Hvordan tørrer man hele persimmoner korrekt derhjemme?

Persimmon er en gammel værdifuld frugt, om hvilken der er skrevet legender i mange århundreder. Det er ikke nok kun at spise det om sommeren; du skal vide, hvordan man tørrer persimmons til vinteren. Hun betragtes som et symbol på visdom, styrke og skønhed. Den mest berømte legende om persimmon, som dukkede op i kulturerne i Kaukasus, siger, at man ved hjælp af denne frugt kan få skønhed. Den gamle kone, der havde tre grimme døtre, kunne ikke gifte pigerne bort. Skønheden, der dukkede op i en drøm, gav den fattige kvinde en moden frugt, og om morgenen dukkede et nyt træ med tre orange frugter op i gården. Efter at have spist dem begyndte døtrene at se smukkere ud for vores øjne: deres hud blev glat og rødmosset, deres hår fik glans og udstråling. Sådanne legender skyldes persimmons gavnlige egenskaber.

Persimmon "Korolek"

Sorter

For sin honningsødme og delikate bløde tekstur har persimmons fået mange almindelige navne: gudernes mad, gourmeters valg. Der findes tre varianter af frugten, som alle har karakteristika i udseende og smag.

Almindelig persimmon. Frugten har en rig orange farve. Efter modning bliver frugtkødets konsistens gelé. Umoden frugt er syrlig på grund af dens høje tanninindhold.
Sharon. Smagen minder om æble, kvæde og abrikos. Moden frugt er meget blød og har ikke en syrlig smag. Huden er tynd, det er ikke nødvendigt at pille den af.
Korolek. Skindet er orange, og kødet nedenunder er brunt. Det andet navn er chokoladepersimmon. Det smager sødt og slet ikke kløende.

Fordelagtige egenskaber

Som alle appelsinfrugter har sharon en række fordele: det er godt for nervesystemet og kan forbedre humøret. Stofferne indeholdt i det aktiverer mental aktivitet og øger en persons samlede præstation. Takket være vitaminerne PP og C er persimmon indiceret til personer, der lider af åreknuder og hypertension. Regelmæssig indtagelse af denne frugt har en positiv effekt på funktionen af det kardiovaskulære system. Beta-caroten, som er en del af det, styrker neglepladen og hårstrukturen og opfrisker huden. Derfor betragtes det fortjent som frugten af skønhed og ungdom.

Råd

Hvis du har svagt hår, tynde negle eller tør hud, så spis mere persimmons.

Kalorieindholdet i tørret frugt stiger altid. Ud over vitaminer og mineraler er persimmons rig på sukker. Den indeholder 275 kcal pr. 100 g, så denne delikatesse er kontraindiceret på en diæt. Diabetikere eller overvægtige patienter bør ikke lade sig rive med af at spise tørret frugt. Der er også aldersbegrænsninger: børn under 10 år anbefales ikke at indtage godbidden. Dette kan påvirke tarmfunktionen negativt.

Hvis du fører en aktiv livsstil og ikke er bange for at tage ekstra kilo på, kan du spise tørret persimmon mindst hver dag. Mørk chokolade har dobbelt så mange kalorier, men denne delikatesse kan ikke prale af en enorm mængde vitaminer. Tørret sharon er nyttig til hypertension på grund af dets høje kaliumindhold. Blodtrykket falder og blodet fortynder. Godbidden har en positiv effekt på mave-tarmkanalen og hjælper med at helbrede hæmorider.

Hvilken sort skal jeg vælge til tørring?

Da persimmons ikke modnes hele året rundt, er det bedre at fylde op med et lager af vitaminer til vinteren.Nogle husmødre foretrækker at fryse frugter, andre laver syltetøj og konserves. Den eneste mulighed for at bevare alle frugtens gavnlige stoffer er dog at tørre den. I Japan betragtes sådan en godbid som en klassiker. Derudover mister frugten efter tørring sin astringens, hvilket ikke alle kan lide.

Et produkt af høj kvalitet kommer kun ud, hvis tørringsteknologien følges, og den korrekte sort er valgt.

Læg frugter med fejl: revnet hud, mørke pletter, buler. Frugten skal være fejlfri, have en lys orange farve og en stram, strakt skræl.
Du kan tørre frugter af tærte og ikke-tærte sorter. Det er en smagssag.
"halen" på toppen skal være tør.
Efter at have valgt en kinglet til tørring, tag de modneste frugter. Hudfarven skal være mørk orange, næsten røn.
Tag ikke overmodne frugter, især hvis du tørrer almindelige persimmons. Det kan sprede sig.

Hvis der ikke er en speciel tørretumbler til grøntsager og frugter, kan du bruge ovnen eller tørre frugten i det fri. Den sidste mulighed er velegnet til beboere i varme områder. Den mest populære metode til tørring derhjemme er at bruge en ovn.

Ovntørring

Når du har valgt frugterne, skal du begynde at forberede dem til tørring. De vaskede frugter skal blancheres (udblødes i kogende vand) i cirka 10 sekunder. Fjern skrællen for at holde tørrede frugter møre og bløde. Uden det vil tørreprocessen blive afsluttet hurtigere, især hvis du vil tilberede tørrede persimmons hele. Du kan skære den i runde skiver. Hele frugten bliver tyktflydende og saftigere, mens den afskårne frugt vil være tør og hård.

Forvarm ovnen til 60 grader. Temperaturen må under ingen omstændigheder være højere.Læg frugten på en bageplade og sæt den i en forvarmet ovn i 7 timer. Efterlad ikke godbidden uden opsyn: kig hver time og tjek om stykkerne er blevet mørkere.

Råd

Opbevar ikke tørrede persimmons i en plastikpose. Læg frugterne i en trækasse.

Lufttørring

Dette er den nemmeste måde at tørre frugter derhjemme. Hvis du er sikker på, at vejret udenfor bliver solrigt og varmt de næste tre dage, kan du tørre de tørrede frugter udenfor. For at gøre dette skal du tage en syl og et meget stærkt reb (eller wire). Frugterne skal spændes på et reb og gennembore den tørre stilk. De bør ikke røre hinanden, ellers kan der opstå råd. Dæk delikatessen med gaze, og efter tre dage vil du modtage søde tørrede frugter.

Tørret persimmon er en sund uafhængig ret. Derudover kan du tilføje det til mange desserter: smoothies, buddinger, is. Hvis du ikke er bange for at eksperimentere i køkkenet, kan du prøve at tilberede kødretter med tilsætning af stykker af tørret sharon. Godbidderne skal opbevares et mørkt, tørt sted. Brug trækasser i stedet for plastikposer.