Sådan opbevares majs korrekt

Majs er et overkommeligt, nærende, meget sundt og simpelthen lækkert produkt. For at nyde det, når ønsket opstår, er det ikke nødvendigt at købe krukker med dåsekorn, fordi der er mange metoder til opbevaring af majs.

De færreste ved, at det ikke kun kan rulles til krukker, men også tørres og fryses. Desuden ikke kun i korn, men også i kolber. Hvis du følger visse regler, kan selv en frisk ingrediens opbevares i mere end flere timer. Tidsprøvede tilgange er udviklet på en sådan måde, at de tillader maksimal bevarelse af alle kornens fordele, aroma og smag.

Funktioner ved opbevaring af frisk majs

For at bevare produktets sødme skal du befri kolberne fra kornene så hurtigt som muligt og udføre den passende forarbejdning korrekt. I dette tilfælde vil produktet glæde dig med sin originale smag og aroma i yderligere tre uger.

Derhjemme kan dette gøres som følger:

Vi renser majsen fra snavs, fibre og blade, læg den i en bred gryde.
Hæld koldt vand i en anden beholder, lidt mindre i volumen, og tilsæt isterninger. Tilsæt derefter citronsaft og salt med en hastighed på en teskefuld af hvert produkt pr. liter vand.
Rør væsken og hæld den resulterende opløsning over kolberne, og lad dem trække i 20 minutter.
Dernæst adskiller vi kornene fra basen lige i vandet, smider alt snavs væk, dræner vandet, kaster majsen i et dørslag.
Efter at have fjernet overskydende vand, skal du tørre kornene let og lægge dem i plastikposer med lynlås. De skal ikke fyldes for tæt, men luften skal frigives så meget som muligt.
Vi sætter produktet i køleskabet; for at forlænge ingrediensens holdbarhed kan du bruge fryseren.

Hvis det ønskes, kan et sådant præparat koges, på dåse eller tilsættes til en tilberedt ret. Det vigtigste er, at ingrediensen gennemgår passende varmebehandling.

Opbevaringsmuligheder for majskolber

Oftest opbevares majs på kolben til vinteren. Denne tilgang giver dig mulighed for at bevare dens sødme, selvom den kræver meget mere plads, især med en imponerende høst. Eksponeringsmuligheden vælges afhængigt af, hvor længe du planlægger at opbevare produktet derhjemme:

Køleskab. Vi renser kolberne for blade og fibre og fordeler dem uvaskede i plastikposer. Vi sætter pakkerne i køleskabet ved hjælp af en separat bakke eller hylde. Denne majs spises bedst inden for tre dage. De vil bevare deres friskhed længere, men den ønskede sødme i bønnerne vil ikke længere være til stede.

Råd: Denne fremgangsmåde er absolut ikke egnet til opbevaring af majs til fremstilling af popcorn. Selv med passende luftfugtighed vil frøene svulme lidt op, og deres hud bliver blød. Dette vil negativt påvirke tilberedningsprocessen og det endelige resultat.

Tørring. Vi sorterer majsene, fjerner fibrene, skærer ikke kolberne, åbner dem bare. Vi hænger emnerne på loftet eller i et andet tørt og godt ventileret rum. Du kan placere dem separat eller væve flere fletninger, hvilket sparer plads.
Fryser. Denne tilgang giver dig mulighed for at opbevare majs derhjemme fra et år til halvandet år.Før du fryser majs til vinteren, er det nødvendigt at udføre en række manipulationer med det formål at behandle det. Hvis du blot lægger den friske vare i fryseren, ender du med smagløse gummikorn.

Derudover kan majs på dåse. Der er mange opskrifter, der giver dig mulighed for at rulle korn i deres rene form eller som en del af færdigretter. Særligt populære i dag er konserves lavet af små aks, som endda spises sammen med basen.

Hvordan opbevares kogt majs korrekt?

Enhver husmor ved, hvordan man korrekt koger kolber af søde korn, men hvordan man opbevarer majs efter en sådan forarbejdning er et spørgsmål, der hjemsøger mange. Der kan være to tilgange her:

Hvis produktet blev tilberedt på en standard måde, og du simpelthen ikke havde tid til at spise det med det samme, skal du lægge kolberne i en separat beholder og pakke det ind i husholdningsfilm. De kan ikke opbevares i køleskabet i mere end tre dage. For at sikre at kornene bevarer deres saftighed, anbefales det at hælde den resterende bouillon over dem.
Hvis du på forhånd ved, at majsen efter tilberedning skal opbevares i nogen tid, så er det værd at prøve en speciel form for forarbejdning, der er tilgængelig derhjemme. Kog først kolberne i 10 minutter, afkøl dem og fjern kornene. Vi fylder dampsteriliserede krukker med dem og efterlader et par centimeter plads på toppen. Fyld kogt vand med en lille smule salt og luk med låg. Vi sætter beholderne i køleskabet, efter et par uger kan du tilføje lidt mere væske. I denne tilstand vil kornene bevare deres smag i 2-3 måneder.

Før du indtager det stående produkt, skal du sikre dig, at der ikke er fremmede lugte fra selve kornene og fyldet.

Teknologi til frysning af majskerner og -kolber

Før du fryser majs til vinteren, skal du beslutte dig for din tilgang til arbejdet. Emnerne kan være i form af kolber eller individuelle korn. Dette har stort set ingen effekt på processens teknologi, men det er mere bekvemt at opbevare kornene, og kolberne vil give majsen usædvanlig saftighed og sødme.

Når vi arbejder med kolber, fortsætter vi i henhold til følgende skema:

Vi renser kolben for blade, fibre, substandard korn og skærer dens spids af.
Vi forbereder to pander - med koldt vand og kogende vand.
Kom først kolberne i varmt vand, vent et par minutter, overfør til koldt vand og vent også et par minutter. Vi gentager manipulationen 3-5 gange.
Læg kolberne på et tyndt, fnugfrit håndklæde og vent til de tørrer godt.
Derefter pakkes hver frugt individuelt ind i husholdningsfilm og lægges i fryseren.

Majs frosset på denne måde skal være ordentligt optøet før tilberedning. Det skal opbevares i køleskabet i flere timer. Det er strengt forbudt at nedsænke kolben i kogende vand umiddelbart efter at have taget den ud af fryseren; produktet vil vise sig gummiagtigt.

Enkeltkornsmetoden adskiller sig kun fra den foregående procedure i det sidste trin. Vi adskiller de tørrede og afkølede kolber i individuelle korn og lægger dem i plastikposer med lynlås, hvorefter vi lægger dem i fryseren. Under frysning kan beholderen rystes flere gange for at forhindre, at kornene klistrer sammen. Hvis alle stadier af manipulationen blev udført korrekt, skal emnet ikke engang sorteres, der vil ikke være beskadigede elementer i det.