Hvordan opbevarer man krebs derhjemme?
Et af de unikke produkter, der indeholder mange stoffer, der er nødvendige for mennesker, er ekstremt velsmagende, men kan miste alle sine fordele, selvom grydens metal er valgt forkert. Når du ved, hvordan du opbevarer krebs, kan du nyde en sund og behagelig delikatesse.
Nyttige egenskaber og hvordan opbevaring afhænger af dem
Krebsekød er overraskende velsmagende og har været brugt siden oldtiden. I dag er krebs for mange blevet en profitabel forretning. Det er ikke overraskende, fordi kød ikke kun er fyldt med proteiner, men også med calcium, magnesium, kobolt, fosfor, kalium, vitaminer C, D, E, K, gruppe B, folinsyre og organiske syrer. Jod alene er 100 gange mere end oksekød anbefalet af ernæringseksperter! Læger foreslår at inkludere krebs i kosten for at normalisere funktionen af leveren, bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen og immunsystemet som helhed.
Men der er ingen spor af skadeligt kolesterol, som er proppet i mange lækre fødevarer, og kalorieindholdet (kun 76 kcal pr. 100 g) tiltrækker kvinders opmærksomhed på kostproduktet.
Men ernæringsværdi kan spille en grusom joke på uerfarne ejere. En betydelig mængde svovl er meget nyttig, men den reagerer aktivt med aluminium. Opbevaring i beholdere lavet af legeringer af dette metal vil føre til ødelæggelse af de fleste af de gavnlige stoffer.
Transport af krebs
For at få et lækkert måltid derhjemme eller forkæle venner, skal du først levere det lunefulde produkt til tilberedningsstedet.Du skal tilberede levende krebs, og før madlavning skal du rense skallen for snavs. Det svære er hvordan man renser krebs nej: bare fylde op med rigeligt vand. For at den fremtidige delikatesse kan komme hjem i god behold, skal du bruge en af de foreslåede metoder.
- Du kan transportere krebs i en trækasse eller papkasse. En forudsætning for at bevare krebs er tilstedeværelsen af små huller og en våd klud. Opbevares i 1-2 timer.
- Et fartøj med køligt, rent flodvand (kan godt bruges). Vil vare op til fire timer.
- Termokande med koldt vand uden klor. Giver liv til krebsdyr i op til 12 timer.
Råd
Direkte sollys under transport vil reducere chancerne for et positivt resultat af transporten markant. Det er tilrådeligt at undgå en sådan situation for at holde krebsen i live indtil levering.
Generelle regler for opbevaring af levende krebs derhjemme
Der er tre hovedmåder at opbevare levende krebs derhjemme, dog er nogle funktioner fælles for dem alle.
- Kun aktive personer, der bevæger sig hurtigt og konstant, er egnede til opbevaring. De kan kun være langsomme, hvis de er i koldt vand, men samtidig reduceres deres holdbarhed betydeligt.
- Hvis kræften dukker op, skal den smides ud med det samme. Det samme gælder for at rette nakken i en kasse uden vand. Kogt fordærvet kød forårsager ofte alvorlig forgiftning og er meget dyrere end det kasserede produkt.
- Fade i keramik, glas eller rustfrit stål er velegnede til opbevaring derhjemme. Trækasser er bedre at bære.
- Sultne krebs spiser deres medlidende – små fisk. Hvis der ikke er mad, er der brødre. Derudover taber de sig uden mad.Hvis du vil opbevare krebsdyr, så glem ikke at fodre dem.
- Det er strengt forbudt at fryse det. Hvad angår råt og kogt kød, går al smag og en væsentlig del af de ernæringsmæssige egenskaber tabt. Én glæde - forgiftning vil ikke ske.
- Opbevar krebs
Opbevaring i vand
Denne metode til opbevaring derhjemme kan forlænge krebsdyrenes levetid længst. I akvarier med kompressor og pumpe dyrker initiativrige mennesker endda krebs til kommercielle formål. Det vil dog også være det mest besværlige. Uanset hvor meget du gør, er dette resultatet.
- Den ideelle mulighed er et stort akvarium med kompressor og pumpe, masser af grønt og hule sten til huller. Du kan ikke kun gemme, men også opdrage lunefulde individer.
- Du kan bruge et almindeligt bad (med betingelsen om daglige vandskift og fodring). Du kan begrænse dig til almindelige orme, men friske småfisk, nældeblade, rå kartofler og ærtestilke er velegnede. Hvis døde individer dukker op, skal du straks trække dem ud. Men oftest overlever krebsdyr under sådanne forhold i op til fem dage.
- Hæld vand fra reservoiret i beholderen og foder det på samme måde. Men krebs vil ikke leve i stillestående vand i mere end to dage.
Råd
Postevand er oftest kloreret og er ikke egnet til at holde krebs. Du har brug for det fra en flod, fra en brønd eller drikkevand, ellers vil du ikke være i stand til at spise delikatessen.
Tør opbevaring
Du behøver ikke nødvendigvis vand for at holde krebs derhjemme. Et fugtigt, køligt sted, beskyttet mod direkte sollys og træk, er tilstrækkeligt. Hvis disse betingelser er opfyldt, er personernes anstændige tilstand garanteret i et par dage.
For at gøre dette skal du dække en kasse eller kasse med små huller med mos eller en våd klud, læg krebsen ud og dæk den med en våd klud. Derhjemme kan du tage dem med ud på altanen, badeværelset, garagen eller kælderen. Det er vigtigt, hvor mange varmegrader der er i rummet. Temperaturen bør ikke falde under tre. Derudover er det nødvendigt at sprøjte indholdet af kassen med vand flere gange om dagen: krebs oplever stærke smerter, hvis de af en eller anden grund lider af mangel på fugt, hvilket forklares med tilstedeværelsen af mælkesyre.
Lave temperaturer
Du kan også opbevare krebs i køleskabet, men kun grøntsagsrummet, hvor temperaturen ikke er for lav, er egnet til dem. Du kan placere krebs vasket med rindende vand i en boks eller en ren, ulukket pose. Du behøver ikke bekymre dig om, at de vil spredes i køleskabet - under ti grader er et signal til dem om at bremse deres livscyklus.
Krebs kan opbevares i denne del af køleskabet i op til fem dage.
Er det muligt at opbevare kogte krebs?
Ganske vist, selvom det er vigtigt at gøre det korrekt. Den bedste måde er at putte dem i den bouillon, som de er kogt i. Panden kan stilles på en almindelig hylde i køleskabet, og kødet bevarer sine egenskaber i op til fem dage. Men hvad angår panden, skal det huskes: ingen aluminium, kun keramik, rustfrit stål eller glas.
Råd
Ideelt set bør kogte krebs spises umiddelbart efter tilberedning. Det er i dette øjeblik, at deres smag ikke vil efterlade nogen ligeglade, og aromaen er den mest intense. Over tid falder disse kvaliteter.
Hvis du undrer dig over, hvordan du opbevarer kogte krebs længere, er det nemmest at bruge fryseren. Derhjemme kan sådanne krebs opbevares i en hel måned og stadig forblive brugbare.Desværre er der en advarsel - "fit" betyder simpelthen ikke at blive forgiftet. Den fantastiske smag og fantastiske lugt vil være udelukket, og de fleste af de ernæringsmæssige egenskaber vil gå til spilde. Kødet vil have en konsistens som gummi.