Vil en blender eller mixer være mere anvendelig i køkkenet?

Blender og mixer er to meget populære husholdningsapparater. Hvad der er mere nyttigt i køkkenet er et svært spørgsmål. Det er svært at sammenligne dem, fordi de er skabt til forskellige formål og i yderst sjældne tilfælde er udskiftelige. Men du kan stadig prioritere en af ​​dem: det afhænger af, hvilke retter du planlægger at lave oftest.

Hvad er forskellen mellem en blender og en mixer?

Forestil dig et øjeblik, at du skulle tilberede pandekagedej for 100 år siden. Du ville tage en gaffel og bruge den til at røre ingredienserne. Føler du allerede, hvordan din hånd er følelsesløs efter et par minutters piskning? Mixeren blev skabt for at lette og fremskynde blandeprocessen og forhindre din hånd i at blive træt. Hvad hvis du skal piske en æggehvide? Den hastighed, hvormed du skal arbejde med gaflen, og den tid, du skal bruge på det, er skræmmende. Og pointen her er ikke så meget at blande, men snarere at mætte blandingen med luft. En røremaskine er uundværlig til piskning.

Og nu en anden situation: du laver en sauce af creme fraiche, krydderurter, ost og nødder. Først skal du hakke det grønne meget fint med en kniv. Så river du osten på et fint rivejern. Det er slet ikke muligt at male nødder undtagen med en hammer eller en kødhakker. Resultatet er et bjerg af retter, en times spildtid, en træt hånd og ikke den mest ensartede sauce. Men en blender kunne erstatte et rivejern, en kniv og en kødhakker. Når han blandede med creme fraiche, ville han også erstatte en gaffel eller ske. Og alt dette i én beholder og i én tilgang!

Der er intet i pandekagedejen at hakke med en kniv eller et rivejern, og det ville være urealistisk at tilberede sådan en sauce med bare en gaffel. Det viser sig, at funktionaliteten af ​​en blender er bredere end en mixer, men i nogle tilfælde kan den ikke erstatte en mixer.

Lad os opsummere, hvad der er forskellen mellem disse enheder.

Mixer:

• mixer og beats;
• anvendes med flydende eller halvflydende stoffer;
• kan ikke male.

Blender:

• maler og blander;
• kan bruges med både flydende og faste og endda meget faste produkter;
• slår middelmådige.

Råd

For at forhindre blandingen i at spilde, når du arbejder med en dyppeblender og røremaskine, skal du kun fylde beholderen 50-60 %.

Hvilken er bedre at vælge?

En mixer og en blender har flere forskelle end ligheder, og de ser endda helt forskellige ud. Selvfølgelig ville begge dele være nyttige i køkkenet, men hvis du kun kan købe ét apparat, skal du overveje, hvilket der er bedst for dig.

Den nemmeste måde at gøre dette på er at analysere de retter, der oftest tilberedes ved hjælp af disse enheder. Men her er vi nødt til at gøre en præcisering: blendere kan være nedsænkelige og stationære, og på trods af det samme funktionsprincip vil de ikke altid være udskiftelige.

• Flødesuppe

Blanderen er ubrugelig i dette tilfælde: vi har allerede sagt, at den ikke kan male. Med en almindelig blender vil du lide, når du tilbereder f.eks. 3 liter suppe, fordi husholdningsblendere ikke har så store beholdere. Du bliver nødt til at skære den i stykker!

• Kartoffelmos

Med almindelig kartoffelmos er alt noget mere kompliceret: en blender hjælper med at hakke kartoflerne uden at efterlade en eneste klump i dem, men som praksis viser, tager det længere tid med en dyppeblender end at mose i hånden, og resultatet er ikke det. fantastiske. Derudover bliver du hurtigt træt, og enheden kan blive overophedet! Selvom kartoflerne er bløde og godt kogte: den er stadig designet til at arbejde med stoffer med mindre modstand.

En standmixer vil helt sikkert gøre arbejdet, men hvordan bruger man en mixer? Den kan kun bruges, når kartoflerne rives i hånden eller i en blender for at give dem luftighed!

• Omelet

Da ingredienserne til omeletten er flydende, kan både blendere og en mixer klare at blande den. Forskellen er, at en omelet tilberedt ved hjælp af en mixer vil være mere fluffig, da produkterne ikke kun blandes, men også piskes.

• Dej

Den samme regel gælder her som med en omelet: begge enheder vil klare opgaven, bare røremaskinen vil gøre dejen mere luftig og luftig.

• Kølig dej

Men med stram dej er blenderen ubrugelig. Sandt nok nægter mange mennesker at bruge en mixer med en dejæltning, husker deres bedstemors metoder og foretrækker deres hænder.

• Milkshake

Generelt er en mixer til cocktails med mælk og is at foretrække: det gør dem luftige og skummende. Men hvad hvis du beslutter dig for at tilføje banan i stedet for sirup for smag? I dette tilfælde vil mixeren ikke klare sig, og du bliver nødt til at bruge en blender til at blande den flydende del med den faste del. Hvis du stadig vil opnå en delikat tekstur, kan du piske den allerede knuste blanding med et piskeris.

I øvrigt

I tilfælde af cocktails er det meget praktisk at bruge en dyppeblender med et ekstra piskeristilbehør, der arbejder i to trin: hakke og blande, indtil det er glat, og derefter piske.

• Smoothie

Mixeren går simpelthen i stykker, hvis du prøver at knuse is med den. Desuden er ikke alle blendere i stand til dette uden overophedning. Så smoothie elskere bør vælge en mere kraftfuld blender!

• Mousse, protein, fløde

Det er bedre at slå alt, hvad der skal piskes til skum med en mixer. Det er i konfekturebutikker, du simpelthen ikke kan leve uden. Sandt nok, hvis du ikke er en meget sofistikeret kok, kan en almindelig blender i nogle situationer slå blandingen nok til at gøre den ikke særlig luftig og luftig, men stadig en mousse. Men med hvide til toppe og fløde hjælper kun en røremaskine.

• Fløde

Det er svært at give et entydigt svar med cremer: der er så mange forskellige opskrifter! Men hvilken enhed vil klare deres forberedelse glimrende - en blender eller en mixer? Vi råder dig til at følge denne regel: hvis cremen er planlagt til at være luftig og delikat, og alle ingredienserne til den er flydende eller bløde, skal du vælge en mixer; hvis opskriften indeholder faste ingredienser, men cremen skal være tæt, skal du vælge en blender.

• Sovs

Det hele afhænger af saucen. Hvis det er en blanding af flydende og bløde ingredienser som creme fraiche, ketchup, smør eller hytteost, så duger en røremaskine. Men det er stadig mere praktisk at bruge en blender: På denne måde kan du også tilføje faste ingredienser.

Det viser sig, at de fleste husholdnings kulinariske opgaver kan gøres lettere med en blender, og for elskere af purerede supper - en dyppeblender. En mixer, især hvis blenderen har et piskeris, er kun nødvendig af avancerede konditorer, der er meget følsomme over for kvaliteten af ​​piske.