Hvordan man bevarer æbler indtil foråret: de rigtige steder og metoder til at lægge dem

En rigelig frugthøst er altid gartnerens fortjeneste og stolthed. At vælge "paradisets frugter" er en behagelig procedure, men hvordan opbevarer man æbler, hvis der ikke er nogen kælder, og de skal tages til en bylejlighed? Du kan lave konserves og marmelade, men frisk frugt er altid sundere, og du vil gerne have, at den ligger på bordet så længe som muligt og glæder dig med sin duft og smag.

Sorter egnet til opbevaring

Når du tænker på at plante en frøplante, skal du på forhånd vide, hvilken slags høst den giver, hvornår den bærer frugt, og hvor langtidsholdbare frugterne vil være. Normalt plantes 2-3 sorter af æbletræer på en grund, og en af ​​dem bærer frugt, der kan opbevares i lang tid. Overfloden af ​​sorter, når du vælger, kan være forvirrende, så de er alle opdelt i tre grupper - sommer, efterår og vinter - som modningsperioden afhænger af.

Typisk begynder høsten i august-september, men i de fleste regioner kan modningen af ​​frugter vare indtil november, det hele afhænger af æbletræets sort. Når du vælger en frøplante, kan du købe både en sommer- og en vintergruppe, hvis frugter kan bevares i lang tid.

Hvilke sorter skal du være opmærksom på, når du vælger en frøplante:

• sommer: Ottawa 341; Mantet; Melba;
• efterår: Ny kanel; Welsey; Antonovka;
• vinter: Loba, Vityaz; spartansk.

Men ofte er det ikke nok at plante en bestemt sort; du skal høste afgrøden ordentligt, forberede den til opbevaring og vælge et sted i huset med optimale temperatur-, fugt- og lysparametre. For at forlænge levetiden er der flere måder at behandle æbler på, som øger deres holdbarhed og forhindrer, at de rådner for tidligt.

Indsamling og sortering

Æblehøsten modner ujævnt, så tidlige sorter spises normalt og opbevares ikke. Til vinteren er det bedre at plante frugter, der modner midt i høsten; de er de saftigste og mest modne, og de sidste bruges til konserves.

Men det vigtigste, der skal gøres for at sikre, at høsten bevares i lang tid, er at indsamle og sortere æblerne korrekt. Frugter, der er faldet fra træet, bør ikke bruges til opbevaring, hvilket indikerer, at æblet enten er overmodent eller har et skadedyr, der bor indeni.

Regler for fjernelse af æbler fra et træ

Der er flere måder at fjerne frugt fra et træ - der er specielle enheder, der kan gøre opgaven meget lettere. Men det vigtigste ved høst er, at alle manipulationer med frugten skal udføres med handsker for at forhindre kontakt mellem æblet og den patogene mikroflora af menneskelige hænder.

Regler for at plukke æbler fra et træ:

1. To uger før høsten modnes, skal du stoppe med at vande træet.Dette vil give frugten mulighed for at slippe af med overskydende vand i æblerne, hvilket fører til rådnende.
2. Det er nødvendigt at udføre en test for at afgøre, om fosteret er klar til fjernelse. Tryk lidt på æblet; den resterende bule indikerer modenhed, og du kan fjerne det fra træet.
3. Det er bedre at høste tidligt om morgenen eller sent på aftenen; det afhænger også af vejret: hvis det regnede dagen før, skal du vente 2-3 dage, før du høster frugterne.
4. Arbejdet skal udføres ekstremt omhyggeligt, undgå ridser og buler, ellers vil sådanne frugter ikke blive opbevaret.
5. Æbler skal først plukkes fra de nederste grene og med stilken, hvilket garanterer frugtens holdbarhed.
6. Efter høst skal du straks fjerne afgrøden fra sollys og helst på et køligt sted. En kælder, kælder eller køleskab duer.

På en seddel. Før du sender æbler til langtidsopbevaring, bør du ikke tørre dem af, vaske dem og forsøge at have mindre kontakt med frugten med ubeskyttede hænder. Det naturlige voksagtige lag, der dannes på frugten, er den bedste beskyttelse mod patogen mikroflora, der fører til råd.

Apple lagringsteknologi

Alle dyrkningsprocesser, der bringer frisk frugt på bordet, er strengt reguleret, og hver har sine egne regler, som store producenter overholder. Opbevaringsteknologi derhjemme er ikke anderledes, så du kan tage det som eksempel, når du høster i din have.

Regler for dyrkning og opbevaring af æbler:

• vælg en sort, der er specielt skabt til plantning til vinteren;
• Saml frugterne fra træet korrekt og aflever dem til opbevaringsstedet;
• forhindre deformation af æblet under transport og opbevaring;
• arrangere frugterne efter sort og størrelse;
• korrekt placering af frugter i opbevaringsbeholdere;
• skabe optimale betingelser for bevaring.

Industriel produktion behandler desuden frugterne med gas, desinficerer dem med ultraviolet lys og belægger dem med voks, hvilket kan gøres derhjemme. Langtidsopbevaring af æbler går ofte ud på at pakke eller hælde frugterne op, så de ikke kommer i kontakt med hinanden, hvilket har en positiv effekt på kvaliteten.

Optimale opbevaringsforhold for æbler

At skabe de nødvendige parametre for frugten vil give dig mulighed for at nyde velsmagende og sund frugt i lang tid. Æblernes holdbarhed afhænger i høj grad af de forhold, der skabes i det rum, hvor de skal opbevares.

Krav til langtidsopbevaring af frugter:

• stabil lufttemperatur 0-+2 grader;
• relativ luftfugtighed 80-90%;
• opbevaringssted derhjemme: kælder, kælder, loggia;
• emballage: træ, plastikkasser, tykke papkasser, kurve;

Men det vigtigste for at bevare æbler i lang tid er renlighed. Hvis frugterne opbevares i en lejlighed, er dette ikke svært at opnå, men ved opbevaring i en kælder eller undergulv skal hele rummet og beholderen behandles med et desinfektionsmiddel.

Afhængig af opbevaringsforhold, sort og modning på høsttidspunktet kan æbler i gennemsnit opbevares i 5-8 måneder. I denne periode forbliver de friske og mister et minimum af deres næringsstoffer.

Behandlinger til langtidsopbevaring af æbler

Der er mange yderligere måder at forlænge modenheden af ​​frugter, der opbevares til vinteren - disse er forskellige typer belægninger: voks, paraffin og også iblødsætning i flere minutter i en sodavandsopløsning. Men det er værd at huske på, at vask og iblødsætning af frugter ikke anbefales, og påføring af tilgængelige belægninger derhjemme er kedeligt.

Mange gartnere bruger to effektive metoder til at holde æbler friske i lang tid, som du kan benytte dig af.

Kuldioxidbehandling

Denne metode involverer opbevaring i poser, hvori forudvalgte frugter er placeret. Kuldioxid pumpes ned i posen gennem et lille hul ved hjælp af en sifon, hvorefter den hurtigt og hermetisk lukkes. Sådanne poser med æbler kan pakkes i en kasse og placeres på et køligt sted; friskhed er garanteret i 5-6 måneder.

Ultraviolet behandling

De fleste gartnere har sådan en lampe derhjemme. Ultraviolet lys dræber sygdomsfremkaldende bakterier på huden, hvilket mindsker risikoen for råd. For at behandle skal du bare lægge æblerne på bordet og tænde lampen i 30 minutter, derefter lægge frugterne i den forberedte beholder og lægge den på et opbevaringssted.

Opbevaringsmuligheder i hjemmet

Selvfølgelig er det mere bekvemt at forberede og opbevare den høstede afgrøde til vinteren, hvor den voksede. Der er mindre chance for skade på fosteret under transport og overførsel fra bilen til lejligheden.

I kælderen

Det bedste sted at opbevare æbler om vinteren. Optimale forhold skabes i kælderen, men før plantning af afgrøden skal rummet forberedes. Alle overflader skal behandles med kobbersulfat og bleges - dette vil dræbe alle skadelige mikroorganismer, der kan skade frugten. Beholderen kan være anderledes, det vigtigste er, at den er ren og ikke skader æblerne, når den bæres og omarrangeres.

På stativer eller i kasser

Bruger man ikke hældemetoden, så opbevares frugterne i to rækker med stilken opad, hvorimellem lægges et lag bagepapir, som lægges i en æske.Denne metode giver dig mulighed for nemt at overvåge frugten for de mindste tegn på råd, som skal stoppes med det samme.

Muligheden for at stille den på stativer i kurve eller kasser i løs vægt har også en ret til at eksistere, men det vil være ekstremt svært at kontrollere fordærv på denne måde, hvis æblet begynder at rådne i bunden.

I plastikposer

Den nemmeste måde at forlænge friskheden og forhindre frugter i at tørre ud under opbevaring. Du skal tage poser lavet af tyk polyethylen, lægge 2-4 kg æbler og binde dem. Poserne skal gennembores med en kniv 4-5 steder for at tillade frugterne at ånde og læg dem i kasser. Du kan udtage sådan en pakke efter behov.

I jorden

Æblerne er tæt pakket i 4-5 kg ​​plastikposer, og når udetemperaturen falder til -5 grader, begraves de i en tidligere forberedt rende eller hul til en dybde på 0,5 meter. De smider jord ovenpå og dækker den med grangrene eller andet isolerende materiale. Denne metode vil bevare æbler indtil foråret.

Oversovende

Metoden eliminerer kontakt mellem frugter med hinanden, hvilket øger holdbarheden. Ethvert tilgængeligt materiale er egnet til at hælde - sand med aske, savsmuld, spåner, tør tørv eller mos fra den nærmeste skov. Når du lægger frugt i en beholder, skal du hælde 3-5 cm materiale, som du har ved hånden, på bunden, lægge æblerne og fylde beholderen med drys ovenpå.

Hvor man opbevarer æbler i en lejlighed

Ikke alle gartnere har mulighed for at opbevare afgrøder til vinteren på deres grund. Mange mennesker tager alt, hvad de dyrker, til deres lejlighed, så spørgsmålet om at bevare æbler er relevant for alle. Du kan bruge flere populære metoder, der vil hjælpe dig med at spise den høstede afgrøde i flere måneder.

På balkonen eller loggiaen

Hvis rummet er glaseret, og temperaturen forbliver 0 grader om vinteren, så er dette et glimrende sted. En stor høst kan drysses med savsmuld og opbevares i kasser, der er stablet oven på hinanden. I dette tilfælde skal du sikre fuldstændig mørke for beholderen: dæk toppen med et tæppe eller andet materiale, som forhindrer kasserne i at varme op i solen og beskytter dem mod at fryse i hård frost. Hvis der ikke er for store temperaturændringer på balkonen, kan æbler opbevares i op til 5 måneder.

I et køleskab

Hvis høsten er lille, er et særligt rum til grøntsager og frugter velegnet. For at forhindre, at æblerne tørrer ud og mister deres friskhed, pakkes de i 2-3 kg poser, hvorpå der skæres 4-5 udskæringer, og placeres i et særligt rum i køleskabet. Holdbarheden i grøntsagsrummet er 1-2 måneder.

Indpakning i papir

Det vil være med til at bevare høsten bedre. Papir forhindrer frugt i at komme i kontakt med hinanden og reducerer fugttab, men undgå aviser og andre tryksager. Til emballering er det bedre at bruge pergament, som skæres i lige store firkanter. Ved opbevaring pakkes hvert æble ind i papir og lægges i en æske eller æske med stilken opad, ikke mere end 2-3 lag, så vægten af ​​den øverste frugt ikke lægger pres på de nederste.

Nyttige hemmeligheder

Sommerboere med stor erfaring ved, hvordan de skal bevare deres høst hele vinteren. Ved at følge deres råd kan du undgå fejl, der vil ødelægge frugten meget hurtigt.

Nyttige hemmeligheder fra gartnere til at bevare afgrøder:

1. Du bør ikke overfodre æbletræet med gødning; et sundt træ skal fodres 1-2 gange pr. sæson. Hvis du følger princippet, jo mere, jo bedre, så halveres holdbarheden af ​​frugten.
2. Det er ikke tilrådeligt at opbevare frugt og grøntsager i samme rum.Æbler producerer en gas, der får kartofler, gulerødder og rødbeder til at vokse for tidligt.
3. Når du opbevarer frugter ved hjælp af hældemetoden, skal du sørge for, at konserveringsmaterialet er tørt. Hvis sandet har et fugtindhold på mere end 5 %, vil dette fremskynde forekomsten af ​​råd.
4. Det er nødvendigt at udelukke overførsel af beholdere med æbler fra sted til sted - temperaturændringer er skadelige for frugtens sikkerhed.

Når du kender de grundlæggende regler for indsamling, klargøring og pakning af æbler til vinteren, kan du opnå gode konserveringsresultater. Ved at vælge den rigtige sort kan du forbruge høsten i yderligere 5-6 måneder efter at have plukket den fra træet og fodre dine kære med frisk frugt fra din grund.