Hvordan opbevares, tørres, fryses og behandles viburnum derhjemme?

Ikke alle ved, hvordan man opbevarer viburnum derhjemme, selvom denne bær fortjener den tætte opmærksomhed fra dem, der fører en sund livsstil.

Hvordan er viburnum nyttig?

Traditionerne for dets brug i Rusland til behandling, forebyggelse af sygdomme og simpelthen for fornøjelsen af ​​at opleve dens forfriskende smag går mere end et århundrede tilbage. Den unikke sammensætning, der indeholder mineraler, vitaminer, organiske syrer og mange andre nyttige stoffer, bidrager til dens brede anvendelse:

• at opretholde hjertemuskeltonus;
• til behandling af gastrointestinale patologier;
• til behandling af hudsygdomme (lav, acne);
• til forebyggelse af åreforkalkning, forkølelse;
• som et ekstra middel til behandling af nervesystemlidelser.

Ved at vide, hvordan man bevarer viburnum derhjemme til vinteren, kan du bruge disse helbredende frugter i lang tid.

Hvordan man korrekt indsamler viburnum?

Det bedste tidspunkt at samle det til forberedelserne til vinteren er det sene efterår, tiden efter den første frost. Det er så, at frugterne mister deres iboende bitterhed og bliver sødere. Bærene plukkes ikke én ad gangen, ellers mister de deres saft. Den bedste måde at samle på er at skære klaserne af ved hjælp af en beskæringssaks.Børster kan transporteres i et ret tykt lag i enhver container til genbrugspladsen. Bærrenes skind er stærk nok, og du behøver ikke bekymre dig om, at de sprænger.

Opbevaring af frisk viburnum

Derhjemme kan du opbevare bær direkte i klaser, placere dem i en løst lukket beholder i køleskabet eller hænge dem i et hvilket som helst køligt rum. Du behøver ikke bekymre dig om, at produktet forringes eller mister dets helbredende egenskaber; dette vil ikke ske i flere måneder.

Når du opbevarer bundter af bær i en lejlighed, reduceres produktets levetid lidt. Hvis det ikke er muligt at opbevare bærrene ved lave temperaturer, er det tilrådeligt at behandle dem.

Frysende viburnum

Forbliver på træet overlever bærene den frostklare vinter ganske roligt, hvis de ikke bliver føde for overvintrende fugle. Selv viburnum-børster, der hænger på balkonen, kan modstå langvarig frost og bevarer deres smag og gavnlige egenskaber efter afrimning. For at forlænge levetiden af ​​medicinske bær kan du fryse dem ved at adskille dem fra klyngen sammen med stilkene.

Råd

Det er ikke nødvendigt at vaske viburnum for at opbevare det i fryseren; dette gøres lige før brug.

Lader du stilkene sidde på, forhindrer du saften i at sive ud, når bærrene opbevares. Frugterne lægges i poser eller plastikbeholdere. Hvis bærrene er tørre, forbliver de smuldrende selv efter frysning. Fra frossen viburnum kan du tilberede frugtdrikke, kompotter, gelé og medicinske infusioner.

Tørring af viburnum

Du kan forberede disse bær til vinteren ved at tørre dem i ovnen. Børsterne lægges ud på en bageplade, regulatoren er indstillet til 50–60 ⁰С. Ovndøren skal være let åben for at forhindre viburnumsaft i at lække ud af de sprængende bær. Stilkene kan fjernes efter tørring af bærene. Tørret viburnum skal opbevares i tørre glaskrukker, lukket med låg.

Råd

Tørring anses for afsluttet, når bærene bliver rynket.

Du kan tørre bær til vinteren på en mindre intensiv måde, men blot ved at lægge dem ud i det fri i skyggen. Frugterne lægges ud på rent hvidt papir, dækket med gaze eller et tyndt klæde ovenpå. Denne tørremetode kræver tid og tålmodighed; bærrene skal omrøres fra tid til anden.

Gnid med sukker

For at bevare viburnums helbredende egenskaber er denne metode til at forberede det til vinteren, såsom at gnide bærene med sukker, perfekt. For at gøre dette skal du sortere bærrene, adskille dem, der ikke er af god kvalitet, skylle frugterne i koldt vand og tørre dem.

Følgende metoder bruges til slibning:

• gnidning gennem en sigte;
• blender slibning;
• maling af massen ved hjælp af en kødhakker.

Råd

Der er ingen grund til at skille frøene fra bærrene, ellers mister du den sunde saft. Knust frø vil ikke forstyrre brugen af ​​pureret viburnum.

Den knuste masse skal blandes med sukker i forholdet 2:1, det vil sige, at der skal være dobbelt så meget sukker som bær. Den lægges ud i sterile krukker og opbevares i køleskabet eller i en kølig kælder. Ved langtidsopbevaring kan juice skilles ad og falde ned i beholderen, men det påvirker ikke kvaliteten af ​​det originale produkt. Denne metode til at forberede bær til vinteren giver dig mulighed for at bevare alle vitaminerne i dem.

Du kan opbevare purerede bær ved at sterilisere dem i kogende vand. Halvlitersglas fyldt med knuste bær og sukker skal steriliseres i 10 minutter, og literskrukker - dobbelt så lange.Mængden af ​​sukker under konservering kan reduceres til det halve i forhold til den tidligere opskrift. Efter sterilisering rulles de purerede bær sammen og opbevares på et køligt sted.

Pres saften

Ved at adskille saften fra bærrene kan du fylde op med et sundt produkt til vinteren. De udvalgte frugter vaskes, sorteres og sendes til juiceren. Tilsæt sukker til saften opnået efter presning og bland. Det blandes i forholdet 1:1 og hældes i steriliserede beholdere (krukker, flasker). Viburnum juice bør kun opbevares i køleskabet.

Du kan erstatte noget af sukkeret med honning eller bruge følgende opskrift til at opbevare juice til vinteren:

• viburnum bær - 1 kg;
• vand - 200 ml;
• honning - efter smag.

Efter at have presset saften fra viburnum, skal alle ingredienser blandes, koges i 10 minutter og opbevares på et køligt sted. Dette præparat kan bruges til at forberede viburnum skumfidus eller marmelade, marmelade, frugtdrik, kompot.

Fremstilling af likøren

En medicinsk likør kan tilberedes af disse sunde bær, der bevarer deres helbredende egenskaber til vinteren. Det omfatter:

• viburnum juice - 100 ml;
• vand - 100 ml;
• sukker - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Alle komponenter i denne opskrift skal flyttes og opbevares ved stuetemperatur i to dage, og forsegl derefter likøren og flaske den. Denne drik kan opbevares ved enhver temperatur, selv stuetemperatur.

Madlavning af marmelade, gelé, pastille

Du kan forberede en masse søde viburnum delikatesser til vinteren. For at lave gelé skal du bare tage et kilo bær og sukker og to glas vand. Først koges bærrene med vand i en halv time. Derefter tilsættes sukker til denne masse, og geléen koges i yderligere 45 minutter. Tilbage er blot at putte det i krukker og rulle det sammen.

For at lave syltetøj skal du tage 300 ml vand og 1,3 kg sukker pr. kg bær.For at lægge frugterne jævnt i blød, skal de stå i varm sirup i 10-12 timer. Derefter koges marmeladen, skummet fjernes og pakkes.

En velsmagende og sund delikatesse - viburnum skumfidus - er lavet af et kilo bær, kogt til det er blødt i et glas vand. Massen, gnides gennem en sigte, blandes med sukker og koges igen indtil konsistensen af ​​en blød dej. Denne masse skal fordeles på træbageplader og tørres i ovnen.

Viburnum olie

Til dette produkt kan du bruge kagen, der er tilbage fra at lave juice. Den føres gennem en kødkværn og fyldes med vegetabilsk eller olivenolie i forholdet 1:4 (fire gange mere olie end kage). Dette middel skal efterlades på et mørkt sted i tre uger for at infundere. Efter at have klemt kagen hældes den i beholdere. Værdien af ​​denne ufortjent glemte opskrift kan sammenlignes med fordelene og helbredende egenskaber ved havtornolie.

At lave eddike

Fordelene ved et sådant naturligt produkt er sammenlignelige med fordelene ved æblecidereddike. Til viburnum-eddike skal du lægge et halvt kilo bær i en tre-liters krukke, et glas sukker og hælde to liter vand. Du kan smage eddike til med solbær og kirsebærblade. Denne krukke skal stå et mørkt sted ved stuetemperatur i cirka to måneder. I løbet af den første uge omrøres dets indhold med jævne mellemrum. Viburnum eddike er klar, når den bliver gennemsigtig.

Tilgængeligheden, lette opbevaring og tilberedning af disse medicinske frugter gør dem til et af de mest almindelige produkter til brug som et sundhedsmiddel.