Hvordan opbevares semulje korrekt, så det ikke forkæles og bliver bytte for insekter?
Semuljegrød er en ret fra barndommen. Vores hukommelse rummer minder om den søde gule grød, som vi spiste med en lille ske fra vores mors hænder.
Men du kan lave meget mere af semulje: desserter, for eksempel buddinger, alle slags gryderetter. For at tilberede alle de ovennævnte retter skal kvaliteten af semulje simpelthen være den højeste. Dette er ikke svært at bestemme, det vigtigste er, at emballagen er gennemsigtig. Og så vil du bestemt ikke gå glip af tilstedeværelsen af klumper eller insekter, som uundgåeligt opstår, hvis semulje opbevares forkert.
Men hvis opbevaring på lager opfylder alle krav, så burde det også være passende derhjemme. Hvilken en? Lad os prøve at finde ud af det.
Temperaturforhold og holdbarhed
For at holde semulje i ideel stand bør lufttemperaturen i lejligheden ikke overstige 23 grader.
Råd
Vær særlig opmærksom på fugtigheden, den kan være så lav som 70%. Og slet ikke højere.
Hvis disse betingelser er opfyldt, kan kornet opbevares i 7-9 måneder.
Når du køber semulje i en butik, skal du kontrollere holdbarheden angivet på emballagen - dette er den sidste periode, som beregnes afhængigt af fremstillingsdatoen. I løbet af denne tid kan kornet bruges til mad. Men hvis opbevaringsbetingelserne ikke er opfyldt, vil den blive uegnet til madlavning meget tidligere.
Ud over temperaturregimet og holdbarheden er der et andet vigtigt punkt - beholderen, som man hælder semulje i.
Valg af beholder til semulje
Når du tager korn med hjem fra supermarkedet i standardemballage (papir eller plastikpose), så glem ikke at hælde det op med det samme, altså samme dag.
Semulje opbevares bedst i en lufttæt beholder. Det kan være:
- glaskrukker med tætte låg;
- plastbeholdere, hvis låg også enten klikker fast eller skrues fast;
- ler- eller keramiske beholdere, kun igen hermetisk lukkede.
Erfarne husmødre har fundet en anden god løsning - hørposer med snore. Før du bruger dem til at opbevare semulje, skal du koge dem i en stejl saltvandsopløsning.
Krav - efterskrift
Uanset hvilken beholder du vælger, skal du placere den på et mørkt og tørt sted. Sollys vil hurtigt ødelægge kornet. Og høj luftfugtighed vil få skadedyr eller skimmelsvamp til at vokse i den.
Uanset hvor godt alle ovenstående krav er opfyldt, skal kornet kontrolleres fra tid til anden - hvordan lugter og smager det? Hvis der begynder at danne sig klumper, skal du blot tørre semulje og derefter sigte det. Men hvis det bliver bittert, betyder det, at møl eller insekter har valgt det som deres delikatesse. Og bitterheden er forårsaget af spild af deres aktiviteter. Kommer de i bagværk eller grød, ødelægger de det simpelthen. Dette må under ingen omstændigheder tillades.
Der er gennemprøvede metoder:
- bage i ovnen umiddelbart efter køb i butikken;
- sæt det i fryseren i flere dage umiddelbart efter at have bragt kornet hjem som et køb - disse første to trin hjælper med at ødelægge larverne;
- Opbevar hele tiden i køleskabet, hvis du har plads;
- Læg et laurbærblad eller et ark folie i beholderen.
Kun ved at overholde tips og krav kan du holde semulje i ordentlig stand og tilberede vidunderlige og velsmagende retter fra det.