Er det muligt at opbevare boghvede i køleskabet, hvor hurtigt vil det ødelægge?

I henhold til reglerne opbevares kogt boghvede i køleskabet. Holdbarheden af ​​grød varierer fra 1 til 7 dage. En så bred vifte skyldes det faktum, at der er mange måder at tilberede korn på. Du kan koge den i vand eller mælk, koge den med kød, tilsætte smør eller lade grøden være "nøgen". Under alle omstændigheder er det vigtigt at følge reglerne for opbevaring af boghvede - så forbliver det velsmagende og sundt så længe som muligt.

Holdbarhed i køleskabet

Kogt boghvede har en meget kortere holdbarhed end rå boghvede. For at forhindre det i at fordærve inden for et par timer, sættes det i køleskabet efter tilberedning.

Holdbarhed af tilberedt boghvede og retter baseret på det:

• Kogt boghvede i vand med olie opbevares i kulden i højst 3 dage.
• Grød med vand uden olie kan højst holde sig i køleskabet i en uge. Men fra den 4. dag mister den ikke kun sin aroma og smag, men også dens gavnlige egenskaber.
• Boghvede med kød holder ikke længe. Det anbefales at opbevare grød med kyllingebryst i køleskabet i højst 3 dage, og med svinekød, oksekød eller kødsovs - maks. 1-2 dage.
• Boghvedegrød med mælk fordærves hurtigere end andre. Den skal spises umiddelbart efter tilberedning. Den maksimalt tilladte opbevaringstid i køleskabet er en dag.
• Spiret boghvede forbliver sund og fordærves ikke inden for 2-3 dage.

Hvis det er vinter udenfor, kan kogt boghvede lige så nemt opbevares på balkonen (loggia).Ved en temperatur på +4 °C vil grød uden tilsætningsstoffer stå stille i 3 dage, og i tilfælde af frost – op til 7 dage.

Opbevaringsregler

For at forhindre, at boghvede fordærves i forvejen, skal du huske de korrekte opbevaringsbetingelser.

De vigtigste fjender af boghvede grød er høj temperatur og høj luftfugtighed. De fremmer den hurtige spredning af mikroorganismer og skimmelsvampe. Som et resultat af forkert opbevaring kan færdig boghvede forringes meget hurtigt - det kan blive forvitret, surt, miste smag og næringsværdi. For at undgå sådanne problemer skal følgende regler følges:

• Kogt boghvede bør kun opbevares koldt (i køleskab eller fryser).
• Til opbevaring skal du bruge en passende beholder - glas, metal eller keramik - med et tætsluttende låg. Plast og folie anbefales ikke.
• Hvis du har kogt for meget boghvede og ikke kan spise det de næste 2-3 dage, så bør du fryse noget af grøden.
• Boghvede grød, som enhver anden, absorberer meget hurtigt fremmede aromaer. Derfor skal du opbevare den på en hylde i køleskabet væk fra fødevarer med en stærk lugt (fisk, citrusfrugter osv.).
• Den anbefalede opbevaringstemperatur for kogt boghvede er fra +2 til +4 °C (på den midterste hylde i køleskabet).

Kog ikke for meget boghvede på én gang. Kun friskkogt boghvede grød vil glæde din krop med den maksimale mængde nyttige elementer. 2-3 dage efter tilberedning bliver det praktisk talt ubrugeligt (kalorieindholdet forbliver det samme, men vitaminer og mineraler forsvinder sporløst).

Fryselager

Ud over køleskabet kan kogt boghvede opbevares i fryseren.For at gøre dette skal grøden placeres i en madbeholder med låg. Efter behov optøes, varmes op og serveres. Dette er meget praktisk, når der slet ikke er tid til madlavning, eller der er en masse færdiglavet boghvedegrød, og der er ingen måde at spise det på om 3-7 dage. Derudover giver frysning dig mulighed for at bevare de fleste af næringsstofferne. Klar frossen boghvede holder 2-3 uger.

Det er bedre at optø boghvede gradvist. Det vil sige, først overfør den fra fryseren til køleskabet, vent, til den bliver fra iskold tilbage til smuldrende grød, og opvarm den så igen.

Hvor længe kan kogt boghvede holde sig på bordet?

Boghvede kan kun opbevares rå uden for køleskabet. Ved stuetemperatur (i gennemsnit +18 grader) holder det så længe som muligt – 20–24 måneder.

Varm luft er fugtighedens og kuldens fjende, som boghvede ikke kan lide. Færdiglavet grød, tværtimod, tåler ikke varme. Når lufttemperaturen i rummet er +8 grader og derover, begynder skadelige mikroorganismer at formere sig med en katastrofal hastighed. Opbevaring ved stueforhold er tilladt i 3-24 timer.

Der er 4 sikre tegn på, at kogt boghvede er væk:

• ubehagelig lugt;
• sur eller harsk smag;
• støber;
• slim i bunden af ​​gryden med grød.

Hvis mindst et af disse tegn opdages, bør grøden ikke spises og skal smides væk. Der er ingen grund til at prøve at stege, koge eller tilføje krydderier til den ubehagelige smag - sådanne eksperimenter er fyldt med forgiftning.

Boghvedegrød er en hyppig gæst på bordet hos den gennemsnitlige russiske familie. Mange mennesker spiser det næsten hver dag. Derfor bør enhver husmor vide, hvor meget og hvor færdiglavet boghvede opbevares.Hvis reglerne og opbevaringsperioderne ikke overholdes, kan produktet blive forgiftet. Kornprodukter kogt i mælk holder længst, mens grød kogt i vand uden tilsætning af olie holder længst. Hvis du skal forberede boghvedegrød til fremtidig brug, er det bedre at ty til den anden metode. Og kød, smør eller andre tilsætningsstoffer kan bruges ved opvarmning af mad.