plastikbeholder. Det er vigtigt at sikre, at driftstemperaturområdet er angivet på det: en beholder, der ikke er beregnet til brug ved temperaturer under nul grader, kan frigive skadelige stoffer eller simpelthen blive ubrugelig.

Frysning i en beholder vil være en vindende mulighed i følgende tilfælde:

Behovet for at bruge mynte opstår ofte, og en lille mængde af det forbruges (det nytter ikke at åbne en vakuumpose, og at åbne og lukke beholderen er et spørgsmål om to sekunder).
Den estimerede holdbarhed er mindre end to til tre uger (i dette tidsrum vil urten stadig ikke nå at miste sin aroma og tørre ud).

En forudsætning for denne metode er tilstedeværelsen af et forseglet låg.

Vigtige spørgsmål og svar

Alligevel tørres mynte oftere end frosset, så folk, der beslutter sig for at prøve en anden metode til at tilberede aromatiske urter, bliver konfronteret med mange spørgsmål, hvis svar ikke er så lette at finde.

Hvor længe kan mynte opbevares i fryseren?

Jo lavere temperatur, jo længere bevarer planten sine egenskaber.

Ved -20–23°C kan urten opbevares i en vakuumpose i 6–8 måneder. Det anbefales ikke at opbevare isterninger i mere end 2-3 måneder, især hvis vand med naturlig juice blev brugt til at fylde dem. Det er tilrådeligt at bruge mynte i en beholder inden for en måned eller halvanden måned – så vil den mærkbart miste både smag og kvalitet.

Er mynte optøet før brug?

Hvis du skal dekorere et fad, skal du på forhånd placere mynten i en beholder med meget koldt eller endda isvand og stille den på en hylde i køleskabets hovedrum.Efter at greenerne er opvarmet til temperaturer over nul, kan du bruge dem til deres tilsigtede formål.

Når de afrimes uden vand, bliver bladene slappe og kan miste farve. Optø ikke mynte for at brygge te.

Kan mynte genfryses?

Sådan mynte bliver uegnet til forbrug. Desuden lader dets udseende meget tilbage at ønske - bladene mister deres attraktive farve, form og elasticitet. Hvis temperaturforskellen var meget stor, spredes mynten i dine hænder, som et kogt kålblad.

Det er så nemt at fryse mynte, at det ikke nytter noget at købe det om vinteren for ublu penge. Dette er dog ikke kun en måde at gøre forberedelser til fremtidig brug på, men også en glimrende måde at overleve varmen på - isterninger med mentol smag og aroma vil gøre enhver kold drik forfriskende. Derudover kan du tørre dit ansigt og hals med dem om morgenen – det hjælper med at bevare en ungdommelig hud og give den en naturlig glød.