Opbevaringstid for skrællede kartofler i koldt vand

Hvis du, mens du forbereder aftensmaden, ved et uheld har et par ubrugte, men allerede skrællede kartofler tilbage, så skynd dig ikke at smide dem væk. De vil vente på deres tur i et bassin med koldt vand i nogen tid. Opbevaringstiden for skrællede kartofler i koldt vand er flere timer eller en dag.

Er det muligt at opbevare skrællede kartofler i vand?

Efter rensning bliver knoldene hurtigt mørkere og forringes: efter en halv time begynder aminosyren tyrosin at oxidere under påvirkning af luft. Derfor de mørke grålige pletter, der modvirker appetitten.

En elegant måde at redde en skrællet og ubrugt knold på er blot at placere den i koldt, rent vand. Det beskytter frugten mod kontakt med luft, men husk: jo længere kartoflerne opbevares på denne måde, jo mere smagløse bliver de.

Hvor længe skal opbevares: tips

Brug rent, koldt vand og en dyb beholder for at sikre, at kartoflerne er helt dækket. Læg et låg i passende størrelse ovenpå.

Vigtig
Husk at skylle den pillede knold grundigt, inden den lægges i vand.

Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at opbevare kartofler på denne måde i højst 4-5 timer. Herefter begynder det stadig at blive mørkere og forringes, og de gavnlige stoffer passerer ind i vandet. Skær i øvrigt ikke kartoflerne for småt, ellers overføres næringsstofferne hurtigere til vandet.

Glem ikke at skylle dem igen i rindende vand, inden du koger gennemblødte kartofler.Bemærk venligst: Hvis der vises skum i beholderen, hvori kartoflerne lå, er det bedre ikke at bruge produktet: dette er et tegn på gæring.

Nogle tilsætningsstoffer hjælper med at bremse gæringsprocessen, for eksempel citronsaft eller hele skiver af denne citrus. Der er ingen grund til at optø frugterne bagefter, ellers mister de deres smag. Bare gå i gang med at koge dem med det samme.

For at opbevare kartoflerne til næste dag, er det bedre at sætte retterne i køleskabet natten over. Hvis du har en længere opbevaringsperiode, så skal vandet udskiftes med ferskvand dagligt, eller endnu bedre, skæres og fryses.

Den optimale tilgang er nøjagtigt at beregne antallet af kartofler og mængden af ​​retter, så der ikke er ekstra knolde. Men hvis beregningen ikke går i opfyldelse, vil frugterne roligt vente på den næste madlavning i køleskabet, i en dyb beholder med koldt og let syrnet vand.