7 tips til langtidsopbevaring af grønt og grøntsager

Friske fødevarer er den vigtigste kilde til vitaminer. Men hvor er det svært at bevare friskheden, når det kommer til opbevaring af grøntsager og krydderurter! Mange husmødre er stadig overbeviste om, at tomater og agurker forsvinder inden for 3-5 dage. Det er forkert!

7 hemmeligheder om friskhed

At kende visse hemmeligheder, kan grøntsager og urter opbevares i uger og måneder. Der er mindst 7 life hacks til at holde dem friske.

Separat opbevaring

Det er meget vigtigt, at grøntsager og urter opbevares adskilt fra bær og frugter, der afgiver ethylen. Denne gas starter modningsprocessen. Tomater, agurker og zucchini bliver hurtigt overmodne og fordærver.

Det meste ethylen udsendes af:

• melon;
• abrikos;
• æble;
• pære;
• banan.

Derudover er det tilrådeligt ikke at sætte visse typer grøntsager sammen. Gulerødder og rødbeder ved siden af ​​tomater bliver bitre. Og hvis du putter peber sammen med kartoflerne, vil de hurtigt blive dækket af øjne og spire. Hvidløg og græskar opbevares hver for sig, da de hurtigt gennemsyrer maden med deres lugt.

Fedt nok

Alle produkter opbevares bedst på et køligt sted. Kulde hæmmer henfaldsprocesser og forskellige kemiske reaktioner.

Det anbefales at opbevare de fleste grøntsager og krydderurter ved temperaturer fra 0 til +5 grader.

Men der er undtagelser.Tomater, zucchini, agurker, græskar, zucchini, sød peber og basilikum er varmeelskende. De opbevares hjemme på balkonen, i kælderen eller blot i rummet.

Mangel på sollys

Endnu en vigtig pointe. Sollys, især direkte sollys, får maden til at fordærve hurtigt. Derfor skal grøntsager og krydderurter, der opbevares udenfor køleskabet, dækkes med noget og stilles i skygge.

Ned med toppene

Før du opbevarer rodfrugter, skal du skære toppen af ​​og efterlade en spids på 2 cm. Ellers vil bladene fortsætte med at vokse og fjerne næringsstoffer. Hvis du slet ikke forlader spidsen, vil grøntsagerne tørre hurtigere, end den kunne.

Minimum skade

Sår, slag og folder bidrager til hurtig fordærvelse af grøntsager og urter. Svampe og bakterier trænger gennem skaden. Produkterne begynder at rådne.

For at holde forsyningerne friske i lang tid er det vigtigt:

1. fold grøntsagerne, så de ikke presses sammen;
2. Opbevar greens i en rettet form - du kan ikke bøje stilkene og bladene;
3. fjern straks ødelagte rødder og blade.

Korrekt indpakning

Grøntsager og grønt "ånder" og frigiver kuldioxid. Derfor er det bedre at vælge emballage, der tillader luft at passere igennem:

• indpakning af papir;
• mesh;
• plastikposer med huller.

I en almindelig pose vil grøntsager og urter "kvæles". Der kommer sved indeni, maden bliver fugtig og muggen.

En anden mulig mulighed er husholdningsfilm. Ved at vikle det tæt omkring hver prøve, blokerer du adgangen til ilt. Normalt pakkes kål og grønt samt udskårne grøntsager på denne måde.

Nej til vask!

Rene grøntsager ser mere appetitlige ud og forurener ikke køleskabet. Af denne grund vasker mange husmødre dem straks, så snart de køber dem.

Vasket grønt og grøntsager forsvinder 2-3 gange hurtigere. Det naturlige beskyttende lag fjernes let under vask. Vandprocedurer fører til overdreven ophobning af fugt og skader simpelthen planter og frugter. Hvis kartofler, gulerødder og rødbeder er i jordklumper, fjern overskydende snavs med en blød børste.

Hvor og hvordan opbevarer man grøntsager og krydderurter?

Langt de fleste husmødre bruger køleskabet til opbevaring af grøntsager og krydderurter. Faktisk har den altid en stabil temperatur. Men samtidig er der en masse andre produkter indeni, som påvirker sikkerheden negativt. Og der er ikke så meget plads. Og ikke alle køleskabe kan prale af god luftudveksling.

Den nederste hylde i køleskabet med udtrækkelige beholdere er velegnet til opbevaring af urter og grøntsager - den såkaldte friskhedszone med en opretholdt temperatur på 0 grader.

I køleskabet opbevarer de forsyninger, som de planlægger at spise inden for de næste 3-5 dage. Maksimalt – inden for 14 dage. Resten af ​​"rigdommen" sendes til balkonen eller kælderen efter at have arrangeret stedet på forhånd.

Grøntsager

For at holde grøntsager friske længere, skal man sørge for at holde en stabil temperatur, luftfugtighed og god luftudveksling. I en lejlighed er det mest egnede sted en balkon, og i et hus en kælder.

Grøntsager opbevares:

• i grøntsagskasser;
• på træpaller;
• på hylderne i stativet;
• i limbo.

Det anbefales ikke blot at placere dem på gulvet. De nederste rødder begynder hurtigt at rådne.

Tæt, men åndbar emballage hjælper med at holde på fugten inde i grøntsagerne og forhindre dem i at tørre ud.

Sådan opbevares grøntsager korrekt derhjemme:

Hvis du opbevarer løg og hvidløg i strømpebukser, fordærves de ikke i 8 måneder.

Grønt

Grønne bladgrøntsager har en tendens til hurtigt at visne og visne. Mangel på fugt har en særlig skadelig effekt. Den bedste mulighed for at forlænge levetiden for bundter af persille og dild er på et køligt sted i køleskabet. Det vigtigste at vide her er hvordan man opbevarer greens i køleskabsrummet.

Der er 4 måder at opbevare greens på:

• I en vase. Asparges, persille, dild, koriander kan placeres i en vase eller et glas, som blomster. I dette tilfælde skal toppen dækkes med en pose.Opbevar vitaminbuketten et køligt sted i lejligheden eller på øverste hylde i køleskabet.
• I en beholder i køleskabet. Den anden populære måde at opbevare grønt på. Bunterne pakkes ind i et køkkenrulle eller servietter og lægges derefter i en madbakke.
• I husholdningsfilm i køleskabet. De grønne kan dækkes med 2-3 lag film og placeres i køleskabets nederste rum.
• Hængende i klaser. Urter med højt olieindhold (rosmarin, timian, oregano) opbevares separat. De opbevares bedst udendørs, bundet i tætte bundter.

Optimal opbevaringstemperatur for greens:

Korrekt opbevaring af urter og grøntsager er nøglen til sundhed. Brug borde og life hacks, og du kan nyde friskheden og den gode smag af dine grøntsager længere.