Er det muligt at opbevare gær i fryseren og hvordan man gør det korrekt

Forkert opbevaring af gær fører til bagningsfejl. For at undgå sådanne situationer skal du lære, hvordan du opbevarer gær i fryseren. Vi vil tale om forskellige typer gær: presset, tør, øl osv.

Hvad er gær, og hvordan opbevares det?

Takket være svampe, som husmødre kender som gær, beriges dejen med kuldioxid og hæver. Bagværket bliver luftigt og blødt. Gær er en levende organisme, hvilket betyder, at den ikke bør opbevares på nogen måde. De skal enten have adgang til ilt eller isolation i fryseren. Det faktum, at disse er fødevaresvampe, bør også tages i betragtning ved tilberedning af retter: Organismerne er bange for høje temperaturer og direkte sollys.

Der er flere varianter af gær:

1. Friske eller pressede sælges i briketter. De opbevares enten ved stuetemperatur eller i køleskab eller fryser. Rågær dør hurtigt og har brug for høj luftfugtighed. De holder ikke mere end 2, maks. 4 dage i køkkenskabet.
2. Tørre sorter har brug for et tørt og godt ventileret område. Disse poser holder sig længe i køkkenskabet. Granuleret gær skal bruges 1,5 måned i forvejen; aktiv gær kan vente op til seks måneder. Der findes også en hurtigvirkende sort, der kan opbevares i op til 2 år, men når pakken åbnes, reduceres holdbarheden til 2 dage. Forresten, ud over svampe, indeholder sådanne pakker forskellige enzymer og mineraler.
3. Men alkoholholdig gær kan kun opbevares i køleskabet, der er ikke plads til det i fryseren.
4. Ølgær fortyndes med vand i en krukke og opbevares i en måned i køleskabet. Du kan ikke fryse dem tørre – de mister deres egenskaber.

Når den placeres i fryseren, dør gæren ikke, den går kun i suspenderet animation. Når de vender tilbage til varmen, bliver de aktive igen.

Hvor længe kan du opbevare

Forskellige gærtyper har deres egen holdbarhed. Du kan se det på pakken. Hvis der ikke er nogen emballage tilbage, så tjek produkternes omtrentlige holdbarhed:

1. Pressede briketter kan opbevares frosset i op til 2 år.
2. Det giver ikke altid mening at lægge de tørre i køleskabet eller fryseren; de holder sig godt i rumforhold. Det er klogt at gemme produktet, hvis emballagen er blevet åbnet. Hvis du beslutter dig for at opbevare forsyninger til fremtiden, så prøv at fjerne og bruge produktet inden for 2 uger, hvis det var i køleskabet, og inden for 6 måneder, hvis det var i fryseren.

Råd fra magasinet purity-da.htgetrid.com
Test altid din gær, før du tilføjer den til din dej for at undgå at spilde dine ingredienser. Tag 1 tsk. optøet gær, tilsæt varmt vand eller mælk (temperatur - 30 grader), lidt mel og sukker. Stil pladen et lunt sted. Hvis der efter 10-15 minutter kommer bobler på overfladen, virker mikroorganismerne og kan bruges til bagning.

Forresten er det bedre at fjerne det øverste mørkelag fra den komprimerede gærbriket.

Sådan opbevares i fryseren: tips

At pakke produktet i portioner og opbevare dem i fryseren eliminerer situationer, hvor du skal lave dej, men hovedingrediensen er enten ikke der, eller den er blevet forringet under uhensigtsmæssige opbevaringsforhold.Men det er stadig ikke værd at købe i årevis i forvejen, medmindre du selvfølgelig ejer et personligt bageri.

Vigtig
Udløbet gær kan ikke bruges til fødevareformål.

En samling af forskellige nyttige tips til opbevaring af gær i fryseren:

1. Fordel ikke pressegær i plast- eller papirposer, men brug folie til bagning. Du skal bruge et ret stort ark. Fordel portionerne mellem stykker folie og pak dem tæt ind. For at holde alt på ét sted, læg de allerede indpakkede stykker i en frysepose.
2. Det er ikke nødvendigt at udsætte produktet for gentagen frysning og optøning. Dette gør ham forkælet.
3. Hvis produktet lugter ubehageligt og ser mærkeligt ud, så er det bedre at stoppe med at opbevare det og købe friskt.
4. Nyttige råd til brødmaskineejere: For ikke at afskære den nødvendige mængde gær fra briketten hver gang, skal du bare gøre det umiddelbart efter købet. Fordel det pressede produkt i de nødvendige portioner og sæt det i fryseren. Fjern den allerede målte del efter behov.
5. En anden interessant opbevaringsmetode er i mel. Rul briketterne skåret i stykker heri og læg det hele i en lille krukke. Drys med mel og stil i fryseren.
6. Det er bedre at tage gæren ud af fryseren dagen før bagning. På denne måde vil produktet ikke blive beskadiget af pludselige temperaturændringer.

Hvad skal du vide om tørgær? De er også pakket i poser. Mål præcise portioner til tilberedning af bagværk. Hvis du hele tiden fjerner posen fra fryseren, vil der dannes kondens i den, hvilket vil ødelægge produktet.

Hvilken gær får bagværk til at smage bedre? Traditionelle råvarer fungerer bedst, men moderne granulerede og hurtigvirkende varianter fungerer lige så godt. Stol på dine smagsoplevelser. Kvaliteten af ​​bagningen afhænger ikke kun af den valgte gær, men også af typen af ​​mel, æg og forskellige tilsætningsstoffer. Husk at starte din starter i en varm væske; dræb ikke din gær med kogende vand eller for koldt vand.