Hvorfor kan du ikke opbevare bananer i køleskabet?

Fra tid til anden beslutter vi os alle for at spise sundt fra i morgen, for at fylde op med grøntsager og frugter. Og i dag vil vi tale om de mest populære af tropiske frugter. Er det muligt at opbevare bananer i køleskabet, og hvordan man bevarer deres gavnlige egenskaber?

Opbevaring af bananer af varierende grad af modenhed

Metoden til opbevaring afhænger af frugtens modningsgrad. Bananer er:

• grøn - umoden frugt af grøn farve eller lige begyndt at blive gul, med en tæt og hård skræl;
• moden - skrællen er blød, stilken er lysebrun, selve frugten har en rig gul farve;
• overmoden - stilken og skrællen er blød og mørk. Sorte prikker og pletter vises på skrællen. Frugtkødet ligner dårligt moset bananpuré, som kun holdes sammen af ​​skindet.

Umodne frugter når en tilstand, hvor de kan spises på et mørkt sted ved en temperatur på 15-17 grader.

Da afrikansk frugt ikke blev solgt på hvert hjørne, var eksotisk og der var enorme køer til dem, opbevarede vores mødre umodne bananer i filtstøvler. Perfekt temperatur og mørke!

Når du opbevarer modne bananer, er det vigtigste ikke at lade dem blive overmodne. Ethylen forårsager hurtig rådning af frugten. Den kommer ind i frugten fra luften gennem stilken og spreder sig i hele frugtens længde. Der er en enkel måde at forhindre indtrængning af ethylen på - du skal pakke frugtstiklinger med almindelig husholdningsfilm. Dette giver dig mulighed for at opbevare frugten i cirka en uge, men kun ved stuetemperatur.Hvis du opbevarer modne bananer i køleskabet, vil selv tilstedeværelsen af ​​film ikke hjælpe.

Overmodne frugter bruges til frysning. Først skal du skrælle dem og skære dem i portioner, for bananmasse kan ikke fryses igen.

Hvorfor er det bedre ikke at opbevare bananer i køleskabet?

Dette er naturligvis ikke et globalt spørgsmål, men debatten har ikke lagt sig i mange år. Så kan du stadig opbevare bananer i køleskabet eller ej?

• Umodne bær behøver bestemt ikke nedkøling. Kulden forhindrer modning, så de forbliver grønne.
• Lyse gule frugter opbevares bedst ved stuetemperatur. I køleskabet bliver skindet meget hurtigt mørkere. Der er en mening om, at når de opbevares på et koldt sted, mister frugter deres iboende smag og aroma og begynder at surne. Men hvis du ikke kan spise modne bananer med det samme, kan du stille dem i køleskabet et stykke tid. Skindet bliver sort, men kødet forbliver friskt.
• Overmodne bananer hører til i køleskabet. Kun skrællet, skåret i portioner og lagt i plastikbeholdere. Senere kan frugtstykker pureres, tilsættes smoothies, is, pandekager eller andre kulinariske lækkerier.

En korrekt dyrket banan vil udvikle mørke pletter på huden i køleskabet. Der opstår naturlige kemiske processer, der fører til dette resultat. Men hvis huden ikke bliver mørkere i kulden, så bør du tænke: blev der brugt konserveringsmidler og kemikalier under frugtvækst?

Regler for opbevaring af bananer

Et par ekstra hemmeligheder om opbevaring af bananforsyninger:

• Bananer bør ikke opbevares i umiddelbar nærhed af andre frugter. Kun hvis du skal lave en grøn banan moden hurtigt, kan du tilføje et æble til den - det vil fremskynde modningen.
• Opbevaringstemperatur er lige så vigtig som luftfugtighed. I et fugtigt miljø begynder bananskræller hurtigt at blive dækket af sorte pletter. Derfor, når du pakker stiklinger med film, skal du sørge for, at der ikke kommer en dråbe vand under det.
• Hvis du skal holde bananer i den ønskede tilstand i mere end en uge, skal du adskille dem ikke kun fra andre frugter, men også fra hinanden.
• Disse frugter er bange for stærkt sollys. For at forhindre, at de bliver mørkere, må du ikke placere dem i vindueskarmen.
• Eventuelle grøntsager og frugter bør ikke placeres i en plastikpose - dette bidrager til deres hurtige fordærvelse.
• For at få optøede bananskiver til at se præsentable ud, kan du lægge dem i blød i en opløsning af vand og eddike i 2 minutter. Der skal være 4 dele vand til en del syre.

Hvorfor er der overhovedet brug for disse bananer?

Bananmasse er simpelthen et lager af vitaminer og næringsstoffer. Den indeholder alle B-vitaminer, beta-caroten, fiber, pektin, jern, fosfor, kalium og calcium, natrium og magnesium, fructose.

Bananfrugter har følgende virkninger på kroppen:

• styrke hjertemusklen;
• have en gavnlig effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen;
• reducere kolesterolniveauer;
• forebygge stress;
• forbedre dit humør.

På trods af at frugten er sød, kan den også indtages, hvis du har diabetes. Vælg bare grønne bananer: I modsætning til modne, øger de ikke blodsukkerniveauet.

Der er kun én ting, der ikke er opmuntrende: det høje kalorieindhold i bananpulp. At spise mere end 2 frugter om dagen er farligt for slankhed. Dette gælder dog ikke kun for bananer: Alt i overskud er ikke sundt.

Så banan er en solrig tropisk frugt, så den kan ikke lide kulden. Men hvis den allerede er håbløst overmoden, bør du stille den i køleskabet, indtil den er fortæret.