Hvad kan du gøre, hvis bunden af ​​dit bagværk brænder i et gaskomfur?

Enhver husmor ved, hvor dejligt det er, når en tærte lavet med hendes egne hænder praler på bordet foran sine gæster! Men desværre sker det, at bunden af ​​bagværket i gasovnen brænder, men indersiden forbliver rå og uspiselig. Hvorfor sker dette, og hvordan kan vi forhindre, at situationen sker igen med den næste tærte?

Det hele er i pladen

Hovedtræk ved gaskomfurer er opvarmningen nedefra, som er den sværeste at regulere. Derfor, hvis bagværket indeni ikke er bagt godt, selvom bunden er næsten sort, så skyldes problemet højst sandsynligt forkert fordeling af varme. I dette tilfælde kan du ringe til en specialist eller prøve at løse situationen selv. Der er flere måder.

• Placer en speciel bagesten i gasovnen. Dens hemmelighed ligger i dens porøse struktur og høje varmekapacitet; den opvarmes jævnt og fungerer som en slags varmeoverførselsbuffer. Denne sten er lavet af ildler, som bruges til lægning af brændeovne. Mange håndværkere erstatter denne egenskab med almindelige røde mursten; den akkumulerer ikke værre varme.
• Helt i bunden af ​​komfuret kan du placere en bageplade fyldt med groft stensalt. Du skal bruge omkring halvandet kilogram. Du vil blive overrasket, men salt fjerner perfekt al overskydende varme og lader kagen bage jævnt. Den kan opbevares i en gasovn i årevis uden overhovedet at ødelægge. Nogle mennesker bruger sand til samme formål.
• Stil en skål med vand under bagepladen. Vand hjælper også gasovnen med at varme jævnt op. Det er tilrådeligt at vælge en større og dybere beholder til det, ellers vil det hele fordampe under langvarig bagning. Men du skal vide, at denne metode er mere velegnet til øjeblikkelig bagning.

Råd

Bunden af ​​kagen kan brænde på, hvis du bruger en drypform i stedet for en bageplade. Det begrænser i høj grad bevægelsen af ​​varm luft i ovnen, bagværket når ikke at bage indeni, deres kanter og top tørrer ud og brænder. Det er korrekt at lave mad på en speciel aluminiumsbageplade eller grill.

Regler for brug af ovnen

Nogle mennesker ved eller glemmer ikke, at der er visse regler for brug af en gasovn. Selv tilsyneladende små ting som en ekstra stegepande eller slagtekylling kan få din kage til at brænde.

Så hvad har du brug for at vide?

• Før du placerer bagværk i ovnen, skal du fjerne alle unødvendige genstande fra den for ikke at forstyrre cirkulationen af ​​luftstrømmen.
• Så skal du forvarme ovnen grundigt. Du bør indstille temperaturen til den højest mulige temperatur og vente ca. 15 minutter.
• Bagefter justeres temperaturen til det ønskede niveau, og efter et par minutter mere sættes en bageplade med bagværk i ovnen.
• Det er tilrådeligt at placere bageformen eller selve bagepladen i midten, så der er plads nok rundt omkring til varmecirkulation.
• Du skal overvåge klarheden af ​​bagværk i en gasovn gennem et specielt vindue, efter at have tændt baggrundsbelysningen. Det er meget uønsket at åbne døren under madlavning.
• Du kan tjekke tærtens klarhed med en tandstik eller bare en tændstik.Du skal gennembore dejen i midten, og hvis dejen ikke klæber, betyder det, at den er godt bagt.
• Nu kan du slukke for gaskomfuret. Skynd dig ikke for at fjerne tærten, den skal stå i ovnen i yderligere 5-10 minutter.

Råd

Hver komfur kommer med detaljerede instruktioner. Det er tilrådeligt at studere det omhyggeligt, så bagværket bliver perfekt. Nogle modeller har deres egne karakteristika, der skal tages i betragtning ved madlavning.

Hemmeligheder af temperatur regime

Nogle gange angiver opskriften ikke den temperatur, som retten skal bages ved, eller temperaturindstillingen for en mikrobølgeovn eller et elektrisk komfur er angivet. Derfor er det nyttigt for husmødre, der laver mad i en gasovn, at gøre sig bekendt med følgende information.

• Boller, pizza og miniaturetærter bages ved 220 grader.
• For at tilberede lasagne, store fyldte tærter og kød i folie kræves en temperatur på 200 grader.
• Fisk og kød bages bedst ved en temperatur på 160-180 grader.
• Marengs skal bages ved 140 grader.

Eller er det måske opskriften?

Det sker, at på trods af manipulationer med komfuret, brænder bunden af ​​bagværket stadig, og toppen forbliver rå. Så er det værd at tænke over et muligt problem i selve testen. Som du ved, kræver hver type en individuel tilgang.

• Hvis kiksen ikke hæver og brænder på.

For at toppen af ​​denne lunefulde dej skal bage godt og bunden ikke brænder, skal du gøre den luftig. For at gøre dette skal du piske hviderne adskilt fra æggeblommerne og sætte svampekagen i ovnen umiddelbart efter æltning. Det er vigtigt at ovnen varmes op til 200 grader, ikke højere, så skorpen ikke sætter sig (det forhindrer kiksen i at hæve). Efter 15 minutter kan temperaturen sænkes til 170 grader.

• Hvis bunden af ​​mørdejen brænder på.

Problemer med sandkagebagning kan opstå, når dejen æltes i lang tid, så bliver den hård, som en kiks, og brænder let på. I dette tilfælde er toppen næsten altid bagt. For at gøre dejen smuldret skal du kun bruge æggeblommer, tilsæt blødgjort smør (ikke smeltet) og afkøl alle ingredienser før blanding.

• Hvad skal man gøre, hvis bunden af ​​gærdejen brænder, men toppen ikke er bagt?

Først og fremmest skal du ælte det grundigt og ikke fylde det med mel. Og selvfølgelig skal enhver dej, der bruger gær i opskriften, "stå" et stykke tid. Hvis du straks sætter den i ovnen, danner den en tyk skorpe og brænder på.

• Hvad skal man gøre, hvis butterdej ikke bager?

Det sker, at i stedet for sprøde plader af gyldenbrun dej, ender husmoderen med én våd, ubagt kage. For at undgå denne situation skal smørret i butterdejen ikke smeltes, men knuses med en kniv. I dette tilfælde skal ovntemperaturen være høj - 250-260 grader.

• Hvis toppen og midten af ​​smørtærten forbliver rå.

Dette resultat er normalt forårsaget af overskydende sukker eller smør i dejen, eller dårligt pisket æg. Det er vigtigt at overveje, at hvis opskriften indeholder sodavand, skal du begynde at bage umiddelbart efter at have æltet dejen. Hvis toppen og bunden af ​​tærten allerede er godt brunet, men den ikke er klar endnu, kan du dække den med folie og sænke ovntemperaturen.

Råd

For at få tærterne til at bage hurtigere og bedre, kan du bruge en speciel pande med et hul i midten.

Tilberedning af bagværk i en gasovn kan være svært - nogle gange vil bunden brænde, nogle gange vil toppen ikke bage. Men denne situation kan rettes; du skal finde ud af årsagen til problemet.Nogle gange er alt, hvad du skal gøre, bare at tilføje en mursten eller justere opskriften lidt. Alt er i din magt, det vigtigste er at sætte et mål.