Hvilken slags retter skal laves i mikrobølgeovnen - en oversigt over fem materialer og nuancerne i deres brug

Svaret på spørgsmålet om, hvilken slags beholder der skal laves i mikrobølgeovnen, så maden forbliver sikker, og enheden ikke går i stykker, virker indlysende: de fleste husmødre bruger plastik eller glas. Men andre materialer er også velegnede til brug i mikrobølger.

Metalredskaber i mikrobølgeovnen - er det muligt eller ej?

Instruktionerne til enhver mikrobølgeovn indeholder en klausul om, at brug af metalgryder, krus, tallerkener og andre redskaber er forbudt. Hvis du ikke lytter til producenternes anbefalinger, kan du sige farvel til enheden før tid. Faktum er, at mikrobølger ikke passerer gennem metallernes krystalgitter, men "slår" dem - som et resultat opstår der et udseende af en lynudladning.

Sammen med metalgenstande faldt foliebeholdere også i skændsel. Dette er berettiget, fordi de er lavet af aluminium. Nogle af dem har dog en hemmelighed, der giver dig mulighed for at varme og tilberede mad i mikrobølgeovnen - det er perforeringer, der påføres over hele overfladen. Bølgerne trænger let gennem hullerne, så der ikke observeres gnister eller eksplosioner.

Det er nemt at sikre sig, at en bestemt bakke kan placeres i en mikrobølgeovn - bare se efter et klistermærke på den i form af et smilende humørikon med inskriptionen "mikrobølgevenlig". Hvis det mangler, er det bedre ikke at risikere det.

Plastfade til mikrobølgeovne

Først og fremmest er det værd at nævne, at der er et stort antal plasttyper, herunder fødevareplast. Nogle af dem kan modstå opvarmning op til 100 °C og derover, andre begynder at smelte selv med en lille temperaturstigning.

Polystyren, polyvinylchlorid og polyethylen er ikke beregnet til at blive opvarmet på nogen måde. Derfor bør du ikke lægge den i mikrobølgeovnen:

engangstallerkener, skeer og gafler;
engangsglas (både gennemsigtige og farvede);
drikke flasker;
beholdere til yoghurt, creme fraiche og ostemassen;
plastikskåle fra blendere og mixere;
køkkenskåle designet til vask af frugt.

Polyamider og polypropylen er ganske velegnede til brug i mikrobølgeovne. Det er af disse materialer, der fremstilles madbeholdere, hvori det er sædvanligt at tage mad med.

Når du køber, er det vigtigt at være opmærksom ikke kun på tilstedeværelsen af "mikrobølgesikker"-symbolet, men også på fremstillingslandet. Det meste plastservice bringes til Europa fra Kina, og dets kvalitet lader normalt meget tilbage at ønske. Selvom beholderen ikke smelter, kan der under påvirkning af varme og elektromagnetisk stråling frigives skadelige stoffer fra den - for eksempel de velkendte phthalater. Når de kommer i mad, gør de det sundhedsfarligt.

Hovedreglen er at vælge plastikredskaber fra pålidelige mærker.

Der er endnu en nuance - temperatur. Plastprodukter angiver altid, hvor meget varme de kan tåle. Hvis du overskrider de maksimalt mulige værdier med nogle få grader, vil materialet smelte, hvorefter det vil være umuligt at bruge sådanne redskaber til deres tilsigtede formål.Den nemmeste måde at "dræbe" en beholder på er ved at prøve at lave noget sødt eller fedt i den: sukkerkrystaller, der bliver til karamel, kan varme op til 188 ° C, og olier koger ved 160-270 ° C.

Skal du sætte glas i mikroovnen?

Brandsikkert glas er en af de bedste muligheder til mikroovnbrug. Sådanne plader og bageplader kan modstå temperaturer op til 300 °C, revner ikke og er fremragende til at transmittere mikrobølger. Den eneste ulempe ved sådanne retter er prisen.

Men det anbefales ikke at placere almindelige tallerkener lavet af tyndt glas i en mikrobølgeovn. De er ikke designet til en sådan belastning og kan eksplodere lige i mikrobølgeovnen og samtidig beskadige selve enheden. Det er endnu værre, hvis opvasken med varm mad splintres i hundredvis af fragmenter lige i dine hænder - udover flere snit, vil personen også få forbrændinger.

Også på listen over "forbudte" genstande er:

Briller og snapseglas lavet af krystal — bly, sølv og andre metaller tilsættes sammensætningen af denne type glas. Derudover skæres mønstre ofte til krystal, hvilket betyder, at vægtykkelsen ikke bliver den samme.
Eventuelle glasgenstande med et mønster. Da det er umuligt pålideligt at vide, hvad malingen er lavet af, er der risiko for, at den indeholder metalkomponenter. De farligste er gyldne og sølvfarver - selvom mønsteret allerede er blevet slettet, er der mulighed for, at spor af farvestof, der er usynligt for øjet, forbliver på overfladen.
Krukker og tallerkener med mikrorevner, chips, luftbobler i glassets tykkelse. På grund af forskellen i tykkelse vil de varme ujævnt. Hvis opholdstiden i ovnen overstiger 60 sekunder, og effekten er indstillet til maksimum, er det usandsynligt, at en eksplosion undgås.
Krukker med babymad og andre dåsevarer, hvis de har låg. For det første er låget ofte lavet af metal, og for det andet vil dampen fra væsken, der varmes op indeni, hurtigt udvide sig. Før eller siden vil trykket stige så meget, at låget rives af. I dette tilfælde kan mikrobølgeovnens dør gå i stykker, og dens indvendige vægge vil sandsynligvis blive beskadiget.
Retter, der lige er taget ud af køleskabet. En pludselig ændring i temperaturen vil føre til revner.

Keramisk køkkengrej i en mikrobølgeovn - fordele og ulemper

Ofte opvarmes og tilberedes mad i mikrobølgeovnen ved hjælp af keramiske eller lerbeholdere. Dette er ikke forbudt, men der er nogle finesser. For eksempel bør du ikke udsætte tykvæggede retter for mikrobølgeopvarmning, især hvis der er noget meget koldt i det - frosne koteletter, pandekager, bær.

Det er vigtigt, at pladerne og bagepladerne er dækket af glasur ikke kun på toppen, men også på indersiden. Faktum er, at ren keramik og dem, der påføres glasur, opvarmes forskelligt, og dermed øges risikoen for eksplosion.

Keramik er også brandsikkert og bør så vidt muligt bruges.

Sammenlignet med glas transmitterer keramik ikke mikrobølgestråling særlig godt, men de har en række fordele:

billig;
sjældent revner;
velegnet til brug i mikrobølgeovne i grilltilstand eller med tændt konvektion;
giver dig mulighed for at få en smuk sprød skorpe på kødprodukter uden at tilsætte olie.

Er pap og mikroovn kompatible?

Mange mennesker er overrasket over dette faktum, men papbeholdere tåler opvarmning i en mikrobølgeovn godt. De antændes ikke, udsender ikke ubehagelige lugte og er gennemsigtige for stråling.Hvis du skal genopvarme boller, brød, pizza og andet bagværk, er det bedst at placere det ikke på en tallerken, men på en papirserviet eller et stykke papkasse. Materialet vil absorbere overskydende fugt, og dejen vil ikke virke våd. Det er også tilladt at pakke pølser, koteletter, pandekager og andre faste fødevarer ind i papir.

Du bør ikke bruge olieret pergament til at opvarme mad: det kan bryde i flammer når som helst. Papglas og tallerkener overtrukket med voks er heller ikke egnede - de er ikke designet til høj varme, så voksen vil smelte og optages i maden. Efter dette vil du ikke være i stand til at spise det.

Endelig er det værd at bemærke, at ikke kun materialet, hvorfra beholderen er lavet, er vigtigt, men også dens form.

Beholdere med afrundede kanter viser de bedste resultater - de opvarmer maden hurtigt og jævnt. Men rektangulære beholdere og plader er deres fuldstændige modsætning. Faktum er, at mange bølger er koncentreret i henholdsvis hjørnerne, temperaturen på maden stiger hurtigere, fugt fordamper hurtigere fra maden, og som følge heraf ender de med at blive delvist tørret ud eller endda brændt.
Størrelsen på siderne har også betydning - i høje beholdere er opvarmningsprocessen langsommere, især hvis maden er i et tykt lag.

Glem ikke de specielle plastiklåg. De forhindrer overdreven fordampning af vand, hvilket gør maden mere velsmagende. De har et hul i dem for at udligne damptrykket, så prøv ikke at udskifte mikroovnlåget med et andet.