6 måder at bevare de gavnlige egenskaber ved tranebær om vinteren

Selv for dem, der har været bekendt med denne bær i lang tid, forbliver spørgsmålet om, hvordan man opbevarer tranebær, relevant. Når alt kommer til alt er dette en af ​​de mest nyttige bær med et "bredt spektrum af handling", og du vil bevare dets gavnlige egenskaber i lang tid. Tranebær har længe været inkluderet i kosten for mennesker, der bekymrer sig om deres helbred. Den vokser på små buske, hvoraf hele plantager er placeret i tørvemoser og mosemoser i de kolde zoner i Eurasien og Amerika. I Rusland høstes flere hundrede tons af denne fantastiske bær hvert år. Den indeholder en masse nyttige syrer, sukkerarter og vitaminer. Tranebær bruges ofte til at øge immuniteten, genoprette styrke og nemt fjerne skadelige stoffer fra kroppen. Derudover hjælper det i kampen mod vitaminmangel, bronkitis, sygdomme i halsen og genitourinary system. Og tranebærjuice slukker tørsten godt, behandler forkølelse og virker febernedsættende. Takket være ernæringseksperternes indsats bruges disse sumpbær aktivt til tilberedning af forskellige retter, hvilket tilføjer nye noter til deres smag.

Det, der er vigtigt, er, at tranebær er et af de få bær, der bevarer deres gavnlige egenskaber selv efter frysning.Men før du finder ud af, hvordan du opnår dette, skal du vælge de rigtige råvarer til langtidslagring.

Hvordan vælger man tranebær til opbevaring?

Der er to høster af tranebær: tidligt, tilbage i september, hvor bærene endnu ikke er helt modne, og sent, efter den første frost, når de er så saftige som muligt. Hvis du skal opbevare tranebær frosne hele vinteren, er det bedre at vælge lidt (!) umodne bær. Hvis de er for modne, vil smagen af ​​produktet falde betydeligt efter optøning.

Hvordan tilbereder man bær?

Før du udfører nogen manipulationer med tranebær, skal du forberede dem på en bestemt måde. Først og fremmest sorter frugterne fra. Smid alle blade, kviste, insekter til side. Hvis den er rynket eller for moden, læg den til side. Du bør ikke smide dem ud, for du kan lave en fremragende frugtdrik af disse bær (se opskriften i slutningen af ​​artiklen). Men hvide, det vil sige helt umodne bær, bør ikke bruges. Vask derefter tranebærrene grundigt og tør dem på en sigte eller bakke.

Så efter at have besluttet, hvilke bær der er bedst til langtidsopbevaring, vil vi fortælle dig de mest populære og succesrige måder at opbevare tranebær på.

Metoder til opbevaring af tranebær

Syltede tranebær

Du skal bruge: vand, rent service (dåser, plastikflasker, skåle).

• Mulighed 1.

Dette er måske den ældste og enkleste opbevaringsmetode. Først og fremmest skal du vaske bærrene grundigt og derefter lægge dem i beholdere, der er forberedt på forhånd. Fyld ikke beholderen helt op - lad lidt plads i krukken eller flasken. Kog den nødvendige mængde vand, afkøl det og hæld over frugterne. Beholdere skal opbevares på et køligt sted. Et køleskab eller kælder er perfekt til dette.

• Mulighed 2.

For at fjerne den lidt syrlige smag kan tranebær fyldes med sukkerlage frem for kun vand. For at opbevare 1 kg bær skal du tage 1 spiseskefuld sukker og en knivspids salt. Du kan tilføje nelliker, lidt kanel eller andre krydderier efter smag.

Minus: under opbevaring vil bærrene absorbere vand, så senere vil deres smag ændre sig lidt. Tranebærrene knaser ikke længere på dine tænder, men forbliver velegnede til madlavning eller fremstilling af frugtdrikke og gelé. Derudover er alle gavnlige egenskaber bevaret.

Fryser

Hvis du vælger lidt umodne bær til frysning, er det meget enkelt at forberede dem til opbevaring. Læg tørre tranebær i plastikposer, bind dem godt fast og stil dem i fryseren.

Råd

Læg lige så mange bær i én pose, som du bruger ad gangen. Du kan ikke fryse dem to gange.

Hvis dine tranebær er meget modne, bliver frysningsprocessen lidt mere kompliceret. Du skal sprede det på en bakke i ét lag og fryse, indtil det er fast. Først herefter kan bærrene lægges i poser.

Tranebær med sukker

Denne metode vil helt sikkert glæde dem med en sød tand. Dens fordel er, at produktet ikke skal forberedes før brug. Tilsæt sukker til bærrene efter smag og hak. Kom derefter den resulterende blanding i krukker, luk dem med låg og opbevar i køleskabet.

Råd

Opbevar beholdere i et godt ventileret område, for hvis der er meget kuldioxid i luften, kan bærene fordærve.

Friske tranebær

Tranebær kan opbevares i ret lang tid uden nogen særlig manipulation. Hæld blot de sorterede bær i træ- eller metalkasser og lad dem stå et køligt sted.

Tørrede tranebær

Denne metode hjælper dig ikke med at bevare bærenes gavnlige egenskaber, men tørrede tranebær er gode til at lave kompotter eller fyld. Så læg de vaskede og tørrede bær på en bakke og tør dem udenfor i flere uger. Herefter behandler du dem i ovnen eller ovnen, og læg dem derefter i poser. Den største fordel ved tørrede bær er, at de kan opbevares hvor som helst og bruges i mere end tre år.

Bevarelse

En ret almindelig metode, da tranebærene opnået som følge af dens brug er utroligt velsmagende. Og der findes rigtig mange former for konservering, som giver dig mulighed for at vælge.

Du får brug for: en liter bær, en kvart liter appelsinjuice, 3 kg sukker.

Tilsæt appelsinjuice til bærrene og blend i en blender, indtil de er glatte. Tilsæt derefter sukker og bring det i kog. Kog blandingen ved lav varme i cirka en time, under jævnlig omrøring. Lad det køle af og hæld det i steriliserede glas. Det er tilrådeligt at opbevare dem på et køligt sted.

Nu hvor du ved, hvordan du konserverer tranebær til vinteren, lad os gå videre til en af ​​de mest populære læskedrikke lavet af denne sumpbær. Den har en lækker smag og slukker tørsten godt i varmt vejr. Derudover styrker tranebærjuice immunforsvaret og behandler effektivt forkølelse.

Hvordan laver man tranebærjuice?

For at skabe dette mesterværk derhjemme behøver du ikke bekymre dig om bærene - de kan være friske, frosne, hele, selv lidt forslåede vil gøre det.

1. Vask bærrene og mal dem i en blender.
2. Tilsæt vand til den resulterende masse og opvarm ved lav varme, indtil de første bobler vises.
   

   Råd

   Morse skal IKKE koge. Ellers vil den miste alle nyttige syrer, sukkerarter og vitaminer.

3. Fjern brygget fra varmen og tilføj færdiglavet sukkersirup til det - dets proportioner afhænger kun af dine præferencer og kærlighed til slik. I stedet for sukker kan du tilføje honning til den afkølede drik.

Tranebær er et af de få bær, der ikke mister deres gavnlige egenskaber efter langtidsopbevaring. Den indeholder benzoesyre, takket være hvilken den kan opbevares i så lang tid derhjemme. Dette stof har også karakteristika af et naturligt konserveringsmiddel - så du behøver ikke at bruge salt, eddike eller andre komponenter. Hvis du regelmæssigt indtager tranebær, frosne eller friske, vil din krop være meget mere modstandsdygtig over for en række forskellige sygdomme og infektioner. Det var ikke uden grund, at det i oldtiden blev kaldt for dronningen af ​​bær.