Holdbarhed af æg i køleskabet: Opbevar rå og kogte æg

Spørgsmålet om, hvor længe hønseæg kan opbevares, opstår for husmoderen, når der er mange af dem i huset: før påske og efter ferien, efter et vellykket besøg på messen osv. Det er ikke svært at svare på. Kogte æg kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage, rå æg i op til 28 dage under visse betingelser.

Hvorfor er det vigtigt at kende holdbarheden af æg i køleskabet? Fordi dette produkt er en permanent beboer i alle køleskabe i verden. De bruges aktivt i madlavningen som en selvstændig ret: kogt, stegt, fyldt, og de er også inkluderet i ingredienserne til mange opskrifter, fra bagning til saucer til færdigretter. Desuden er et kogt farvet æg en af de centrale retter på menuen til den store påske. Det er når der virkelig er en overflod af dem i huset!

Som regel købes dette produkt pr. familie i mængder på 1-2 dusin. I dette tilfælde skal husmoren bare være opmærksom på datoen for deres emballage, og det er ikke nødvendigt at overvåge, hvor længe de vil blive opbevaret, da de normalt bruges inden for en uge. Men hvis der købes æg i store mængder eller kurven med dem er en gave fra bedstemor, så skal du holde øje med tidsfristerne. Lad os se nærmere på, hvordan man gør dette.

Hvor længe skal man opbevare?

Æg opbevares normalt i køleskabet, men hvis det ikke er muligt (hvis der ikke er køleskab, hvis det pludselig går i stykker osv.), kan de også opbevares ved stuetemperatur.Lad os overveje, hvor længe de opbevares afhængigt af deres tilstand.

Så holdbarheden ved brug af køleskab:

De rå kan opbevares i op til 28 dage.
Holdbarheden af kogte æg afhænger af, hvor mange og hvordan de blev tilberedt. Hårdkogte dem opbevares i 5-7 dage, kogt "i en pose" - op til 2 dage, blødkogte - op til 2 dage. Hvis skallen revner under hårdkogning, kan ægget bruges til mad inden for 2-3 dage.
Påskefarve påvirker ikke opbevaringen af æg, hvis vi taler om naturlige farvestoffer (løgskræller, gurkemeje, roejuice osv.). De opbevares, som almindelige kogte æg, ikke længere end en uge. Hvis deres indretning blev lavet ved hjælp af termisk film, reduceres holdbarheden med 1-2 dage, da det ikke tillader produktet at ånde. Derudover, når dekoration med termisk film udføres forkert, forbliver der lidt vand under det, som over tid får en ubehagelig muggen lugt.
Rå, afskallede æg kan holde sig friske i køleskabet i 1-2 dage.
Kogte, afskallede æg kan opbevares i en beholder i køleskabet i op til 3 dage.

Kyllingeæg

Ved stuetemperatur skal opbevaring organiseres som følger:

rå - 7-10 dage.
kogt - op til 2 dage.

Ovenstående frister, der beskriver, hvor længe et givent produkt kan forblive frisk, vil være gældende, hvis visse krav er opfyldt. Når du opbevarer derhjemme, skal du vælge et mørkt, køligt sted, hvor luftfugtigheden ikke må overstige 85%. Hvis betingelserne ikke er opfyldt, nedsættes fristerne.

For eksempel i den varme årstid vil æg, der er kogt til vejen, være friske og egnede til at spise i højst 12 timer, da den varme temperatur udenfor bidrager til en hurtigere fordærvelsesproces. Vi vil tale om, hvilke betingelser der skal skabes for korrekt vedligeholdelse af dette produkt i køleskabet nedenfor.

Gåseæg

Råd - hvor længe kan rå æg opbevares i køleskabet:

Gås og and opbevares i op til 2 uger;
kalkunæg - op til 4 uger;
vagtler - op til 3 måneder.

Kalkun æg

Hvordan opbevares?

Som nævnt ovenfor gælder fristerne, hvis æggene opbevares korrekt. Så hvordan opbevarer man æg korrekt? Lad os se på nogle principper.

I de fleste køleskabe er opbevaringsrummene til dette produkt placeret på døren. Det er dog ikke alle, der ved, hvor mange grader der er. Sammenlignet med gennemsnitstemperaturen i køleskabet (+4°C) er det meget varmere på døren (+8-10°C). Æg skal opbevares ved en temperatur på 2-4°C. Derfor er det ideelle sted for dem den nederste hylde i køleskabet.
Æggene lægges i beholderen med den spidse ende nedad.
Den bedste mulighed er en papbeholder. Det beskytter produktet mod fremmede lugte og bevarer fugten.
Skallerne bør ikke vaskes, før de opbevares i køleskabet, selvom de er snavsede. Dette reducerer holdbarheden. Tværtimod er det nødvendigt at rense skallen for snavs, før du begynder at lave mad eller før du bryder den i et fad.
Når du køber æg i en butik, kan du stole på den emballagedato, der er angivet på beholderen. Men før du tæller perioden for mulig brug fra det, er det værd at give en rabat på 3-5 dage for forskellen i emballagen og "produktions" datoer.
For æg fra egen gård kan du roligt beregne holdbarhedsdatoen.

Hvordan tjekker man friskhed?

Du kan stole på timingen, men det er værd at overveje følgende funktion: Hvis opbevaringstiden er udløbet, betyder det ikke, at produktet er blevet forkælet i det øjeblik. Og omvendt, hvis der er 2-3 dage tilbage til slutningen af udløbsdatoen, så vil æggene helt sikkert stadig være friske. Når de har ligget i køleskabet i 2-3 uger, er det derfor værd at tjekke deres friskhed inden de spises. Dette kan gøres derhjemme på denne måde.

Ryst ægget nær dit øre. Hvis der ikke er nogen lyde, så er den frisk. Hvis du hører "squelching", så er det bedre ikke at risikere det og ikke spise det.
Se "gennem" skallen i stærkt sollys. Hvis der ikke er synlige mørke pletter, er produktet frisk.
Knæk ikke ægget direkte i fadet. Hvis det er forkælet, vil alle produkter blandet med det blive uegnet til mad. Den skal deles i en separat skål og vurderes for friskhed ved lugt og andre tegn og derefter tilsættes retten.
I et gammelt æg bliver det hvide uklart og får en regnbuefarve.
Hvis du lægger rå æg i en krukke med saltet vand, vil de friske ligge på siden i bunden eller hæve lidt. Og dem, der flyder eller hænger, er uønskede at spise.

Den sidste testmulighed kan vise ikke kun produktets friskhed, men også hvor længe det har været opbevaret. Dette er nyttigt at vide, når du bruger æg til madlavning. For eksempel kan pocheret kød kun fås fra et frisk diætprodukt, der ikke har været opbevaret i mere end en uge, ligesom succesfulde bagværk. Med denne tilgang til produktvalg bliver resultatet fremragende. Friskheden er også vigtig for at adskille hviden fra blommen. Denne proces er let for et produkt, der kan opbevares i op til 5-7 dage. Placeringen af ægget i bunden af krukken vil angive denne holdbarhed.

Æg er et lager af fordele og et produkt til alle tider.Det er ikke for ingenting, at i de fleste lande serveres retter fra dem traditionelt til morgenmad - dagens vigtigste måltid. Opbevar dem ordentligt og nyd!