Hvor længe skal man opbevare mad uden køling: muligheder for sommerhus, picnic og lang tur

Med ankomsten af ​​varmt vejr ønsker mange mennesker ikke at bo i bylejligheder og gå på landet. Og hvis ejerne af komfortable hytter ikke står over for spørgsmålet om, hvordan man konserverer mad om sommeren uden et køleskab i huset eller på stedet, så er det relevant for dem, hvis bolig ikke er udstyret med det nødvendige udstyr. Og først og fremmest skal du tage dig af letfordærvelige forsyninger.

Metoder til opbevaring af fødevarer uden nedkøling

Det er nemt at løse problemet, hvis der er en kælder på stedet. Det er nok at sænke forsyningerne der, efter at have pakket dem i tæt lukkede beholdere og krukker, hvis de allestedsnærværende gnavere kommer ind i det underjordiske lager. Det er bedre ikke at bruge poser; polyethylen er ikke en alvorlig barriere for skarpe kløer og tænder.

Men når der ikke er en kælder, skal du kigge efter andre muligheder. Der er mange af dem, og husmødre kan kun vælge den bedst egnede.

Godt

Denne metode har været populær siden umindelige tider. Vandet i underjordiske kilder er meget koldt, temperaturen overstiger sjældent +6-8 C°. Under sådanne forhold vil maden ikke blive konserveret værre end i køleskabet.

Du skal pakke provianterne i vandtætte poser, lægge dem i en spand, dække med et låg og sænke dem ned i brønden, så beholderen er cirka halvdelen i vandet. Det er ikke nødvendigt at "varme" beholderen, ellers bliver maden våd.

Mini kælder

Hvis der ikke er nogen kælder på stedet, kan du udstyre en forenklet version af den. Du skal bruge en tønde, helst en plastik, og noget tid.

Du skal vælge et sted, hvor solens stråler ikke trænger ind og graver et hul. Dens dimensioner skal overstige tøndens diameter med 40-50 cm, og højden med 20-30 cm. Dæk bunden af ​​fordybningen med sand, og placer tønden ovenpå. Fyld sidehullerne med jord, og du kan placere madforsyninger i den provisoriske kælder.

Men en sådan enhed har en væsentlig ulempe - ikke kun gnavere, men også kæledyr kan opdage forsyninger. Derfor skal du på forhånd forberede et passende låg til tønden. Og for yderligere beskyttelse kan gruben dækkes med brædder, en plade af skifer eller metal.

Atmosfærisk køleskab

Hvis en ung og stærk mand nemt kan klare at arrangere en minikælder, kan denne opgave blive umulig for en kvinde eller et ældre par. I dette tilfælde er det bedre at bruge en mere overkommelig måde at opbevare forsyninger og lave et atmosfærisk køleskab.

Dette er en simpel enhed, der kan sættes op på 10 minutter. Det hjælper ikke kun på landet, men også i en bylejlighed, hvis køleskabet går i stykker om sommeren, hvor det er umuligt at opbevare mad på balkonen.

Du skal lægge provianterne i en spand og placere dem i en skål med koldt vand. Smid en klud lavet af naturstof ovenpå, eller et frottéhåndklæde. Enderne af materialet skal nedsænkes i vand.

Funktionsprincippet for en sådan struktur er enkelt - væsken absorberes i stoffet og fordamper, "tager" varme fra beholderen, og indholdet vil ikke varme op. Temperaturen inde i spanden vil være omkring 10 C° lavere end i rummet. På denne måde kan du opbevare mad uden køl i 1-2 dage.

Køletaske

Denne enhed vil ikke kun være nyttig, når du går til landet, men også i naturen, på en vandretur, mens du rejser med tog eller bil. Kulden her er leveret af specielle batterier, som skal køles i tide, hvilket giver dig mulighed for at bevare mad i lang tid og transportere selv frosne halvfabrikata uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Du kan selv lave en forenklet version af et sådant køleskab. Placer isolering i en tæt lukket beholder eller pose med lynlåse, fordel den langs bunden og væggene, og læg flasker med frossent vand på bunden. Sæt derefter maden ud og luk "køleskabet".

Andre måder at opbevare mad på uden køl

Hvis ingen af ​​de foreslåede muligheder er egnede, kan du bruge andre metoder til opbevaring af forsyninger. Men i dette tilfælde skal hver type produkt tages hånd om separat.

Kød, fjerkræ og fisk

Disse produkter er klassificeret som letfordærvelige, så de skal behandles først. Det er bedre at tilberede dem med det samme og ikke opfinde komplekse retter med saucer og saucer, men blot stege eller koge dem. Hvis husmoderen har meget tid, kan du lave gryderet og rulle det til krukker.

En anden mulighed er at tørre kødet. For at gøre dette skal du smøre stykket, pakke det ind i papir og hænge det på et køligt sted. Rå fisk kan også opbevares i pergament, efter rensning og gnidning med salt.Du skal bare placere den et køligt sted muligt, så forringes det ikke inden for 2 dage.

En anden måde at bevare letfordærvelige fødevarer på er at behandle dem med eddike. Dette er et fremragende konserveringsmiddel, der er velegnet til både råt kød og fjerkræ samt fisk. Mad, der er blevet kraftigt gnidet med syre, skal opbevares i en tæt lukket beholder.

Pølse

Det er næsten umuligt at opbevare kogt pølse uden køleskab, så du bør ikke tage den med på vejen. Det er svært at sørge for de nødvendige forhold, så det ikke forringes i varmt vejr, selv derhjemme. Men hvis dette produkt stadig er på lager, og der ikke er nogen måde at bruge køleskabet på, er det bedre at spise det så hurtigt som muligt. At stege lidt, bare et par timer, vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af ​​"varenka" ved stuetemperatur.

Røgede produkter anbragt i et køligt, tørt rum med god ventilation fordærves ikke inden for 3 dage. Du kan tørre den lidt i en stegepande, inden du opbevarer den.

Æg

Dette produkt kan kun forblive frisk i lang tid, hvis skallen ikke er beskadiget. Æggene skal vaskes og tørres, derefter gnides med vegetabilsk olie, pakkes ind i papir (hver for sig!) og placeres i en kasse eller beholder.

Nogle husmødre foretrækker at lægge "kyllingkaviar" pakket ind i servietter i kasser og dække dem med sand.

Mælkeprodukter

Du kan opbevare mælk uden køleskab, men ikke længe, ​​kun et par dage. Desuden kræver hver type produkt sin egen tilgang:

1. Du bliver nødt til at koge mælken, tilføje en knivspids sodavand og derefter afkøle den, hæld den i et glas eller keramikbeholder, luk den tæt og læg den i en skål med koldt vand, dækket med et håndklæde i henhold til princippet om et atmosfærisk køleskab.Vandet skal skiftes med jævne mellemrum for at sikre, at det altid er koldt.
2. Ost og smør kan opbevares i papir opblødt i saltvand. På denne måde bliver maden ikke fordærvet inden for 2-3 dage. Olien kan også placeres i en beholder med en saltopløsning.
3. Hytteosten skal lægges i en krukke, efter at have hældt et lag salt på bunden. Produktet skal komprimeres godt, så luft ikke trænger ind i massens tykkelse. Dæk derefter beholderen med gaze gennemvædet i saltvand.

Produkter klargjort til opbevaring skal opbevares køligt. I varmen vil de fordærve i løbet af et par timer.

Grøntsager og frugter

Det er nemmest at opbevare sådanne forsyninger uden køling. Det vigtigste er at fjerne dem væk fra sollys i et tørt, godt ventileret område.

Du kan efterlade grøntsager og frugter i poser, men det er bedre at lægge dem i skuffer eller kasser i ét lag.

Grønt

Persille, dild og koriander mister hurtigt deres præsentation selv i kulden. For at bevare dem skal du placere det grønne i en vase med koldt vand, så det kun dækker stilkene.

Den resterende del på overfladen kan periodisk vandes fra en sprayflaske med en svag opløsning af citronsyre eller citronsaft. Men det er vigtigt at fugte, ikke våde, ellers bliver greens snart sorte.

Hvis der ikke er problemer med køleprodukter, så vil det ikke være muligt at holde lagrene frosne i længere tid. Du kan kun forhindre dem i at smelte længere ved at lægge dem i en kumme og dække dem med et tykt tæppe. Denne metode er velegnet til tilfælde, hvor du skal rengøre fryseren eller af andre årsager frigøre kammeret i flere timer.