Er det muligt at fryse gelékød i fryseren: hvordan man korrekt fryser og optøs gelékød

Hvis der tilberedes meget gelékød, bliver det nødvendigt at bevare produktet så længe som muligt. Men ikke alle ved, om det er muligt at fryse gelékød, og hvordan man gør det. Selvfølgelig kan denne ret fryses, men kun hvis sammensætningen består af naturlige ingredienser (uden gelatine, agar-agar).

Holdbarhed af gelékød

Hver husmors hjemmelavede gelé har en forskellig holdbarhed. Nogle mener for eksempel, at denne ret skal spises inden for de første 24 timer efter tilberedning, mens andre hævder, at gelékød kan opbevares perfekt i køleskabet i en uge uden at miste smag eller konsistens.

Du skal dog forstå, at holdbarheden er påvirket af:

1. Forbindelse.
2. Stuetemperatur.
3. Beholderen valgt til opbevaring.

SES giver følgende opbevaringsstandarder for hjemmelavet gelékød:

1. Ved temperaturer op til +10 grader er holdbarheden maksimalt 3 dage. Omkring dag 5 begynder processen med proteinoxidation, som et resultat af hvilket der kan være negative konsekvenser af at spise en sådan snack. Hvis der er dannet en grå hinde på overfladen, skal produktet bortskaffes med det samme.
2. Hvis det er frosset, kan produktet opbevares i op til 2 måneder. Nogle husmødre opbevarer det i op til 3 måneder.Men du skal forstå, at smagen bliver værre, da væsken fordamper, og den færdige skål aktivt absorberer fremmede lugte i fryseren.

Derfor er den bedste mulighed ikke at eksperimentere med det færdige produkt og spise det i de første par dage, hvilket helt sikkert vil garantere snackens friskhed.

Opmærksomhed! Hvis gelékødet i køleskabet begynder at tø, tyder det på, at holdbarheden er udløbet, og produktet skal bortskaffes.

Opbevaringsforhold

Holdbarheden af ​​et butikskøbt produkt er angivet af producenten på emballagen, som kan variere betydeligt afhængigt af producenten og den valgte fremstillingsteknologi. Hvis vi tager gennemsnitlige vilkår, varierer de fra 7 til 10 dage.

I Rusland er der etableret perioder, hvor det færdige produkt kan opbevares og være helt sikkert til forbrug. I betragtning af at produktet omfatter kød, har gelékød en letfordærvelig status. Både hjemmelavet og fabriksfremstillet gelé skal opbevares på et koldt sted, hvilket eliminerer den hurtige fordærvningsproces. Det anbefales at spise en snack i butikken inden for de første 36 timer efter købet.

Det anbefales at overholde følgende tips:

1. Hvis sammensætningen inkluderer grøntsager, æg og urter, er den maksimale holdbarhed 4 dage.
2. Det anbefales at opbevare produktet i en godt lukket beholder ved temperaturer op til +5 grader.
3. Det anbefales først at sende geléen til et koldt sted, efter at den er helt afkølet.
4. Opbevaringstemperaturen skal være stabil, pludselige ændringer er ikke tilladt.

Hvis det købte produkt er i vakuumemballage, så er holdbarheden i køleskabet 10 dage, hjemmelavet gelékød er op til 5 dage.

Råd! Om vinteren kan det færdige produkt opbevares udendørs ved en temperatur, der ikke overstiger -5 grader.

Frysetips

For at fryse gelékød, så det bevarer sin smag og holder i lang tid, lægges et produkt, der er tilberedt for ikke mere end 24 timer siden, i fryseren. Den bedste mulighed er at lave mad, vente til det er helt afkølet og fryse.

Fryseprocessen udføres som følger:

1. Først og fremmest anbefales det at dele den færdige gelé i dele og placere dem i rene og tæt lukkede beholdere. Takket være dette kan du eliminere muligheden for, at geléen begynder at absorbere lugten fra andre fødevareprodukter.
2. Hvis du planlægger at fryse et produkt, der lige er blevet tilberedt, hældes det også i beholdere, men i dette tilfælde anbefales det ikke at fylde det til randen, da væsken vil stige i volumen, som et resultat af beholderen holder muligvis ikke og brister.
3. Hvis der ikke er en beholder med tætsluttende låg, kan du hælde gelékødet i en hvilken som helst beholdere og derefter pakke det tæt ind med husholdningsfilm.
4. Beholdere skal placeres på en så flad overflade som muligt.

Et af de erfarne husmødres tricks, takket være hvilket du kan bevare produktet i længere tid, er brugen af ​​hurtig frysning. Ved temperaturer fra -18 grader fryser gelékødet jævnt, helt uden krystallisering.

Opmærksomhed! Hvis der ikke er temperaturændringer i fryseren, er holdbarheden på det færdige produkt 60 dage. Hvis der blev brugt dybfrysning, øges perioden til 6 måneder.

Sådan optøs gelékød korrekt

Vi har sorteret ud, hvordan man korrekt fryser gelékød, nu kan du forstå, hvordan du optøer det senere, da denne proces også har nogle funktioner.

Da produktets struktur ændres under frysning, skal det genoprettes, og for at gøre dette skal du udføre følgende handlinger:

1. Tag gelékødet ud af fryseren og lad det tø op i køleskabet. Rettens konsistens bliver flydende.
2. Overfør gelékødet i en dyb emaljeskål, sæt på lav varme og bring det i kog, men det anbefales ikke at koge, da bouillonen i dette tilfælde bliver ret uklar.
3. Tilsæt eventuelt salt og andre krydderier (relevant hvis intet af dette er tilsat før frysning).
4. Hæld den tilberedte skål i rene beholdere, afkøl ved stuetemperatur og overfør den derefter til køleskabet for at hærde - i cirka 5-6 timer.

Hvis du følger alle teknologierne under frysning af det færdige produkt, og det anbefales, vil smagen, aromaen og ernæringskomponenterne efter opvarmning af gelékødet bevares.

Opmærksomhed! Efter at geléen er blevet sikkert optøet, anbefales det at opbevare den ved temperaturer op til +5 grader i højst 48 timer, men ikke mere.