Hvor skal man opbevare gulerødder i lejligheden for at holde sig frisk længere?

Hver gulerod har sin plads. Sene sorter er bedre bevaret i kælderen, på kølige og mørke steder i lejligheden. Tidlige og unge gulerødder holder længere i køleskabet. En vigtig nuance: du skal vælge, hvordan du opbevarer gulerødder i køleskabet. Der er flere måder - i vand, i en pose, i film og papir. Skrællede og vaskede rodfrugter holder sig længere i husholdningsfilm.

Forberedelse af gulerødder til opbevaring

Opmærksomhed! Ikke alle gulerødder er velegnede til langtidsfrisk opbevaring.

Hvis du lagerfører grøntsager til vinteren, skal du:

1. Vælg sen sort gulerødder, gravet op rettidigt og korrekt.
2. Rodafgrøder bør ikke overgroes.
3. Store klumper af snavs er ikke tilladt.
4. Prøver med tegn på sygdom, med ormehuller, spor af gulerodsfluer, træge, beskadigede, frostbitte kan ikke opbevares.
5. Du kan ikke opbevare våde rodfrugter - du skal tørre dem godt.
6. Vaskede gulerødder har en kortere holdbarhed.
7. Det er bedre, hvis rodfrugterne har nogenlunde samme størrelse.

Hvis der er en stærk variation i størrelse, udvælges små eksemplarer. Du skal bruge dem først, da de forringes hurtigere (visner, tørrer ud).

Hvis du bruger dine egne gulerødder dyrket i haven til opbevaring:

1. Høst til tiden, ikke tidligere og ikke senere (se datoerne angivet på posen med frø).
2. Vælg en varm, tør dag til rengøring.
3. Jorden må ikke være våd. Stop med at vande i en uge.
4. Skær toppene i højde med hovedet uden at beskadige skuldrene.
5. Vask ikke rodfrugter, hvis alle ovenstående betingelser er opfyldt.
6. Korrekt høstede afgrøder opbevares straks.
7. Hvis gulerødderne er gravet op i vådt vejr og vasket, skal de tørres grundigt.

Tørring vil tage mindst 1 uge. Stedet skal være tørt, rødderne skal være godt ventileret. Gulerødderne er spredt i ét lag. Tør under en baldakin i skyggen. Inden de flyttes til en kælder eller kælder, opbevares de i yderligere 7-10 dage ved en temperatur på +10...+14 grader.

Opbevaring i lejligheden

Det er ikke så let for byens indbyggere at holde friske gulerødder hele vinteren som for beboere på landet og dem, der har deres eget hjem eller garage med kælder.

Ideelle forhold:

• opbevaringstemperatur 0...+1 grader og relativ luftfugtighed 95-98%;
• eller temperatur +1...+5 grader og relativ luftfugtighed 90-95%;
• God ventilation er meget vigtig; luftcirkulationen skal være mærkbar.

Typisk bruges flere metoder til at opbevare gulerødder i en lejlighed:

• kølig opbevaring;
• fryser;
• opbevaring på altan eller andet køligt rum.

Bevarelse af produktet hjælper til delvist at overvinde situationen. Du kan rulle gulerodsjuice og gulerodspuré til krukker, stege det til suppe, alle slags grøntsagssalater og saucer med gulerødder.Til langtidsopbevaring derhjemme fermenteres gulerødder sammen med kål og tørres i en elektrisk tørretumbler. Groft revne gulerødder tørres i ca. 8 timer ved en temperatur på 55-60°C.

I en emaljepande

En fremragende måde for lejlighedsforhold. I store emaljepander er gulerødder mindre modtagelige for temperaturændringer og kan forblive friske og saftige i op til flere måneder.

Hvad skal vi gøre:

1. Læg gulerødderne i en emaljepande med halerne nedad.
2. Dæk med køkkenrulle eller ren bomuldsklud.
3. Luk låget.
4. Sænk den ned i kælderen, kælderen eller tag den med til det fedeste rum.

Sætter du gryden i kælderen, holder grøntsagen til foråret og tager med garanti ikke skade af mus.

På altanen

Oftest er en balkon tildelt til opbevaring af gulerødder i en lejlighed. Det er normalt køligere her end på værelserne. Derudover dingler forsyningerne ikke under fødderne og generer ingen. Altanen er faktisk et godt sted at opbevare gulerødder, hvis temperaturen i regionen ikke falder for meget.

I kolde områder kan temperaturen på en uglaseret altan falde til -1 eller lavere. Gulerødderne vil blive frosset og vil hurtigt forsvinde.

Du kan opbevare forsyninger på altanen indtil frost, og derefter flytte dem til spisekammeret, gangen eller andet køligt rum.

Hvad skal man opbevare på altanen:

• i stofposer;
• i kasser: træ, plastik;
• i plastikposer (skal holdes vidt åbne);
• i netposer (små volumener).

Langtidsopbevaring i hjemmet er muligt, hvis du bruger:

• Sand. For at forhindre, at gulerødderne hurtigt tørrer ud og stabilisere temperaturen, bruges vådt sand. Hæld 1 liter vand i en spand tørt sand og bland grundigt. Hæld derefter et 3-5 cm lag sand i en kasse eller spand.Læg et lag gulerødder ud. Dækket med sand. Rodfrugterne lægges ud igen. Og så videre indtil toppen af ​​beholderen. Det sidste lag er sand.
• Savsmuld. Savsmuld fra nåletræer, rig på phytoncider, bruges. De forhindrer spredning af skadelige mikroorganismer og bremser processerne med fordærv og spiring af gulerødder. Du skal beklæde bunden af ​​kassen med savsmuld, lægge rodfrugterne ud i et lag og dække det. Den optimale tykkelse af savsmuldslaget er 5-7 cm.

I et køleskab

Et par kilo gulerødder kan opbevares i køleskabet. Der bør anvendes en frisk zone med en temperatur på 0...+5 grader.

Sådan opbevarer du:

• I en stram taske (med lynlås eller en almindelig). Vask eller skræl ikke gulerødderne. Læg det i en pose. Bind eller knap op for at fjerne så meget luft som muligt. Sørg for, at der ikke dannes kondens indeni. Hvis der kommer dråber af fugt på posens vægge, skal gulerødderne tages ud, tørres og kan gemmes igen.
• I en beholder eller krukke med vand. Sådan opbevares skrællede gulerødder, der viser sig at være overskud. Du kan skære rodfrugterne i store stykker (skåret i 2-3 dele). Læg gulerødderne i en beholder, fyld med koldt vand, så de dækker helt, og luk med låg. Vandet skal skiftes hver 1-3 dag.
• Opbevar vaskede eller skrællede gulerødder i husholdningsfilm. Først tørres den ved stuetemperatur. Pak den derefter meget tæt ind i 2-3 lag husholdningsfilm. Den holder sig i køleskabet i op til 10 dage.
• På skrift. Gulerødder skal pakkes ind i papir. Hvert eksemplar pakkes individuelt. Placer i grøntsagsrummet. Papirindpakningen tillader rodfrugten at "ånde" og absorberer overskydende fugt. Hvis papiret bliver mærkbart vådt, skal det udskiftes med et nyt.

Ved stuetemperatur

Det anbefales ikke at opbevare rodfrugten ved stuetemperatur. Det vil spire hurtigt. Holdbarheden afhænger af temperaturen, luftfugtigheden i rummet og årstiden. I de sidste måneder af vinteren kan rodfrugter spire selv i køleskabet.

For at holde gulerødder så længe som muligt:

1. Vælg det fedeste og mest ventilerede område. Køkkenet anbefales strengt ikke på grund af konstante temperaturudsving. En korridor, et soveværelse, en indglasset loggia (balkon) og en stue er velegnede.
2. Brug kasser, der gør det muligt at ventilere forsyninger.
3. Vælg det mørkeste sted.
4. Kan opbevares i papir eller savsmuld.

I fryseren

Nogle gulerødder kan opbevares i fryseren. Hvis du fryser rodfrugten rigtigt, vil holdbarheden være 12 måneder.

Sådan opbevarer du gulerødder i fryseren:

1. Vask og rengør.
2. Skær i strimler, ringe, halvringe og tern.
3. Du kan rive den på et groft rivejern.
4. Læg på en bakke eller køkkenrulle.
5. Fordel så gulerødderne ikke ligger i et tykt lag.
6. Lad tørre i 1-2 timer.
7. Fordel i små poser eller pak ind i husholdningsfilm i portioner.
8. Send til højfryseafdelingen (hvis tilgængelig) i 3 timer.
9. Opbevares i fryseren i en beholder eller i en tæt pose adskilt fra fisk, kød og frugt.

Frosne gulerødder bør ikke optøs før brug. Det smides i kogende vand eller sendes til en opvarmet stegepande. Du kan lave mad:

• suppe;
• borsch;
• sauter og gryderet;
• pilaf.

Opbevaring i kælder, kælder

Store mængder gulerødder, 30 kg eller mere, opbevares bedst i kælder eller kælder. Der er flere overnatningsmuligheder:

• I kasser (pap, træ, plast). Tørre gulerødder lægges i kasser og stilles på hylderne.Du kan stable en skuffe oven på en anden, men i dette tilfælde er de nederste skuffer ikke helt fyldt, så luften kan cirkulere.
• I poser. For at opbevare gulerødder er det godt at bruge polypropylen grøntsagsbeholdere med ventilation. Hvis du har en almindelig pose, der ikke tillader luft at passere igennem, er det bedre ikke at binde den.
• I bulk. Hvis ventilationen i rummet er god, temperaturen er stabil (holder sig inden for 0...+5 grader), og sorten er kendetegnet ved høj tæthed og god holdbarhed, kan du hælde gulerødderne på en lille forhøjning og opbevare dem Den vej. Den maksimale højde af volden bør ikke overstige 2-3 m.

Det er uacceptabelt, at gulerødder opbevares i umiddelbar nærhed af loftet eller væggene. Der skal være 30 cm fri ved væggen, så luften kan cirkulere godt. Den optimale afstand til loftet er 80 cm.

Råd. Hvis temperaturen i kælderen (kælderen) er ustabil eller over +5 grader, dryss gulerødderne i kasserne med vådt sand eller savsmuld.

Vigtig! Til vinteropbevaring af afgrøder skal rummet desinficeres årligt. For eksempel en 3-5% opløsning af kobbersulfat. Sammensætningen sprøjtes (påføres med en vaskeklud) på loftet, væggene, gulvet. Det anbefales også at tørre i solen og behandle hyldebrædderne.

Holdbarhed

Du kan se, hvor længe friske gulerødder kan opbevares i tabellen:

Upopulære metoder: i ler, løgskind, kridt og mos

Der er mere end 10 måder at opbevare gulerødder på om vinteren, men mange af dem er allerede blevet forældede eller er for arbejdskrævende.

• Beskåret. Fjernelse af toppene sammen med 0,5-1 cm bøjler giver dig mulighed for at fjerne vækstpunktet. Gulerødder spirer ikke og kan opbevares i kælderen i lang tid. Beskæring udføres i 2 trin. Efter gravning skæres toppen straks af. Derefter vaskes rodfrugterne, og skuldrene skæres af fra det sted, hvor toppene vokser (højst 1 cm). Høsten tørres godt og holdes ved en temperatur på +10...+14 grader i 1-2 uger.
• I ler. Spanden fyldes halvt med ler og vand hældes til toppen. Efter en dag røres. Du skal få en mos med konsistens som creme fraiche. Gulerødder dyppes i mosen én efter én eller lægges på et net og vandes flere gange. Derefter tørres de og opbevares.
• I kridt. Løst kridt sprøjtes på rodfrugter eller nedsænkes i en 30% opløsning og tørres.
• I løgskind. Skallen bruges på samme måde som savsmuld.
• I haven. Om efteråret skæres gulerodstoppe af, dækkes med et lag sand og dækkes med film. Gødning, tørv og blade lægges ovenpå. Dæk med et andet lag film. De graver det op om foråret.
• I mosset. Grøntsagerne lægges i kasser dækket med mos. Dæk med endnu et lag mos.

Spørgsmål svar

Hvorfor er det dårligt opbevaret?

Gulerødder kan blive fordærvet for tidligt, hvis de dyrkes i jord med for meget nitrogen. En stor mængde gødning har en negativ effekt på kvaliteten.

Hvad skal du ikke opbevare ved siden af?

Friske gulerødder kan hurtigt blive fordærvede, hvis de opbevares i umiddelbar nærhed af æbler, abrikoser, bananer, pærer, kartofler og andre frugter og grøntsager, der afgiver ethylen. Du kan ikke opbevare det ved siden af ​​tomater og peberfrugter - det bliver bittert.Den placeres i køleskabet adskilt fra kød, fisk, tilberedte og stærkt lugtende fødevarer.

Hvordan påvirker variationen?

Når du vælger gulerødder til langtidsopbevaring, skal du altid være opmærksom på sortens holdbarhed. Det skal overstige 5 måneder. Sorterne "Losinoostrovskaya 13", "Moskovskaya winter A 515", "Chantenay 2461", "Valeria", "Geranda", "Incomparable" opbevares længere end andre.

Bliver importerede varer opbevaret?

Hvis gulerødder dyrkes og høstes mere end 150 km fra lagerstedet, reduceres holdbarheden med 1 måned fra sorten angivet i beskrivelsen.

Hvordan forstår man ved første øjekast, om det vil blive opbevaret i lang tid?

Sorter med fremragende holdbarhed har flere funktioner: koniske rodfrugter, lange eller halvlange fra 15 til 45 cm.

Velmodnede senmodne gulerødder kan opbevares hele vinteren og halvdelen af ​​foråret, hvis der skabes ideelle forhold. Derhjemme, og især i en lejlighed, er det svært at følge alle anbefalingerne. Forvent derfor, at perioden bliver kortere. Om vinteren bør lagrene regelmæssigt kontrolleres, fjernes og bruges til tilberedning, først og fremmest de rodfrugter, der er begyndt at spire og visne.