Opbevaring af hvidløg indtil næste sæson: ideelle steder i lejligheden

Opbevaringsstedet for den dyrkede afgrøde skal tilrettelægges, så arbejdet ikke er forgæves. I modsætning til andre grøntsager er det tilladt at opbevare hvidløg direkte i lejligheden. Der er rigtig mange måder i dag. Det vigtigste er at forhindre, at pærerne tørrer ud og forringes. Under passende forhold kan hvidløg holde sig til næste sæson.

Temperatur- og luftfugtighedsforhold til opbevaring af hvidløg

Opbevaringsforholdene afhænger af, hvilken slags hvidløg der dyrkes. Vintersorter plantes om efteråret for at høste en stor høst. Dens hoveder vil ligge godt ved en temperatur på +1-4°C og luftfugtighed på 60-80%.

Forårssorter (sået om foråret) viser god holdbarhed ved højere temperaturer (+15-20°C). Samtidig kræver de lidt lavere luftfugtighed - 50-70%. Opbevaringsområdet bør absolut ikke være for fugtigt. For at forhindre, at pærerne rådner, har de brug for luftudskiftning. Beholderen skal tillade luft at passere igennem, kælder og kælder skal være udstyret med ventilation. Hvidløg bør aldrig opbevares i nærheden af batteriet.

Forberedelse af hvidløg til opbevaring

Forberedelsesprocessen begynder umiddelbart efter høst. Hvidløget står i skyggen et par dage for at fjerne jordfugtighed. Herefter skæres rødderne af med en skarp kniv, stilken forkortes og efterlader en stub 2 cm høj.

For at opbevare hvidløg hængende, lad toppen stå, som derefter flettes.Før opbevaring på lager sorteres høsten, og prøver med mekaniske skader, pletter og rådne områder kasseres. Yderligere handlinger afhænger af præcis, hvordan grøntsagerne skal opbevares.

I kælder og kælder

De heldige ejere af en kælder kan opbevare deres hvidløgshøst der. En kælder er kun egnet, hvis den ikke er for varm. Hvidløgshoveder opbevares i plast- eller trækasser. Beholderen skal have slidser eller huller til fri passage af luft. Det er umuligt for temperaturen i opbevaringen at falde til minusværdier, ellers vil høsten af ikke kun hvidløg, men også andre grøntsager gå tabt.

I bryggers er der ofte høj luftfugtighed, så du skal sørge for god ventilation på forhånd. Hvis denne betingelse ikke er opfyldt, kan der forekomme mug på nelliker. En gang hver 2. uge sorteres høsten, hvorved spirede og fordærvede løg fjernes.

Hvor skal man opbevare hvidløg i en lejlighed om vinteren - valg af placering

Valget af sted, hvor løgene skal ligge til næste forår, afhænger af, om det er muligt at opbevare hvidløgene i køleskabet. Hvis det er, så fantastisk, hvis ikke, bliver du nødt til at bruge andre muligheder. Lad os se på hver metode separat.

På loggia og balkon

Ved udetemperaturer under minus kan hvidløg kun opbevares på en altan med ruder. Temperaturer under 0°C er uacceptable; grøntsagerne må ikke fryse. Pærerne skal være sikkert skjult for solen. Det optimale luftfugtighedsniveau anses for at være 60 %. Hvidløgsløg foldes til opbevaring:

i kasser;
poser;
glaskrukker uden låg;
plastikbeholdere.

For at forhindre hvidløg i at fryse om vinteren, kan du placere det i en isoleret kasse, hvis vægge og bund er foret med stykker af skumplast. Du kan smide et gammelt tæppe eller jakke ovenpå til isolering i koldt vejr.

I køleskabet

Det er meget praktisk at opbevare hvidløg i køleskabet, fordi den ønskede temperatur opretholdes automatisk. Den eneste ulempe er, at en stor mængde grøntsager simpelthen ikke passer der.

Hvidløg pakkes i tykke papirsposer eller bomuldsposer. Korrekt emballerede grøntsager kan holde sig op til 4 måneder. Denne metode er kun egnet til sorter plantet før vinteren. Forårshvidløg vil ikke ligge under sådanne forhold.

I fryseren

Kun pillede hvidløg kan fryses til opbevaring. Den skilles ad i skiver og frigøres fra skallen. Så kan der være 2 muligheder: nellikeren opbevares hele eller i knust form. Hele skiver kan pakkes i en ziplock-pose.

Hvidløgskrummer malet med en blender anbringes i plastikbeholdere med lufttæt låg. I fryseren mister hvidløg noget af sin smag og aroma, men bevarer sine gavnlige egenskaber. Temperaturregulatoren er indstillet til -18° C. Denne indikator passer til de fleste produkter. I fryseren vil hvidløgsfed forblive rolige indtil næste sæson.

Andre steder

Hvidløg skal ikke opbevares i køkkenet. Høsten lægges i en plastik grøntsagskasse. Og så vælger de hvilken som helst krog i lejligheden. Boksen kan placeres i et skab, under sengen, nær altandøren eller lægges væk i skabet.

Med jævne mellemrum skal du tjekke pærernes tilstand ved at sortere dem fra. Unge hvidløg, også kaldet forårshvidløg, holdes varme. Dem, der har et rustikt køkken, kan dekorere det med hvidløgsfletninger hængt på væggen.

Sådan opbevares hvidløg korrekt i en lejlighed

Det er ikke altid muligt at bevare hvidløg i lang tid ved at holde det ved stuetemperatur derhjemme. Ressourcestærke sommerbeboere har længe fundet på yderligere måder at opretholde sikkerheden for grøntsager på.

I banker

Tørre, rene hoveder passer godt i en glaskrukke, som først skal steriliseres og tørres. For at spare plads kan du skille pærerne ad i individuelle skiver. Opbevaringstemperaturen afhænger af typen af hvidløg. Vintersorter placeres på balkonen, forårssorter kan placeres ethvert bekvemt sted uden adgang til lys.

I salt

For at implementere denne opbevaringsmetode skal du bruge en ret stor mængde salt, så det bruges ikke så ofte. Men med denne metode opbevares hvidløgshoveder længere. Salt absorberer overskydende fugt fra luften og beskytter grøntsagerne mod skimmelsvamp og råd, samtidig med at det forhindrer det i at tørre ud. I rum med høj luftfugtighed med denne opbevaringsmetode holder hvidløg godt hjemme i 5-6 måneder.

I olie

Raffineret og deodoriseret olie hjælper med at bevare hvidløgsfed Produktet omslutter hvert fed og forhindrer adgang til luft. Som et resultat tørrer tænderne ikke ud og er ikke udsat for rådnende processer. Typisk bruges denne metode til at redde afgrøder, der allerede er begyndt at vise tegn på fordærv.

Ulempen ved olieopbevaringsmetoden er den lange tid, det tager at forberede grøntsagerne. Hvert hoved skal deles i skiver og derefter frigøres fra skallen. Beholderen (en glaskrukke er ideel) skal vaskes og steriliseres; i dette tilfælde vil hvidløget blive opbevaret i omkring 3 måneder på et køligt sted. Den aromatiske olie hældes så ikke ud, men bruges til madlavning.

I stofposer

Der skal bruges tasker lavet af tykt bomuldsstof. Dette materiale giver luftudveksling. Det er praktisk at opbevare poserne hængende, hvilket frigør plads på hylderne til andre grøntsager.

Hvis der er bekymringer om hvidløgets sikkerhed, anbefales det at nedsænke hvert hoved i 5-10 sekunder i en koncentreret saltvandsopløsning og tørre grundigt. Efter denne behandling vil grøntsagerne blive opbevaret bedre.

I mel

I dette tilfælde bruges mel som adsorbent. Produktet absorberer overskydende fugt meget godt. Du kan bruge alt mel, du har i huset. Essensen af metoden er at placere løgene i en passende beholder, mens de samtidig drysses med mel.

Hovederne skal være isoleret fra hinanden og ikke røre bunden og væggene af beholderen. Efter påfyldning lukkes beholderen med låg. I dette tilfælde kan hvidløg holde sig hele vinteren og foråret.

I savsmuldet

Savsmuld hjælper med at bevare hvidløget, så det ikke tørrer ud eller rådner. Dette er en gammel metode, der længe har bevist sin effektivitet. Der skal bruges tørt savsmuld, og selve løgene skal tørres. Bunden af beholderen er dækket med fyldstof, og hovederne hældes.

Det er bedre at bruge savsmuld af nåletræ; de frigiver phenolforbindelser, der beskytter grøntsager mod fordærv. Da fyldstoffet er let i vægt, kan selv papkasser bruges som beholdere. Du kan holde pærerne kølige på denne måde i seks måneder eller mere.

I husholdningsfilm

Du kan forhindre hvidløget i at tørre ud ved at pakke hele hovederne ind i 2 lag husholdningsfilm. Hver pære er pakket individuelt. Du skal pakke hvidløget tæt ind, så der ikke er luft tilbage under filmen. Metoden er også praktisk, fordi forkælede hoveder under sådan opbevaring ikke inficerer sunde pærer.

I løgskind

Sommerboere, der udover hvidløg dyrker en stor høst af løg, kan bruge løgskræller til at opbevare hvidløgshoveder. Løgskind vil i dette tilfælde spille rollen som fyldstof. Når hvidløg placeres i kasser, kasser, beholdere, drysses de med løgskræller. Denne teknik giver dig mulighed for at få et godt resultat i forhold til at bevare den krydrede grøntsag.

I asken

Enhver aske er egnet til disse formål, for eksempel den, der bliver tilbage efter afbrænding af træ i et badehus. I dette tilfælde er det vigtigt at placere hvidløget korrekt. Hvert lag drysses med askepulver. Ask er også placeret på top og bund. Askepulver har en svampedræbende effekt og beskytter hovederne mod skimmelsvamp og råd.

Metoder til behandling af hvidløg til langtidsopbevaring

Hele hvidløgshoveder fylder ret meget under opbevaring. Af denne grund behandler mange sommerboere grøntsager på forskellige måder. Genbrug hjælper også, når det ikke er muligt at skabe ideelle opbevaringsforhold.

Oprenset

Pillede hvidløg kan pakkes kompakt. Den skilles ad i individuelle nelliker, hvorefter den lægges i en papirpose og lægges i grøntsagsrummet. Dette præparat vil vare i en måned uden tab af kvalitet. Pillede nelliker opbevares også i fryseren, i en krukke med mel eller smør eller i en æske med salt.

Tørret

Det er nemt at lave tørret hvidløg derhjemme, hvilket vil være et værdigt alternativ til industriproduktet. Fedderne renses først, skæres i tynde skiver og sendes til tørre i en elektrisk tørretumbler eller ovn.

Tør grøntsagerne ved lav temperatur (50-60° C).De færdige tørrede skiver kan efterlades i denne form og straks opbevares i en glaskrukke eller knuses i en blender, hvilket resulterer i et duftende pulver.

Strimlet

Fedderne males normalt til yderligere opbevaring i fryseren. Sådan et produkt kan også opbevares i køleskabet, selvom det ikke holder så længe her. Du kan kværne hvidløgsfeddene med en kødkværn eller blender. Hvis der kun er en lille mængde produkt, kan du bruge et almindeligt rivejern til at hakke.

Hvor længe holder hvidløg?

Hvor længe hvidløg kan holde sig afhænger af opbevaringsbetingelserne og -metoderne. For eksempel kan en vintersort ved stuetemperatur begynde at forringes i løbet af 3-4 uger. I gennemsnit er holdbarheden af grøntsager 3-4 måneder. Under ideelle forhold holder hovederne op til seks måneder eller lidt længere. Frosne hvidløg har den længste holdbarhed. Det bevarer sine egenskaber i mindst 1 år.

Opbevaringsproblemer

Nogle gange, på trods af de skabte betingelser, begynder hvidløg at forringes, mens de opbevares. Der kan opstå forskellige problemer med det - nellikeren tørrer ud, rådner, bliver mugne og begynder at spire. I hvert tilfælde er der en årsag til skade.

Hvidløg tørrer

Årsagen kan være øget tørhed af luften i lejligheden eller for høj temperatur. Hvis der bemærkes tegn på udtørring, overføres hvidløget til et køligere rum med et luftfugtighedsniveau på 60-80%. Du kan også forhindre udtørring ved at lægge hovederne i salt, savsmuld eller mel. Husholdningsfilm hjælper også med at holde på fugten i grøntsagerne.

Svampe- og skimmelsvampeskader

Pærer kan blive mugne, hvis de står i et koldt og fugtigt rum. Dette sker ofte, når det opbevares i en kælder eller kælder med dårlig ventilation.Berørte hoveder skal fjernes fra opbevaring, så de ikke inficerer naboprøver. Det er også nødvendigt at træffe foranstaltninger for at reducere indendørs fugtighed. Hvis dette ikke er muligt, overføres hvidløget til et andet sted til opbevaring.

Spiring

Løg spirer, hvis de opbevares ved høje temperaturer. Du kan undgå spiring ved at stille grøntsagerne et køligt sted - i køleskabet, på altanen, i kælderen eller kælderen. Mod slutningen af opbevaringsperioden, selv under ideelle forhold, kan hvidløg begynde at spire.

Rådne

Hvidløg kan rådne under opbevaring, hvis hovederne er inficeret med en eller anden sygdom, eller afgrøden er dårligt tørret. Det er muligt, at lageret ikke blev desinficeret før opbevaring af afgrøden. Hovederne skal opbevares ved en temperatur på +1-3°C og en luftfugtighed på 75%. Løg, der er ramt af råd, fjernes fra lageret for at bevare resten af høsten.

Ved at opsummere ovenstående kommer vi til den konklusion, at det er muligt at bevare hvidløgshøsten, hvis den rigtige metode vælges til dette, og der skabes ideelle forhold. Hvis der er tvivl om, at det vil være muligt at sikre grøntsagens sikkerhed, er det bedre at behandle det - tør eller hak det og læg det i fryseren.