Skal jeg skrælle ingefær før jeg bruger den? Hvordan slipper man korrekt af med tynd hud?

Mange husmødre i dag ved ikke, hvordan man skræller ingefær og derved ubevidst fratager sig selv en imponerende portion nyttige komponenter og æteriske olier.

Disse stoffer findes i den ædle pulp, tæt på skrællen, så det er meget vigtigt at vælge det rigtige værktøj. Nogle mennesker kan stadig ikke tage stilling til, om det overhovedet er nødvendigt at slippe af med rodhuden, hvis den er så tynd og lunefuld. Som praksis viser, er det korrekte svar på disse spørgsmål nøglen til at opnå den ønskede smag og aroma af retten.

Skal jeg skrælle ingefær for at lave te, marmelade og andre kulinariske lækkerier?

Før du skræller ingefær, skal du beslutte, til hvilket formål produktet skal bruges. I dette tilfælde anvendes følgende regler:

1. Ingefær til te, forfriskende drinks, slik og syltning skal ikke skrælles. Ellers vil produktet miste den delikate smag, som kokken regner med.
2. Hvis der ikke er mål om at bruge hele roden de næste par timer, så skræller vi ikke huden af. Det er bedre at afskære den nødvendige mængde produkt og rense det.
3. Rodfrugter, hvis frugtkød går direkte ind i maden, skal skrælles. Uden passende kemisk eksponering eller langvarig varmebehandling vil huden være almindeligt snavs, blottet for alle nyttige komponenter.

Tip: Det er strengt forbudt at købe allerede skrællet ingefærrod i en butik, selvom produktet er vakuumpakket og ser meget attraktivt ud. Sådanne produkter indeholder praktisk talt ingen nyttige komponenter og er absolut ubrugelige til at forbedre aromaen af ​​te.

Effektive og skånsomme metoder til rensning af ingefærrod

Rengøring af ingefær begynder med at forberede rodfrugten. Det skal skylles grundigt i koldt vand (varm væske vil påvirke produktets tilstand negativt) og tørres. Tag derefter en skarp kniv og skær forsigtigt alle buler og grene af fra den snoede formation. Små kan smides ud, store kan også bruges til rengøring, men det er bedre at bruge dem til at forstærke smagen af ​​marmelade, te eller limonade.

Ingefærrod kan skrælles ved hjælp af en af ​​følgende metoder:

• Ved hjælp af en ske. Den enkleste og mest skånsomme behandlingsmulighed, som kun er effektiv på meget modne produkter. Ved rengøring fjernes kun selve huden, og den nærende frugtkød påvirkes ikke. Vi holder roden i den ene hånd og skeen i den anden, med tommelfingeren placeret på den konvekse side af instrumentet. Vi begynder at skrabe skrællen af ​​med selvsikre bevægelser og handler strengt i én retning. Slagdybden skal være minimal.

• Brug en kniv eller en barbermaskine. I dette tilfælde skal du handle på samme måde som i metoden med en ske, men bevægelserne skal udføres så overfladisk som muligt. Værktøjet skal være så skarpt som muligt. Du bør ikke forsøge at skrælle ingefærrod som en kartoffel, på denne måde kan du fjerne alle de gavnlige komponenter.
• Brug en grøntsagsskræller. Vi bruger værktøjet på traditionel vis, men sørg for at kontrollere tykkelsen af ​​det afskårne skind, det bør ikke overstige 1-2 mm. Kun nye grøntsagsskrællere af høj kvalitet eller specielle udskærere er velegnede til denne metode.
• Brug af ståluld. Tag en vaskeklud designet til rengøring af gryder. Det skal være nyt, ubrugt og lavet af meget tynd tråd. Læg ingefæren i en skål med koldt vand, og begynd efter et minut at gnide overfladen af ​​produktet. Først forsøger vi at handle i én retning. Kun hvis denne tilgang ikke giver det ønskede resultat, begynder vi at gnide mere intenst og ændre retning. Det vigtigste er at opretholde den samme pressekraft, ellers kan du skære roden flere steder og fratage den en betydelig del af de aromatiske olier.

• Brug en tyk børste. Vi tager en tandbørste med maksimal hårdhed, placerer ingefærroden under rindende koldt vand og begynder at gnide huden med aktive bevægelser og let tryk. Fremgangsmåden kan tage meget tid, men slutresultatet vil være det mest optimale. Med en sådan effekt fjernes kun overskydende lag, frugtkødet forbliver upåvirket, så ingefær bevarer den maksimale mængde æteriske olier og gavnlige komponenter.

Disse anbefalinger er betingede. For at bestemme den korrekte tilgang kan du prøve begge muligheder for at bruge ingefær - med og uden skræl. Begge tilgange til at bruge produktet er absolut sikre for helbredet og forårsager ingen bivirkninger.