9 ideer til opbevaring af fisk, når du fisker i varmen om sommeren - hvad skal du opbevare, og hvor du skal gemme dig

Spørger du en ivrig fisker, hvordan du opbevarer fisk, mens du fisker om sommeren, vil du høre mange originale metoder og ideer. Der er ingen korrekt opskrift eller instruktion i denne sag. For at bringe levende fisk hjem, opbevares den i et bur eller på en kukan. Til langtidsopbevaring kan du grave en kælder, salte fangsten eller lægge den i lag med friskskårne krydderurter.

Valget af metode afhænger af temperaturen på vandet i reservoiret, om der er græs i nærheden, hvilken type fisk der blev fanget og hvilken størrelse, hvor mange timer eller dage den skal bevares og til hvilket formål - at stege, til tørring, suppe, filet.

Opbevaring af fisk under sommerfiskeri - gyldne regler

At bevare fisk, mens man fisker om sommeren, er ikke meget nemmere end at fange den. Især hvis fiskeriet tegner til at blive langt, og vejret forventes at blive varmt.

Uerfarne amatørfiskere bør huske 9 gyldne regler:

1. Den fangede fisk, hvis den ikke er skadet, skal straks placeres i et rummeligt bur, helst et stof (metal lever mindre). Buret sænkes ned på det køligeste sted i reservoiret - i skyggen af ​​buske og træer, til en dybde på omkring 1 m. Kysten bør ikke være surf. Ingen stærke strømme. Forholdene for fisk skal være behagelige.
2. Det er bedre at holde store fisk og rovdyr på en blød nylonsnor (kukan), der føres gennem gællerne, men ikke mellem pladerne. For gedder er det bedre at lave et hul i underkæben. Dette er mindre traumatisk for hende, gedden vil endda være i stand til at jage.
3. Hvis fisken i buret begynder at "falde i søvn" og flyde op i maven, skal du fjerne den og dræbe den. I vand vil det forringes meget hurtigt og få alle naboerne til at falde i søvn. Du kan skære en gællevene eller lave en punktering i baghovedet.
4. Den fangede fisk bør ikke slås på kysten. Det kan ikke vaskes eller tørres af for ikke at beskadige det.
5. Dræbte fisk bør ikke efterlades i vandet. Du skal vælge den bedste måde at gemme den på. Det bør især ikke være i væske under transport. Det er nødvendigt at sørge for huller til dræning.
6. Fiskeslim er fyldt med alle mulige mikroorganismer. For at holde det længere, skal du let tørre slagtekroppen i skyggen.
7. Fangsten skal beskyttes mod fluer. De lægger æg, hvorfra larverne hurtigt udklækkes i varmen.
8. For bedre bevarelse fjernes fiskens gæller og indvolde.
9. Hvis det er muligt, så brug tilgængelige konserveringsmidler: salt, urter og planter: reinfank, stang, rabarber, elleblade og kviste, brændenælde.

Sådan opbevarer du fangst i sommervarmen - 9 måder med anmeldelser

Selv erfarne fiskere mister nogle gange en del af deres fangst om sommeren. Varme er en frygtelig ting for et så letfordærveligt produkt som fisk.Ved temperaturer over +30 grader "smelter" alt - tøj, sko, hjerner, lokkemad. Det sker, at du ikke har tid til at få fisken til kysten, men den er allerede rådden.

Metode nr. 1 - i buret

Den mest populære metode blandt fiskere. Det vigtigste er at vælge et køligere sted. Bure kan være af metal eller stof, 85 cm eller mere i længden. Buret skal sænkes med en 1 kg vægt ophængt fra den nederste kant. Fra tid til anden bør du tjekke det og fjerne faldne fisk.

Anmeldelser:

• Vitalik: "Gedder, karper og karper holdes fremragende i live i buret. Jeg salter straks linket, stalling og taimen. De kan ikke lide varme."
• Andrey: ”Jeg opbevarer også store fisk i specielle bure (karpeposer): karper, sølvkarper, græskarper, karper. Hun holdes i fuldstændig mørke og vand, er mindre stresset og lever længere i fangenskab. Vi tager hjem i bilen. Jeg lægger den på gulvet på forsædet i en plastikpose, og tænder for klimaanlægget på fuld kraft. Efter halvanden time er alle fiskene stadig i live.”

Metode nr. 2 - på kukan

Kukan er bundet til cattails, siv (rør), og hvis fisken er stor - til en busk eller væltet træ. Stærk fisk holdes på kukanen, hvis den ikke har fået alvorlige skader. Gedder, karper, crucian karper og havkat kan forblive i live i 2-3 dage om sommeren.

• Vladimir: "Når jeg rejser på en motorbåd, bruger jeg en kukan. Jeg gennemborer over- og underkæberne på store gedder, sandarter og aborrer med en lås, og jeg går ikke ud med en kukan i vandet på et svævefly. Hvis fisken ikke er tørret, foretrækker jeg at opbevare den levende.

Metode nr. 3 - i fryseren i bunden eller i en køletaske

På mange baser i nærheden af ​​vandområder kan du reservere en plads i fryseren mod et mindre gebyr. Hvis fangsten er stor, eller fiskeriet er langt, har denne mulighed et sted at være.

Anmeldelse:

• Arthur: ”Jeg bruger fryseren i bunden og tager den med hjem i termoemballage til mad.Du kan købe en af ​​disse i enhver butik. Du putter mere is i det, og det er det. Poser til at bære is og bakker til kylling (fra bagte rundstykker) vil også fungere."
• Seryoga: "Jeg købte en termisk pose med kolde akkumulatorer for 5 år siden for 500 rubler. Jeg fryser flasker øl sammen med batterier. Jeg fangede en fisk, drak øl og tog fisken i stedet for. Og så videre indtil al øllet er væk. Der er kulde nok til 2 dage, køletaskens kapacitet er 15 kg.

Metode nr. 4 - i sid og en våd klud

• Sergey: ”Jeg rejser hundredvis af kilometer for at fiske. Jeg tømmer fisken, skærer gællerne ud og dækker den med stang. Så pakker jeg det hele ind i en våd klud og bærer det væk. Det vigtigste er ikke at lægge det i en plastikpose - det vil enten koge eller gå råddent. Metoden fungerer fint med gedder og karper.”

Metode nr. 5 - i saltlage

På tyrkiske sprog er "tuzluk" en opløsning af bordsalt, der bruges til at tilberede fisk. I sommerfiskeriets varme kan fangsten straks saltes.

Hvordan man gør dette korrekt er beskrevet i anmeldelsen:

• Victor: ”For mig handler fiskeri om donsild. Jeg ankommer og blander straks saltlage - 1 kg almindeligt bordsalt, ikke iodiseret, pr. spand vand. Jeg taber spanden nær vandet og taber fisken direkte fra krogen ned i saltlage. Det er måske ikke humant, men det er meget effektivt. Jeg tager den med hjem og dræner lidt saltlage. Og jeg satte den direkte i køleskabet.”

Metode nummer 6 - i en hjemmelavet kælder

En af de ældste måder at bevare fisk på under sommerfiskeriet i varmen er at begrave den i jorden. Det er altid køligt i en dybde på 35-50 cm. Grønne krydderurter lægges i kælderen, derefter fisk, så græs igen osv. Til sidst dækkes alt med film, jord kastes på og trampes tæt ned.

Anmeldelser:

• Valya: ”Vi begraver altid fiskene mindst en halv meter ned i jorden. Vi spreder brændenælder og salt tæt ind i gællerne, og det holder sig roligt i en dag!”
• Anton: ”Min opfattelse er, at fisk bliver våde af salt, frigiver saft og fordærves hurtigere. Jeg opbevarer den i en kælder med brændenælder og asp, i en våd klud. Jeg tager isflasker med mig og beklæder dem på alle sider. Is smelter ikke under jorden i 2 dage. Jeg opbevarer mad der i kælderen.”

Metode nr. 7 – “Kosak”

Velegnet til at bevare store fisk ved sommerfiskeri. Slagtekroppene lægges ud med grønt græs, om muligt dækket med isflasker eller lagt i en kælder. Yderligere, før du tager fangsten hjem, bruges Kosak-tricket:

1. Fugt et stykke klud, bandage eller vat med vodka. Stik den bag fiskens gæller.
2. Transport i en våd klud.

Ifølge anmeldelser, selv efter en dag, tørrer fisken ikke ud og forbliver lige så velsmagende som friskfanget.

Metode nummer 8 - ved hjælp af eddike

• Alexander: "Jeg havde en chance for at fiske i Astrakhan-regionen. Det er midt på sommeren, varmen er utrolig. Fisken døde inden for en time i bilen, mens den blev transporteret til fryseren. Jeg så på de lokale fiskeres metode til opbevaring af fisk. Du skal tørre hele fisken af ​​med en svag opløsning af eddikesyre og derefter stikke vattet ind i gællerne. Jeg prøvede metoden. På 5 timer fordærvede fisken ikke.”

Metode nr. 9 - i form af præparater: slagram, stegt fisk, tørret fisk

Nogle fiskere foretrækker at tilberede tørret fisk lige der, mens de fisker, eller endda tage et røgeri med. En del af fangsten, for ikke at gå tabt, spises i form af fiskesuppe og ristet fiskesuppe.

• Lech: ”Før jeg tager afsted, svirrer jeg aborren af, tørrer indersiden af ​​med en tør klud, drysser den med groft salt og pakker den ind i almindeligt papir, så luften kan passere igennem. Jeg bærer den i en køletaske. Derhjemme stiller jeg den i skyggen. På den måde kom jeg saltede stykker af lenok og taimen med i varmen. Fisk uden gæller og i salt kan opbevares normalt.”
• Temych: ”Jeg renser fisken på stedet. Jeg fangede et bestemt antal og satte dem på en kukan.Så snart den begynder at falde i søvn, river jeg den op til saltning eller rygning.”
• David: ”Jeg salter altid fisken om sommeren. Sådan lærte jeg det. Er den stor, skal tarme og gæller fjernes, men hvis den er lille, kan du blot belægge den med salt og stille den i skyggen. Du kan lægge det i blød derhjemme eller stege det med det samme, det bliver fint.”
• Andrey: »Det nytter ikke noget at fange fisk i dagens varme. Jeg fangede et par fisk og stegte dem, og så svømmer jeg, soler mig og slapper af i en hængekøje. Jeg fisker tidligt om morgenen og ved solnedgang.”
• Vova: ”Ved langtidstransport skal fisken renses og drysses med salt. Til slagcylinderen laver jeg et snit langs ryggen og fylder hele volumen. Hjemme bringer jeg den til tørsaltning. Til stegning tilsætter jeg lidt salt. Du kan skylle det og komme det direkte i bradepanden.”

Spørgsmål og svar

Ved hvilken temperatur skal fisk opbevares ved fiskeri?

Den bedste temperatur til opbevaring af frisk fisk er -1C. Når man fisker uden køleskab, er det umuligt at opnå den ideelle temperatur. Du skal også huske, at ikke alle bærbare køleskabe eller bilkøleskabe er i stand til at køle mad til en temperatur under +5 grader. Løsningen er at stræbe efter det ideelle, lede efter de fedeste steder, bruge flasker med is og kuldeakkumulatorer.

Hvilken urt bevarer fisk bedre?

Al anses for at være den bedste mulighed. Dens blade og unge kviste frigiver konserverende stoffer uden at opvarme fiskens krop, som brændenælde gør.

Det er ikke nemt at bevare fisk, mens man fisker om sommeren. Du skal have en akvarium, kukan, flasker med is, salt, en kniv, klude eller en køletaske i dit arsenal, og handle efter situationen. Evnen til at holde din fangst frisk kommer med erfaring.