Er det muligt at fryse supper: hemmeligheder, tricks, tips
Frysning af hovedretter virker som en tidsbesparende. Men om det er muligt at fryse suppe, så den ikke mister sin smag og gavnlige egenskaber, er et andet spørgsmål. Det vigtigste er at vælge den rigtige temperatur, beholder og også vælge en opskrift, der bevarer sin smag efter langvarig udsættelse for lave temperaturer.
Er det værd at fryse suppe - fordele og ulemper
Mangel på tid presser os til at lave hjemmelavede halvfabrikata. Alle er vant til at fryse koteletter og kød, men at fryse forretter er ikke så populært.
Fordele ved at fryse:
- langtidsopbevaring;
- skabe et lager af hjemmelavede halvfabrikata;
- sparer tid.
Ulemperne omfatter risikoen for at miste smagen. Men små hemmeligheder vil hjælpe med at udjævne manglerne. Også ulemperne omfatter opbevaringsmetoden. Beholdere med suppe kan fylde meget, men de er beregnet til 1-2 portioner.
Sådan fryser du suppe
Når du har fundet ud af, om det er muligt at fryse suppe i fryseren, kan du gå til selve processen. Efter at den første ret er kogt og helt afkølet, hældes den i portioner og sættes derefter i fryseren.
Nogle tips:
- Oprettelse af reserver. De koger supperne flere gange, spiser halvdelen af dem og fryser den anden halvdel. Efterhånden ophobes et lager af flere optioner, som kan tages ud og spises til enhver tid.
- Valg af container. Det er bedre at fryse i portioner, der regner med 1-2 portioner. Husk, at når den fryses, øges væske i volumen.Fortrinsret gives til plast. Hærdet glas kan bruges.
- Bevarelse af smag. Når den fryses hurtigt, mister retten praktisk talt ikke sin kvalitet. Men hvis processen tager tid, så er tab på op til 30% af den oprindelige smag muligt. Tilsæt derfor salt, friske krydderurter og citronsaft ved optøning.
Du bør ikke fryse retter med mange kartofler, da de ikke tåler langtidsfrysning. Det er mere bekvemt at bruge kartoffelmos eller tilføje ikke mere end 3 eller 4 stykker. Sørg for at vedhæfte en etiket, for efter frysning er det svært at bestemme, hvilken type suppe der er i beholderen.
Bedst før dato
Holdbarheden afhænger direkte af typen af ret. Fiskebaseret bouillon bevarer sin kvalitet i højst 3 dage. Bouillon og tyk suppe kan opbevares i op til 5 dage. Hvis du har en speciel fryser, kan du fryse den i 3 måneder, og mager bouillon i op til 5 eller 6 måneder.
Råd! Det er værd at fryse i små portioner. Gerne 200-400 ml.
For at forlænge holdbarheden af frossen mad skal du ty til tricks. Så du bør ikke bruge glasbeholdere; foretrukket er forseglet plastik. Det er bedre at bruge en beholder, der fortsat vil blive brugt under opvarmning. Hvis suppen allerede er taget ud og opvarmet en gang efter frysning, så kan den ikke genfryses.
Sådan optøs suppe
Korrekt optøning vil bevare smagen. Derfor tages beholderen ud på forhånd, så den tøer op nær væggene. Beholderens indhold overføres til en gryde og opvarmes ved lav varme. Det er ikke nødvendigt at koge, bare varm det op til en behagelig temperatur.
Råd! En mikrobølgeovn med en accelereret afrimningsfunktion hjælper dig med hurtigt at nå den ønskede temperatur, men suppens smag vil gå betydeligt tabt.
Du kan tilføje friske krydderurter, lidt citronsaft og salt til den optøede første ret. Finhakket hvidløg og peberfrugt tilsættes borscht for smag. Ved opvarmning i en gryde kan du tilføje laurbærblad og tørrede krydderurter.
Du kan fryse suppen i fryseren! Dette er en rigtig livredder for dem, der ikke har tid nok til at lave mad hver dag. Du kan lave et lager af forskellige supper og ikke være bange for, at noget af det, du laver, går til spilde. For at sikre, at retten ikke mister kvalitet, er det nødvendigt at fryse, optø korrekt og bruge enkle tricks.