Du vidste ikke dette: hvor længe kan konserves fremstillet hjemme opbevares?

I gennemsnit er holdbarheden af ​​saltede og syltede grøntsager samt frugter og bær opbevaret til vinteren 1-2 år, men der er nogle nuancer, som vi vil diskutere nedenfor.

Svampe

I Rusland er kantareller, porcini-svampe, boletus-svampe, boletus-svampe, honningsvampe, aspesvampe og russula oftest på dåse. De lægges i krukker enten hele eller i stykker, og inden det koges, saltes eller syltes de.

Uanset forarbejdningsmetoden kan svampe i glasbeholdere, hermetisk forseglede og steriliserede, opbevares:

• 2 år – hvis rumtemperaturen ikke stiger over +25 °C;
• 3 år – ved temperaturer op til +6 °C.

Tomater og agurker

Det er generelt accepteret, at syltede og syltede agurker såvel som tomater bevarer deres smag og forbliver sikre for sundheden i 2 år. Det er dog tilrådeligt at spise dem i det første år, hvis:

• glassene lukkes med ikke særlig tætte nylonlåg;
• sterilisering blev udført ved at hælde kogende vand to gange i stedet for at opbevare det i en gryde med kogende vand;
• en modificeret andel af salt, sukker eller eddike blev brugt.

Dåsetomater og agurker, der er tryksteriliseret i autoklave, kan opbevares i 3-4 år.

Zucchini og aubergine kaviar

Squash eller auberginekaviar tilberedt med tilsætning af bord-, æble- eller balsamicoeddike er egnet til forbrug i 2-3 år fra produktionsdatoen, hvis den har været i et køligt rum hele tiden. Det er tilrådeligt at opbevare det ved stuetemperatur i højst 2 år.

Squash kaviar med mayonnaise kan kun opbevares i 1 år. Nøjagtig samme holdbarhed for enhver usteriliseret kaviar, forudsat at den opbevares i køleskab eller kælder.

Grøntsagssalater

Salater tilberedes på to måder - forsylt grøntsagerne med tilsætning af sukker, eddike og salt, eller kog alle ingredienserne et stykke tid, inden de lægges i glas.

Varigheden og opbevaringsbetingelserne afhænger af fremstillingsmetoden:

• råsalater skal opbevares i køleskabet, og du kan spise dem hele året;
• kogte salater vil forblive egnede i 1-2 år og vil ikke syrne eller eksplodere selv ved stuetemperatur (hvis de er blevet steriliseret).

Kompotter

Jo mere sukker der tilsættes kompotten, jo længere vil den bevare alle sine kvaliteter. Holdbarheden af ​​en sådan konservering afhænger dog også af andre faktorer. For eksempel tilstedeværelsen af ​​frø i frugter, metoden til varmebehandling og metoden til afdækning.

Kompot tilberedt i overensstemmelse med opskriften er velegnet til at drikke i 2 år, med undtagelse af:

• kompot af blommer, abrikoser, kirsebærblommer, hvis frugten blev lagt i en krukke sammen med frøene (den skal drikkes inden for 6-8 måneder);
• kompot, der ikke er blevet steriliseret i en autoklave eller en gryde med varmt vand (det anbefales at opbevare et sådant produkt i højst et år og kun i kælderen).

Marmelade

Fugtfattig marmelade (velkogt) indeholdende mindst 50 % sukker forbliver spiselig i 5 år.

Flydende syltetøj, såvel som dem, der er lavet med minimal tilsætning af sukker, kan opbevares i højst et år.

Risiker ikke dit helbred såvel som dine kæres helbred - smid "ruller", der blev opbevaret forkert eller blev lavet for lang tid siden, væk, selvom indholdet af glassene virker spiseligt, og lågene ikke er hævede.