Hvad er forskellen mellem espresso og americano

Der findes mange typer kaffe og kaffedrikke, og nogle gange er det meget svært at forstå dem. For eksempel er det ikke alle, der kender forskellen mellem espresso og Americano. I mellemtiden er der ret mange forskelle - fra blandingens sammensætning til smag og styrke.

Sådan skelnes espresso fra Americano

Espresso er en stærk drik med en høj koncentration af naturlig kaffe. Under tilberedningsprocessen passerer varmt vand under tryk gennem et filter med malet korn. Denne kaffe indtages i sin rene form eller bruges som base for andre drikkevarer.

Et af "derivaterne" er Americano (amerikansk kaffe). Til tilberedning kombineres et eller to shots espresso med vand i et bestemt forhold. Resultatet er en mindre koncentreret og glattere drik.

Men dette er ikke den eneste forskel. Der er en række andre kriterier, der indikerer, hvordan espresso adskiller sig fra Americano.

Blandingens funktioner

Til begge typer drikke bruges fintmalet kaffe, og hoveddelen af blandingen er Arabica. Forskellen ligger i volumen af robusta. I det første tilfælde udgør dens andel fra 15 til 20% af den samlede masse, og i det andet - ikke mere end 10%.

For at tilberede en drink i amerikansk stil er bønner lettere ristede end til espresso.

Portionsstørrelse

Espresso er en ret stærk kaffe, og det er ikke kutyme at drikke den i store mængder. En portion af den klassiske drink er 30 ml. I nogle virksomheder øges den til 50 ml.

En Americano, som består af en eller to "doser" base og i gennemsnit omkring 120 ml vand, er mindre koncentreret og producerer større portioner. Som regel varierer deres volumen fra 150 til 200 ml.

Innings

Espresso hældes i 60 ml demitasse kopper. En lille mængde koldt vand serveres sammen med det. Du skal drikke det først - det antages, at denne foranstaltning hjælper med at "rense" receptorerne, og derefter vil smagen af kaffe blive fuldt ud afsløret.

Americano serveres i større kopper og også med vand. Men i modsætning til espresso, ikke med koldt, men med varmt. Det er nødvendigt for om nødvendigt at fortynde kaffen for at reducere styrken.

Begge typer betragtes som "uafhængige" drinks, som normalt ikke suppleres med noget. Men i nogle etablissementer serveres de med småkager eller en lille chokoladebar.

Smag og styrke

Espresso har en lys, udtalt smag. Det viser sig tæt, rigt, med en mærkbar bitterhed. Denne drik behøver ingen tilsætningsstoffer.

Americano er blødere og mere neutral, strukturen er mere vandig. Der er ingen udtalt bitterhed. Denne type kaffe suppleres ofte med mælk og sukker.

Da begge typer drikke kræver det samme volumen af malede bønner, indeholder espresso- og Americano-shots lige store mængder koffein. Men i det første tilfælde fortyndes kaffen med 30 ml vand, og i det andet - mindst 120 ml. Og beregner man koffeinindholdet i 100 g af den ene og den anden type, viser det sig, at espresso er flere gange stærkere.

Espresso

Denne drik er populær over hele verden, men den er mest efterspurgt blandt kaffeelskere i det sydlige Europa - i Spanien, Italien og Portugal. Det er blevet udbredt i Rusland siden 90'erne af forrige århundrede.

For at forberede den klassiske version skal du tage fra 8 til 22 g kaffeblanding og hælde den i kaffemaskinen. Der udjævnes og komprimeres massen, så den formes til en tæt "tablet". Herefter ledes vand opvarmet til 88-97°C gennem det under et tryk på 9 bar. Det er vigtigt at overholde alle parametre, da selv en lille afvigelse kan påvirke det endelige resultat.

Ud over den klassiske version er der følgende typer espresso:

doppio – dobbelt;
triplo - tredobbelt;
ristretto - mængden af kaffe er den samme som for en portion, og mængden af vand reduceres til 15 ml;
lungo – massen af kaffeblandingen er den samme som i den klassiske version, og vandvolumenet øges til 70 ml.

Med udviklingen af teknologien har madlavningsprocessen undergået ændringer. I øjeblikket bruger de fleste kaffebarer ikke kaffemaskiner, men kapselkaffemaskiner.

Americano

Det menes, at denne type kaffedrik blev opfundet i Italien under Anden Verdenskrig. Faktisk er det en analog af den amerikanske "almindelige" - ikke for koncentreret kaffe, som traditionelt blev tilberedt i store mængder.

Americano er lavet af 30 eller 60 ml espresso med tilsætning af varmt vand. I gennemsnit er dens volumen 120-170 ml, men kan nå 470 ml. Væsken tages både fra kaffemaskinen og fra en separat kedel eller varmeapparat.

Ud over klassisk er der følgende typer amerikansk kaffe:

koldt eller is - afkølet, ikke varmt vand tilsættes;
Canadisk (også kendt som "Canadiano" og "Red Eye") - i stedet for vand, tag kaffe fra et kaffefilter;
Svensk - tilberedningsrækkefølgen er ændret, når der først hældes vand i koppen og derefter kaffe.

Sidstnævnte type drikke bevarer et udtalt skum.Og i den klassiske og kolde version er der ingen "hætte", fordi den går i stykker, når du tilføjer vand.

Det er umuligt at svare entydigt på, hvad der er bedre og lækrere, espresso eller Americano. Den første mulighed er velegnet til fans af stærke, syrlige drikke med en udtalt bitterhed. Og for dem, der foretrækker en mild smag uden bitterhed og kan lide at drikke kaffe med sukker og mælk, er det bedre at vælge Americano.