Sådan holder du rødbeder friske fra efterår til forår i en lejlighed

At dyrke grøntsager i dine egne bede er ikke kun en interessant og spændende aktivitet, men også at give din familie sunde rodfrugter fra høst til høst. Selvfølgelig kan du købe alt i butikken, men det er bedre at vide, hvordan du selv opbevarer rødbeder og bruger din høst, som er både lækrere og sundere.

Hvordan påvirker opbevaring smag og kvalitet?

Roer mister ikke deres gavnlige egenskaber i lang tid, hvis visse forhold opretholdes. De fleste sorter kan opbevares hele vinteren, og de vil være saftige og sunde indtil næste høst.

Hovedårsagen til tabet af rodkvalitet og dens smagsegenskaber er genvækst af toppe og visnen. Men hvis du skaber den rigtige temperatur, luftfugtighed og betingelser, hvorunder grøntsagen bliver frataget muligheden for at begynde at dyrke toppe igen, så kan den opbevares i op til ni måneder.

Hvilke sorter af roer er egnede til opbevaring?

Holdbarheden af ​​rodafgrøden afhænger direkte af tidspunktet for modning.Tidligt modne sorter er fremragende til sommerforbrug og tilberedning, men for at bevare roerne i deres oprindelige form hele vinteren, skal du vælge en grøntsag, der vokser i haven i mindst 110 dage. Det er værd at opgive sukkerroer, som har en behagelig smag, men som ikke kan holde i mere end 2 måneder. Mellemsæson og sene sorter af rodafgrøder har en modningsperiode på 110-140 dage, så de skal sås tidligere og høstes senere.

Det er værd at være opmærksom på navnene:

• Detroit;
• cylinder;
• mulat;
• egyptisk;
• Bordeaux.

Disse sorter har vist sig at være de bedst egnede til opbevaring i hjemmet. Men for at rodfrugten skal holde i lang tid, skal den opsamles og forberedes ordentligt.

Opbevaringsbetingelser for roer

Optimale temperatur- og fugtighedsindikatorer til plantning af rodafgrøder i lang tid er etableret i landsbykældre og kældre, men ikke alle kan prale af deres tilstedeværelse. Det er muligt at opbevare ikke kun rødbeder, men også andre grøntsager i en bylejlighed, men du skal skabe de rigtige forhold. Hvis en stor høst dyrkes årligt, udstyrer mange beboere et opbevaringsrum, en varm balkon eller en korridor til opbevaring.

Optimale forhold til opbevaring af roer:

1. Temperatur +2-4 grader - dette tillader ikke rodafgrøden at genvokse toppe.
2. Luftfugtighed er 80-90% - dette bevarer saftighed og eliminerer flabethed.
3. Et rum, hvor sollys ikke trænger ind - dette bevarer alle de gavnlige egenskaber.
4. Ventilation, men uden træk - dette eliminerer for tidlig rådnende.
5. Kontakt med gulvet er udelukket - dette gør det muligt for fosteret at ligge under naturlige forhold.

Hvis alle indikatorerne er opfyldt, så kan du være sikker på, at roerne holder til næste høst.Men rodråd kan opstå når som helst, så du skal regelmæssigt tjekke dine forsyninger. Hvis der identificeres frugter, der er uegnede til mad, skal de straks fjernes fra det almindelige lager, ellers vil bakterierne hurtigt sprede sig og ødelægge hele afgrøden.

Korrekt forberedelse af roer til opbevaring

Mange gartnere ved, at det vigtigste ikke er at vokse, men at indsamle og bevare det korrekt. Dens holdbarhed afhænger af, hvilken rodafgrøde der skal opbevares til vinter.

Sådan forbereder du grøntsager korrekt til opbevaring:

1. Rengøring. Indsamlingen skal begynde, når bladene begynder at blive gule og visne. Det er tilrådeligt at vælge en tør, solrig dag, før frosten sætter ind; fryser rødbederne bare lidt, kan de ikke opbevares. Rodfrugten skal forsigtigt trækkes ud af havebedet for ikke at beskadige skrællen eller rive bladet af.
2. Tørring. Det er optimalt, hvis grøntsagen ligger i havebedet 1-2 timer i solen efter høst. Hvis høsten udføres i overskyet vejr, bringes roerne ind i et ventileret rum og efterlades i 2-3 dage. Når rodfrugten tørrer, skæres toppen af ​​og efterlader haler 1-2 cm lange.
3. Sortering. Fra hele høsten er det værd at vælge rødbeder af samme størrelse. Det er bedre at nægte at opbevare små prøver - de vil simpelthen tørre ud, og store, som kan have indre hulrum, hvilket ofte fører til råd. Den gennemsnitlige størrelse af roer til opbevaring er 10-15 cm i diameter.

På en seddel. Det frarådes strengt taget at vaske grøntsager, der skal opbevares til vinter. Hvis høsten blev udført i overskyet vejr, er rodafgrøden let ryddet for jordklumper. Tilstedeværelsen af ​​en skorpe af jord på overfladen er endda velkommen, da den beskytter grøntsagen mod ydre påvirkninger, og den er bedre opbevaret.

Hvor kan du opbevare roer i en lejlighed?

Det ideelle sted til at bevare alle rodfrugter og præparater er kælderen, hvor den optimale temperatur og fugtighed etableres i den kolde årstid.

Byrum er naturligvis ikke velegnet til opbevaring af grøntsager til vinteren, men du kan også finde et passende sted der.

I køkkenet

De glade ejere af "Khrushchev" køleskabet i huset gemmer selvfølgelig alle deres vinterforsyninger i det, hvor de udstyrer specielle skuffer og hylder. Volumenet af et sådant sted er lille, men for en familie på 2-3 personer vil det være nok til at opbevare en forsyning af rødbeder til vinteren.

Hvis der ikke er et sådant køleskab i lejligheden, skal du overveje andre muligheder. Køkkenet er det varmeste rum i huset, og under sådanne forhold vil rodafgrøden ikke sidde i mere end en måned, den vil tørre ud eller rådne.

I et køleskab

En fremragende mulighed er et specielt rum til grøntsager. Enheden opretholder den ønskede temperatur og luftfugtighed, men det er næppe muligt at lave et stort udbud af roer til vinteren, fordi de helt kan optage rummet.

Men hvis der ikke er andre muligheder, så pakkes hver rodfrugt i bagepapir og placeres i grøntsagsrummet i køleskabet. Det er muligt at opbevare i plastikposer, men det er ikke tilrådeligt, roer har brug for konstant luftcirkulation, og poserne skal holdes åbne. I køleskabet er holdbarheden begrænset til 2-3 måneder.

På altanen

Hvis dette ekstra område er glaseret, og temperaturen der ikke falder til niveauer under nul, så er dette det bedste sted i lejligheden til opbevaring af grøntsager. På altanen er der kasser, hvori der lægges tørre rodfrugter. I hård frost kan du dække lagerområdet med gamle tæpper og tæpper.

På isolerede altaner, hvor lufttemperaturen er stabil om vinteren, kan du opbevare roer i plastikkasser. Grøntsagerne lægges i rækker, som beklædes med bagepapir. Æskerne monteres væk fra sollys eller dækkes med åndbart stof fra solen.

I sand

Hvis vi taler om en balkon, vil bulkstoffet bevare rodafgrøden indtil foråret. Sand har evnen til at akkumulere fugt fra luften og holde den i tilstrækkelig mængde til at opbevare roer. Til lægning skal du tage rent flodsand, rodafgrøder forberedt til lægning og en tæt kasse uden revner eller huller.

Læg et lag sand i bunden og læg rødbederne i én række, som er helt dækket af sand. Ifølge denne ordning er hele beholderen fyldt, og fyldlaget på toppen skal være 4-5 cm. Om vinteren vil det være nok at tage den nødvendige mængde grøntsager til madlavning.

I savsmuldet

En alternativ mulighed, hvis der ikke er sand. Teknologien til at plante roer er identisk. Det eneste, der skal tages i betragtning, er, at savsmuldet skal være rent og tørt, ellers begynder rodfrugten hurtigt at blive forringet. Tør tørv, aske eller salt er også velegnet til denne opbevaringsmetode.

Opbevaring på kartofler

Disse to rodfrugter supplerer hinanden perfekt; hver afgiver gas under opbevaring, hvilket forbedrer betingelserne for den anden. Du kan opbevare dem på skift ved at lægge kartofler og rødbeder i kasser, men oftere lægges de "røde" ovenpå kartoflerne.

I ler

En mere arbejdskrævende metode til konservering af grøntsager, men mere effektiv, som giver dig mulighed for at bevare rodafgrøden indtil næste høst, forudsat at lufttemperaturen ikke overstiger +4 grader.

For at forberede skal du opløse tørt ler i vand til konsistensen af ​​flydende creme fraiche.Dyp hver rødbeder og læg den på bagepapir, indtil den er helt tør, og læg derefter det hele i en trækasse. På denne måde vil hver rodafgrøde blive isoleret fra hinanden, hvilket øger bevaringsprocenten og forhindrer udtørring.

I folie

En enklere mulighed end ler. Madfolie er tilgængelig i ethvert hjem; til det skal du tilføje lidt udvidet ler og en kasse, hvor roerne skal opbevares.

For at lægge det skal du hælde et 5 cm lag ekspanderet ler på bunden af ​​beholderen og placere hver rodfrugt, tæt pakket ind i madfolie, i rækker. Yderligere 5 cm lag udvidet ler hældes ovenpå.Hvis grøntsagerne blev indsamlet til tiden og forberedt korrekt, så kan du gemme rodafgrøden indtil næste høst.

Roer holdbarhed

Bestemmer metoden til at plante rodafgrøder til vinteren. Hvis opgaven er at konservere roer indtil næste høst, så er ler og folie de bedste muligheder. På en altan i sand vil perioden ikke være mere end 6 måneder, i savsmuld 4-5 måneder. I køleskabet vil grøntsagerne begynde at visne og miste sin saftighed efter 2 måneder. Hvis rødbederne simpelthen opbevares på gulvet på et køligt sted med en temperatur, der ikke er højere end +12 grader, vil friskheden ikke vare mere end 30 dage.

Alternative opbevaringsmetoder

Der er to muligheder, der hjælper med at bevare rodafgrøden hele vinteren. I dette tilfælde går roernes integritet tabt, og du kan kun få et halvfabrikat til salater, dressinger og supper. Du kan også bruge disse muligheder, hvis rodfrugten af ​​en eller anden grund begynder at forringes, når den opbevares til vinteren.

Hvad kan du gøre for at bevare rødbeder:

1. Fryser. Du skal vaske og tørre grøntsagerne grundigt. Skræl og skær i tern eller strimler, du kan også rive. Læg portionsvis i plastikposer og læg i fryseren.Frysning giver dig mulighed for at tilberede supper eller tilberede salater hele året rundt.
2. Tørring. For sikkerheden kan du bruge en ovn eller en speciel enhed, der forenkler processen. Uanset hvilken type tørring der vælges, skal du vaske, tørre og skære grøntsagerne. Fordel derefter i et tyndt lag på en bagepapirbeklædt plade og sæt i ovnen i 5-7 timer ved 90 grader. Eller spred det på et tørrenet, og om 2-3 timer er rodfrugten klar. Det er bedre at opbevare tørrede grøntsager i glas.

Disse to metoder kan give en familie roer i det kommende år, men vil kræve tid. Men tabet under forarbejdning af værdifulde stoffer er minimalt.

Spørgsmål og svar

Nogle spørgsmål om produktbevaring kan forvirre selv en erfaren husmor, men du kan finde et svar på alt, hvilket er meget enkelt og tilgængeligt.

Opbevaring af kogte rødbeder

At tilberede grøntsager til salat er ofte overdreven, og for ikke at smide det overskydende ud, er der mulighed for at konservere det. Du skal skære rødbederne i tern eller rive dem, pakke dem i en beholder eller plastikpose og lægge dem i fryseren. Efter optøning mister produktet ikke sine egenskaber og smag.

Hvordan gemmer man toppe?

Den grønne del af planten har ikke mindre vitaminsammensætning end rodfrugten. Derfor bruges toppe ofte af husmødre til at forberede første og anden kurs. Den mest rationelle metode er tørring, som ikke tager meget tid og plads. Roetoppe er også frosset, dåse, saltet og syltet.

De bedste "naboer" til roer under opbevaring

Det optimale valg for et kvarter i en kasse ville være kartofler. De gasser, som kartofler frigiver, forhindrer roerne i at tørre ud, og omvendt rådner kartoflerne ikke.Og også for at øge holdbarheden kan du lægge rodfrugterne i lag med blade af bregne, reinfank, peberrod eller røn.

Et tilstrækkeligt antal måder at konservere roer på vil give dig mulighed for ikke at miste høsten og fodre din familie med sunde rodfrugter hele vinteren. Det vigtigste er at vælge den bedst egnede mulighed for dig selv og skabe optimale forhold for rodafgrøden.