Hvor og hvordan man opbevarer løg i en lejlighed, er det sikkert at opbevare dem i køleskabet?

Spørgsmålet om, hvordan man opbevarer løg, opstår hovedsageligt for sommerboere, der har brug for at bevare deres egen høst. De færreste råder over særlig opbevaring, de skal lede efter et passende sted i lejligheden. Der er forskellige måder at opbevare majroer på derhjemme; du kan vælge flere af dem eller kun bruge én.

Forberedelse af løg til opbevaring

Forberedelse til vinteropbevaring begynder med at tørre løgene godt. Typisk tager denne proces 2-2,5 uger. Tørring udføres umiddelbart efter høst. At hovederne er tilstrækkeligt tørrede kan bedømmes ud fra den tørrede fjer. Løgene sorteres derefter. Mellemstore hoveder opbevares bedst.

Små og store løg skal spises først. For at lette opbevaringen trimmes tørre fjer, men det skal ikke gøres ved roden, men efterlade stubbe 4 cm høje Rødderne skal også trimmes uden at skade bunden.

At brænde rødderne eller smøre dem med en limeopløsning hjælper med at reducere risikoen for løgspiring. Det er værd at overveje, at løg behandlet ved hjælp af en af ​​disse metoder kun vil være egnet til at spise, men ikke til plantning.Herefter skal du vælge en metode til opbevaring af majroerne. Løget kan placeres i en beholder eller flettes og hænges (i dette tilfælde skæres fjeren ikke af).

Hvad er den bedste måde at opbevare løg på?

Ideelt set er det bedre at opbevare løg i deres naturlige skal og opretholde optimale temperatur- og fugtighedsparametre. Men i praksis støder gartnere ofte på problemer, for eksempel er der ingen passende opbevaring, eller løgene rådner, mens de stadig er i haven.

Når først råd viser sig, hjælper tørring ikke længere. Hvis løget rådner, skrælles det, skæl, der er ramt af råd, fjernes og opbevares i denne form. Selvfølgelig vil ikke en hvilken som helst metode fungere i dette tilfælde. Dette løg kan syltes, tørres eller fryses. Alvorligt beskadigede prøver skal smides væk.

Top 5 måder at opbevare løg på

Ressourcestærke gartnere, tvunget til at tage sig af at bevare deres høst, har opfundet mange muligheder for opbevaring af løg. Men ikke alle af dem er universelle og praktiske for de fleste. Samtidig er der metoder, der er tilgængelige for alle og derfor er populære.

På altanen

Kun en lukket altan er velegnet til opbevaring af majroer, som holder temperaturer over nul om efteråret og vinteren. Så længe termometeret ikke falder til under +10°C, kan løg opbevares:

• i åbne kasser;
• i papkasser;
• i fletninger.

Når vinteren nærmer sig, skal du sørge for, at grøntsagerne på altanen ikke fryser. Langtidsopbevaring er sikret, hvis du placerer majroen i en isoleret kasse.

En boks foret med skum er bedst egnet til dette formål. Låget skal også isoleres. I de mest alvorlige frost, smid en gammel varm jakke eller et tæppe oven på kassen. Løg holder sig godt ved nul temperaturer og vil modstå temperaturer ned til -3°C.Plastbeholdere er ikke egnede til dette formål, da plast ikke absorberer overskydende fugt i modsætning til træ og pap.

Fletning

Du kan opbevare løg i din lejlighed ved at flette dem. I dette tilfælde skæres majroefjeren ikke af, men tørringen afsluttes, mens toppene forbliver lidt bløde. Denne type fletning kaldes også en fletning eller fletning. Ved temperaturer op til + 15° C kan løg opbevares på denne måde i ret lang tid - flere måneder.

Fordele ved opbevaring i et bundt:

• god luftcirkulation sikres, løget er ventileret fra alle sider;
• bekvem adgang til hovederne for at inspicere dem for skader;
• lettere fjernelse af rådne eller mugne løg;
• utilgængelighed af roer for gnavere;
• sparer lagerplads.

For at flette en fletning skal du bruge stærkt sejlgarn eller tyndt reb. Garnet er foldet på midten, hvorved der opnås to haler. Løgtoppene vil fungere som den tredje hale.

Så sker alt på samme måde, som når man væver hårfletninger. Med hver efterfølgende overlapning væves endnu et løg ind i fletningen. Du kan gøre det nemmere og bare proppe løgene i gamle nylonstrømper og derefter hænge dem op. Princippet om opbevaring i dette tilfælde vil være det samme som i fletninger.

I køleskabet eller fryseren

Køleskabsopbevaringsmetoden bruges ofte, men har to ulemper. Kun en lille del af afgrøden kan passe ind i kammeret. Derudover kræver løg lavere luftfugtighed end den, der holdes i køleskabet.

De uafskallede hoveder placeres i grøntsagsrummet. Her kan majroerne opbevares i løs vægt eller opdeles i portioner og pakkes i papirsposer. På den måde kan grøntsagerne opbevares i 2 måneder.

Du kan opbevare pillede løg ved at lægge dem i en glaskrukke eller plastikbeholder og fylde dem med koldt vand. Vand skal skiftes hver 2. dag. Holdbarheden i dette tilfælde er 20 dage. Pillede og skåret i stykker løg opbevares i køleskabet i meget kort tid - kun få dage. I dette tilfælde skal det pakkes ind i husholdningsfilm eller pakkes i en plastikbeholder med låg.

Opbevaring af majroer i fryseren er også acceptabelt, men du skal gøre det korrekt:

• det er nødvendigt at skrælle, vaske og skære grøntsagerne i små terninger på forhånd;
• skiverne lægges ud på en bakke i 1 lag og lægges i fryseren til foreløbig "indstilling";
• så pakkes løgene i små portioner, som kan bruges ad gangen under tilberedningen;
• Det er bedre at tage plastikbeholdere med låg eller plastikposer med lynlås til opbevaring.

Optøning og genfrysning af produktet er ikke tilladt. Med denne opbevaringsmetode kan majroer holde sig i fryseren i 1 år.

Konservering af løg

Der er en klassisk metode til konservering af løg, som husmødre har brugt i årevis. Dette vil kræve yderligere ingredienser.

Liste over krydderier og krydderier pr. 1 kg løg:

• 2 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. salt;
• 200 ml 9% eddike;
• 2 stk. laurbærblad;
• 4-5 ærter allehånde;
• 2-3 knopper af nelliker.

Du skal også bruge 1 liter filtreret eller kildevand. Pillede og vaskede mellemstore løg anbringes i steriliserede krukker, hældes med kogende vand og efterlades tildækket i 5-7 minutter.

Derefter hældes vandet i en gryde, og marinaden tilberedes med tilsætning af de anførte krydderier. Efter at væsken koger, hældes den over løgene. Krukkerne forsegles derefter med steriliserede låg.Disse løg opbevares derhjemme, for eksempel på en hylde i spisekammeret eller i et skab.

Opskriften kan ændres for at tilføje yderligere smag til pærerne. Lægger du for eksempel flere skiver rå rødbeder i krukker, får du et lyst lilla løg med roe-smag. Om vinteren sælger dåseløg som en gal.

Den tilberedte grøntsag har en delikat smag og er velegnet som supplement til mange retter. Konserverer du små løg på denne måde, kan de serveres som snack med alkohol under et festmåltid. Løg er velsmagende med tilsætning af krydderier, salt, tomatjuice, forseglet i krukker.

I stedet for at konservere løgene, kan du marinere dem og skære dem i ringe. I stedet for bordeddike er det tilladt at tilsætte citronsaft eller æblecidereddike til marinaden, det er også en god idé at tilsætte persille. Nogle husmødre tilbereder stegte løg ved at hælde vegetabilsk olie på dem. Opbevar produktet på et køligt og mørkt sted, anbragt i glas med skruelåg.

Tørring af løg

Tørring af løg giver dig mulighed for at bevare dem længere end friske. En yderligere fordel ved denne metode er, at den tørrede grøntsag er stærkt reduceret i volumen og fylder lidt. Hovederne renses først, vaskes, skæres i ringe og tørres med et papirhåndklæde, hvorved overskydende fugt fjernes.

Brug en af ​​følgende enheder til tørring:

• gas eller elektrisk ovn;
• mikrobølgeovn;
• elektrisk tørretumbler;
• luftfrituregryde.

Opvarmning bør ikke være mere end 50-60° C. Løgene lægges ud på en bageplade eller en rist i et tyndt lag. Tørringsprocessen tager 5-6 timer. Periodisk skal ringene vendes for mere ensartet tørring.

En grøntsag placeret i en airfryer tørrer hurtigere, da den indbyggede blæser med magt flytter luft i skålen. Hvis løg er tørret i ovnen, så hold lågen lidt åben. Emnet kan derefter opbevares ved stuetemperatur. Beholderen skal være tæt lukket, da det tørrede produkt let absorberer fugt.

Løg opbevaringsbeholder

Plastposer er absolut ikke egnede til opbevaring af majroer. I en sådan emballage rådner pærerne let på grund af manglende ventilation og på grund af ophobning af fugt. På altanen, som i kælderen, opbevares grøntsager i trækasser med slidser eller huller. Løglagets højde bør ikke overstige 25-30 cm Papkasser med perforeringer, som luft kan strømme ind i, er også velegnede.

Gartnere putter ofte løg i poser lavet af naturligt stof og stort polyesternet. Poserne opbevares på trægulv eller på hylder. Der er ingen grund til at fylde dem helt op, ellers bliver løgene opbevaret dårligere. Nettene er ophængt i loftet. Hvert net indeholder normalt 5-6 kg majroer.

For at opbevare i køleskabet har du brug for poser lavet af tykt papir; du skal lave flere små huller i dem for luftadgang. Hvis du har flettede kurve i dit hjem, kan de også bruges som opbevaringsbeholdere. Vin er et naturligt, helt sikkert materiale. Vævningen i kurvene er løs, hvilket giver god ventilation.

Holdbarhed af løg

For at forhindre løgene i at fordærve, skal du skabe passende opbevaringsforhold. Succesen af ​​denne begivenhed afhænger af kvaliteten af ​​forberedelsen af ​​hovederne, typen af ​​beholder, temperatur og fugtighedsforhold. Der er også forskelle afhængigt af sorten. For eksempel holder rødløg under ingen omstændigheder længere end 5 måneder.

Godttørrede, skaldækkede gule løg kan holde op til seks måneder ved lave temperaturer over nul (op til +10° C) og lav luftfugtighed i op til seks måneder, hvis de er en sen sort. En grøntsag dyrket i den nordlige region vil holde længere end et løg dyrket i syd.

Sorter med god holdbarhed:

• "Strigunovsky";
• "Røde Baron";
• "Timiryazevsky";
• "Bamberger";
• "Herkules";
• "Globus";
• "Centurion";
• "Sturon".

Skrællet og skåret i ringe, grøntsagen ligger i køleskabet i 5-7 dage, og opbevares i fryseren indtil næste høst.

Opbevaringen af ​​tørrede løg forlænges ved vakuumpakning, hvor produktet bevarer sine egenskaber i op til 1 år. Hvis de tørrede ringe opbevares i en almindelig beholder med låg, er deres holdbarhed fra 3 til 9 måneder. Ved stuetemperatur vil løget i skrællen ligge godt, hvis luftfugtigheden er 60-70%. Men normalt i huse med centralvarme er luften meget tørrere, så løgene begynder snart at visne.

Anbefalinger til opbevaring af løg derhjemme

Man bør sørge for at sikre langtidsbevaring af løg selv på høsttidspunktet. Du må ikke banke pærerne mod hinanden for at ryste fastsiddende jord af, eller smide dem i en kasse. Ved skødesløs håndtering vil hovederne lide umærkelig skade, hvilket senere vil have en negativ indflydelse på kvaliteten. Du kan rense løgene fra jorden efter at have tørret dem; jorden smuldrer let.

Hvad du skal tage højde for, når du organiserer høstopbevaring:

1. Grøntsagerne kan opbevares koldt eller varmt. I det første tilfælde opbevares løg ved lave temperaturer (ideelt fra -3° til 0° C); det er vanskeligt at opretholde sådanne forhold i hjemmene; specielt udstyrede opbevaringsfaciliteter bruges til dette. I det andet tilfælde anbefales det at opbevare grøntsagerne ved en temperatur på +18-22° C og en luftfugtighed på 70%.
2. Hvis en eller anden indikator afviger væsentligt, vil løgets sikkerhed være i tvivl. Selvom der skabes ideelle betingelser for opbevaring af afgrøden, skal løgene sorteres en gang om ugen for at opdage fordærvede eller spirede prøver i tide.
3. Det er bedre ikke at smide de løg, der er spiret, men at plante dem i en potte og placere dem under en lampe eller på en lys vindueskarm. Pleje af sådanne plantninger består kun af vanding. Om 2 uger vil fjeren vokse til 15 cm, og den kan allerede klippes for at tilføje til salater og andre retter. Men det er bedre at vente endnu en uge og skære greens i deres maksimale vækstfase.
4. Hvis grøntsagen opbevares i fletninger, skal den hænges i et mørkt rum. Pantryet er et ideelt sted i lejligheden til dette formål. Sollys påvirker pærernes holdbarhed negativt. Mørke vil også blive sikret ved opbevaring på mezzaniner og under sengen.
5. Påviste rådne prøver smides væk. Hvis læsionen er meget lille, kan du skære den beskadigede del af vægten af ​​og bruge hovedet til madlavning. Løgvævet skal forblive fast og hvidt.

Konserveringen af ​​løg om vinteren er påvirket af mange faktorer. Det er vigtigt at høste afgrøden på det rigtige tidspunkt og tørre den godt. Hvis det ikke er muligt at forsyne grøntsagerne med en koldopbevaringsmetode, opbevares den ved en temperatur, der ikke er højere end + 22 ° C og en luftfugtighed på omkring 70%. Løg holder endnu længere, hvis du hakker dem og tørrer eller fryser dem.