Turk- eller gejser-kaffemaskine: hvad gør kaffen bedre, hurtigere, mere velsmagende?

En god morgen er en munter morgen. Og uanset hvad de sunde livsstilseksperter siger, er der intet, der styrker dig om morgenen som friskbrygget kaffe. Udvalget af enheder til at brygge en aromatisk drik er enormt. Vi foreslår at sammenligne de to mest berømte og overkommelige og finde ud af, om en gejser kaffemaskine eller en tyrkisk kaffemaskine - hvad er bedre, mere praktisk og mere overkommelig?

Hvad er en tyrker?

Turka er et kegleformet kar med en smal hals og et langt håndtag. Det er meget udbredt i Tyrkiet. Det var derfra, at det først blev bragt til det russiske imperium. Faktisk er det korrekt at kalde en tyrker cezva.

Turkens kegleformede form fremmer ensartet opvarmning af malede kaffebønner og dannelsen af ​​et luftigt kaffehoved.

Traditionelt er karret lavet af kobber, og indersiden er belagt med sølv eller spiseligt tin. Kobber har høj termisk ledningsevne og giver dig mulighed for at udtrække den maksimale aroma og smag fra hvert korn af malet kaffebønne.

Sammen med kobber-cezves er rustfrit stål, keramik og glas meget populære. Den seneste bedrift inden for teknologi er elektriske tyrkere. De minder på mange måder om elkedler, og slukker automatisk. I avancerede modeller kan du vælge opvarmningstemperatur og folde håndtaget for nem transport.

Hvad er en gejser kaffemaskine?

Enhedens fødested er Italien. Geyser-kaffemaskinen blev først opfundet af Alfonso Bialetti i 1933.Faktisk er Bialetti kaffemaskiner de mest populære den dag i dag. Ellers kaldes de "moka kaffemaskiner".

Interessant fakta. Alfonso Bialettis ottekantede gejser-kaffemaskine er opført i Guinness Rekordbog som den mest berømte kaffekande. Derudover er det et symbol på Italien.

Geyser kaffemaskinen består af to kropsdele. Vand hældes i det nederste rum, i midten er der en tragt til malet kaffe. Når det opvarmes, passerer vandet gennem det, trækkes ud og kommer ind i det øvre rum gennem et specielt rør. Resultatet er en ren, tyk og aromatisk drik.

Den klassiske model har timeglasform med ribbede ottekantformede beholdere. Hvad angår materialer, bruges rustfrit stål, aluminium og plast oftest til fremstilling af gejser kaffemaskiner. Både enkle modeller til at brygge en drink på et komfur og elektriske med et varmeelement inde i strukturen er udbredt.

Hvad er forskellen mellem dem?

For at forstå forskellen mellem en gejser kaffemaskine og en tyrkisk kaffemaskine, skal du bare se på dem med det blotte øje.

En tyrker er en simpel beholder til at brygge kaffe, og en gejser kaffemaskine er en enhed bestående af to skåle, et filter, et rør og andre dele.

Foto:

Ud over at de strukturelt adskiller sig, er der forskel på deres brug og smag af drikken:

• Det er nemmere at bruge en tyrker. Det eneste du skal gøre er at hælde kaffe i, hælde vand i og lade drinken trække. Du skal pille ved en gejser-kaffemaskine i længere tid: Skil den ad, hæld vand i det nederste rum, skru den på, tilsæt kaffe i næste rum, skru en anden beholder på, og begynd først derefter at brygge. Samtidig skal begge enheder overvåges, så kaffen ikke slipper ud eller overekstraheres.
• Kaffe brygget i en gejser kaffemaskine smager som en drink fra en kaffemaskine. Det er næsten lige så tæt og smagfuldt. Madlavning i en tyrker giver større rigdom og styrke, men drikken er let at brænde.
• Når du brygger kaffe i en tyrker, skal du vente på, at grunden har sat sig eller bruge en si. Når du bruger en gejser kaffemaskine, kommer en ren drik ind i det øverste kar, som du kan drikke med det samme, eller tilbered en cappuccino eller latte baseret på det.
• Kaffe brygget i en tyrker er mere opkvikkende. Den indeholder mere koffein på grund af, at udvindingen fra bønner fortsætter, indtil drikken afkøles til 50 grader (hvis kaffen hældes i en kop med restgrums).
• I modsætning til en gejser-kaffemaskine giver en tyrker dig mulighed for at eksperimentere - tilføje kanel, peber, kardemomme, salt, citrusskaller, hvidløg og alt andet, der falder dig ind under brygningsprocessen. Du kan også tilføje krydderier til kaffekanderummet, men drikken får kun en lille eftersmag.
• Mængden af ​​kaffe i en gejser-kaffemaskine er altid den samme: forbruget af bønner og antallet af portioner er forudindstillet og er vanskelige at variere. Med en tyrker kan du tilberede så meget drink, du vil, og ændre dens mætning.
• Geyser-kaffemaskinen skal serviceres: skift filter, gummipakning, rengør nødventilen. Det er nemmere at passe en tyrker - bare skyl den med vand.

Sammenligning af fordele og ulemper i tabellen

Meget ofte har folk svært ved at vælge mellem en gejser kaffemaskine og en tyrkisk kaffemaskine. Begge enheder betragtes som klassikere. De er enkle, holdbare og overkommelige sammenlignet med kaffemaskiner.

Vi tilbyder en oversigtstabel med karakteristika til deres sammenligning:

Hvilken er bedre at vælge?

Geyser kaffemaskiner og tyrkiske kaffemaskiner har deres egne fordele og ulemper. Men uanset hvad, så er enhver kaffemaskine et skridt mod nye teknologier. Til en vis grad gør det tilberedningen af ​​drikken nemmere. Selv en nybegynder kaffeelsker kan bruge den til at brygge en lækker drink på få minutter. Ja, du bliver nødt til at pille ved skålene, men du behøver ikke at kontrollere dosis af malet kaffe, opvarmningsgrad osv.

Turka er mere en tradition. Det er værd at vælge for dem, der kan lide at holde alt under kontrol, som kan lide selve den historiske proces.

Det ville også være bedre egnet:

• For kendere af en stærk opkvikkende drink.
• For dem, der kan lide at brygge kaffe med tilsætningsstoffer, prøv usædvanlige opskrifter.
• For dem, der værdsætter enkelhed og pålidelighed.

Det er bedre at vælge en gejser kaffemaskine:

• For elskere af klassisk espresso, cappuccino og latte.
• For begyndere kaffeelskere.

Hvilken er bedre ifølge anmeldelser?

Anmeldelser roser gejser kaffemaskiner mere. Men der er også tyrkiske tilhængere. Her er, hvad de skriver om dem:

• Katya P.: "Jeg har den originale Bialetti "Moka express", men jeg laver kaffe i en tyrker. For mig er det meget enklere og mere overskueligt. I en kaffemaskine løber kaffen af ​​ukendte årsager, eller smagen viser sig at være uventet. Vi skal nok vænne os til det. Men jeg er doven".
• Elena: "Jeg kredsede længe rundt om den elektriske gejser-kaffemaskine Delonghi Alicia EMK 9. Mærket er godt, men jeg blev forvirret over plastikskålen. Jeg købte den og fortrød det ikke. Sagen varmer op, men ikke så meget. Du kan roligt holde i håndtaget. Jeg drejer kaffemaskinen op uden problemer. Jeg bruger højst 5 minutter på at lave kaffe. Dette er med demontering og slibning. Samtidig er smagen af ​​kaffen simpelthen fantastisk – præcis den samme som i små italienske kaffebarer. Til dem, der ejer den samme kaffemaskine, vil jeg give dig nogle råd: du behøver ikke lade den stå på automatisk opvarmning. Det er bedre at slukke for kaffemaskinen manuelt, så snart boblen begynder."
• Karina Nechai: “Min mand gav mig en Bialetti elektrisk gejser kaffemaskine til den 8. marts. Jeg elsker det bare - et godt signal, en timer. Smagen af ​​kaffe kan ikke sammenlignes med den fra en kapselkaffemaskine. Men jeg ved ikke, hvordan man tilbereder det på tyrkisk."
• Arthur: “Jeg brugte aktivt induktionen Bialetti Kitty i 2 måneder. Jeg ville blive ved med at lave kaffe i den, men den revnede langs svejsningen. Nu forstår jeg, hvorfor de råder til at tage støbte. Jeg brygger stadig i en tyrkisk kaffemaskine, men jeg leder efter en ny kaffemaskine, denne gang en elektrisk."
• Oleg: “Jeg er en erfaren kaffeelsker. Jeg tager kun imod tyrkisk kaffe. Fra en kaffemaskine, en gejser kaffemaskine er den på en eller anden måde livløs. Smagen er forvrænget. I Turk koger jeg det sådan her: koldt vand til at begynde med, derefter langsomt varme det op over lav varme, skumme det tre gange, når det er tid til at fange det øjeblik, hvor skummet er ved at hæve. Mmm…

Spørgsmål og svar

Hvad er bedre til dyre typer kaffe, en tyrkisk kaffemaskine eller en gejser kaffemaskine?

Det hele afhænger af brugerens dygtighed.Erfarne kaffeelskere vil være i stand til at brygge en aromatisk drink i både en tyrkisk kaffekande og en gejser kaffemaskine; begyndere vil finde det lettere at klare sidstnævnte. Men ægte gourmeter foretrækker fransk presse og hæld over for at afsløre smagen af ​​elite kaffevarianter.

Hvordan brygger man ordentlig, rig kaffe i en gejser kaffemaskine?

Det er vigtigt at fylde tragten helt med malet kaffe, ellers går vandet forbi, og drikken bliver ikke ordentligt brygget. Malingen til en gejser-kaffemaskine skal være grovere end for espresso. Hvis den er for fin, vil der forekomme overekstraktion, og kanalen kan blive tilstoppet. For en rig, tyk drik er det bedst at male din egen kaffe ved hjælp af en konisk gratkværn.

Valget mellem en gejser kaffemaskine og en tyrkisk kaffemaskine er ofte svært. Begge enheder er overkommelige, og med den rigtige tilgang brygger de lækker kaffe. Det er svært at sige, hvilken der er bedst. Meget ofte køber de begge dele til deres hjem, og ud fra deres følelser stopper de op og træffer et valg. Begyndere kaffeelskere kan rådes til at starte med en kaffemaskine, og sande kendere bør prøve at arbejde deres magi på en tyrkisk kaffekande.