Sådan opbevares feijoa korrekt

Du kan købe dette "lagerhus af vitaminer" i hele oktober-november og sige farvel til det til næste efterår, men det er bedre at vide, hvordan du opbevarer det. Dette kan gøres på flere måder: frisk eller malet med sukker som marmelade. Desuden kan marmeladen være "levende" eller varmebehandlet. Den valgte opbevaringsmetode bestemmer direkte, hvor længe den forbliver frisk og spiselig.

Sådan vælger du

Uanset hvilken metode til opbevaring af feijoa foretrækkes, er det vigtigt at vælge den rigtige bær. For i dette tilfælde påvirker graden af ​​modenhed direkte ikke kun smagen, men også anvendeligheden. Så når du vælger en bær, skal du være opmærksom på følgende punkter:

1. Udvendig farve: mørkegrøn, uden lyse grønne pletter (et tegn på umodenhed), med en mat, rynket overflade af skrællen (glans og mangel på rynker indikerer umoden frugt).
2. Indvendig farve: gennemsigtig. Frugtkødets hvide farve gør, at frugten ikke er moden, brun - at den er overmoden. Umodne bær kan modnes derhjemme, mens overmodne bær ikke længere er egnede til mad.
3. Mangel på stilk. Hvis det er der, betyder det, at bæret blev skåret umodent, mens det er korrekt at samle feijoas fra jorden, når de modnes og falder af af sig selv.
4. Ingen mørke pletter. Deres tilstedeværelse indikerer, at frugten har ligget i lang tid og allerede begynder at forringes.

Tip: den store størrelse af en feijoa indikerer ikke altid dens modenhed. Størrelsen afhænger af sorten.

Den gennemsnitlige opbevaringsperiode for feijoa efter høst er 10 dage.Træk transport- og emballeringstiden fra det, og det viser sig, at friske bær ikke kan holde sig i køleskabet i mere end en uge. Derfor anbefales det at bruge dem umiddelbart efter købet, som de siger, uden at udsætte dem i lang tid. Og når de løber tør, så køb nye.

Men du kan som bekendt ikke fylde op med vitaminer og mikroelementer til fremtidig brug, og feijoa indeholder mange af dem. Disse er B-vitaminer, vitamin C, PP, samt jod, calcium, zink, magnesium, kalium, natrium. For at bevare al denne pragt derhjemme i mere end en uge, bør du bruge sukker, et naturligt konserveringsmiddel. Resultatet er en meget velsmagende marmelade, opskriften på hvilken vil blive beskrevet nedenfor.

"Live" jam

Den bedste måde at forlænge opbevaringstiden af ​​feijoa derhjemme med minimalt vitamintab er at tilberede "levende" marmelade, opskriften på hvilken er utrolig enkel. Med andre ord er det bare bær malet med sukker. Opskriften er klassisk, den samme som for andre bær. Påkrævet:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg sukker.

Mængden af ​​sukker kan variere fra 700 g til 1,5 kg. Det hele afhænger af personlige smagspræferencer. Jo mere sukker du drysser på bærrene, jo længere holder de. Marmeladen vil dog miste den specifikke "sure" smag, som gourmeter elsker så højt.

Forberedelse:

1. Vask feijoa og fjern stilke og haler.
2. Kværn bærrene med en blender eller kødhakker.
3. Kom i en emalje skål og tilsæt sukker. Røre rundt.
4. Rør den "levende" marmelade fra tid til anden. Dette skal gøres så mange gange som nødvendigt for at sukkerkrystallerne kan smelte.
5. Skyl glassene og lågene grundigt med bagepulver, hæld kogende vand over dem og overfør den tilberedte "levende" marmelade i dem.
6. Opbevares i køleskabet i op til 2-3 måneder.

En interessant opskrift på "levende" syltetøj, tilberedt ikke med sukker, men med honning. Honning er også et naturligt konserveringsmiddel. Det bruges i "levende" delikatesser og ikke i "kogte", fordi honning mister alle sine gavnlige egenskaber, når de koges. Ud over honning kan du supplere smagen af ​​feijoa med alle nødder undtagen jordnødder.

Tip: Holdbarheden afhænger af metoden. Friske feijoas bragt fra syd og købt i butik opbevares i køleskabet i op til 7 dage, "levende" marmelade opbevares på et koldt, mørkt sted (køleskab) i op til 3 måneder, varmebehandlet marmelade opbevares i et mørkt sted i op til 1 år.

"Kogt" marmelade

Jordbær, kiwi, banan og endda stikkelsbær - sådan prøver mange at forklare med ord, hvordan feijoa smager. Det er af denne grund, at de elsker det eksotiske bær og forsøger at bevare denne delikatesse så længe som muligt. Hvis problemet kommer ned til holdbarheden, skal du bruge varmebehandling for at øge den korrekt. Selvfølgelig vil mange gavnlige stoffer gå tabt, når de udsættes for høje temperaturer, men holdbarheden øges til 12 måneder.

Nedenfor er en klassisk opskrift, der giver dig mulighed for at tilberede den mest almindelige "kogte" marmelade, der bevarer den sande smag af feijoa. Ud over den klassiske er der mere end én opskrift, der indeholder forskellige tilsætningsstoffer i ingredienserne. Smagen er ret interessant. Tillæg kan omfatte:

• citronsaft;
• appelsin med skal;
• Ingefær rod;
• pære;
• tranebær.

Så den klassiske opskrift på feijoa marmelade. Påkrævet:

• 1 kg feijoa;
• 1 kg sukker;
• 1 glas vand.

Forberedelse:

1. Vask feijoa og fjern stilke og haler.
2. Kværn bærrene med en blender eller kødhakker.
3. Hæld vand i en emalje skål og sæt på komfuret, lad det koge.
4. Opløs sukker i vand.
5. Kom bærpuréen over i en gryde med vand med sukker opløst i. Bland grundigt med en træske.
6. Lad blandingen af ​​bær og sukker koge, vent 7-10 minutter og sluk for komfuret. Under tilberedningen vil der dannes skum på overfladen. Det bør fjernes.
7. Mens syltetøjet koger, kan du forberede glassene. De skal vaskes grundigt med bagepulver og steriliseres.
8. Så snart marmeladen er klar, skal den hældes på glas og rulles sammen.
9. Kogt marmelade skal opbevares et køligt, mørkt sted i op til 12 måneder.

Feijoa er et velsmagende og sundt produkt, som du ikke kun vil spise i løbet af sæsonen, men også om vinteren. Derfor er det værd at lære, hvordan man opbevarer det korrekt. Opskriften på konservering ved kogning med sukker giver dig mulighed for at tilberede aromatisk syltetøj, og opskriften på en "levende" delikatesse vil bevare sine gavnlige egenskaber i lang tid.