Fryser vi græskar til vinteren, og hvordan tilbereder vi en lækker ret fra det?

Som regel er græskar et ret stort produkt, der betragtes som sæsonbestemt. Hvad skal du gøre, hvis du har en enorm grøntsag i dine hænder, der simpelthen er umulig at håndtere på én gang, men du vil bevare dens fordele i lang tid? Svaret er enkelt: du kan fryse græskar til vinteren.

Påvirker frysning græskarets gavnlige egenskaber?

Som regel er mange husmødre primært bekymrede over produktets egenskaber. Græskar er en grøntsag, der er rig på gavnlige mikroelementer og mange vitaminer, og den er også naturligt sød. Det er naturligt at bekymre sig om bevarelsen af ​​disse kvaliteter.

Så ødelægger frysning græskar? Eksperter mener ikke. Når det er ordentligt frosset, bevarer græskar fuldt ud sine egenskaber, herunder hvad børn elsker - dets sødme.

Hvordan fryser man græskar korrekt?

En ubestridelig fordel er, at græskar kan fryses, både råt og kogt, og i enhver form: tern, strimler og pureret. I enhver form eller form vil græskar fuldt ud bevare sine kvaliteter (inklusive farve!) og vil tjene som en fremragende tilføjelse til næsten enhver ret hele året.

Hvilken slags græskar kan fryses:

• tag en sund, stærk frugt: ingen blå mærker eller råd på huden, striberne er jævne og klare, og vægten er imponerende sammenlignet med størrelsen;
• Jo mere moden græskar, jo bedre - den tørre stilk og tætte elastiske pulp vil fortælle dig dette.

Sådan forbereder du en rød grøntsag til frysning:

1. Det er nødvendigt at fjerne alle dens indre dele fra frugten: fibre og frø.
2. Fjern skrællen. Undtagelsen er tilberedningen til puré, men mere om det senere.
3. For nemheds skyld skal store grøntsager skæres i store stykker, for eksempel i skiver.

Vigtig
Magasinet purity-da.htgetrid.com henleder opmærksomheden: estimer på forhånd mængden af ​​produktet, der skal fryses, og klargør beholderen for ikke at fylde den helt op: græskar indeholder meget vand, og det udvider sig ved frysning, så græskar, både i skiver og pureret form, skal du bruge plads.

Sådan fryses græskarterninger korrekt

Græskar skåret i små tern er en meget praktisk dressing til gryderetter, supper, kompotter og koger godt i grød. Men det anbefales ikke at fryse græskarret ved blot at hælde terningerne i en pose eller beholder: de fryser sammen, og så bliver du nødt til at håndtere en hel klump, som ikke bliver ensartet, og ternene bliver til gelé.

For at forhindre dette i at ske, er der et trick:

1. Forbered på forhånd en ledig plads i fryseren og en flad overflade (en stor plade eller en bageplade med sider).
2. Læg græskarret i tern på den valgte overflade, så stykkerne ikke rører.
3. Læg en anden lignende plade eller bageplade ovenpå (bunden må ikke røre de nederste stykker).
4. Stil i fryseren i 2-10 timer ved en temperatur under –20, så græskarstykkerne er grundigt frosne.
5. Hæld dem nu i en pose eller anden beholder.Med denne metode er det ikke nødvendigt at lave portionspakning. Terningerne vil være nemme at tage ud af den generelle taske - præcis efter behov.

Råd
For at forhindre, at græskarstykker mister deres form efter optøning, kan de tørres i ovnen eller i det fri. Overskydende fugt vil forlade frugtkødet, og græskarret bliver endda sødere.

Sådan fryser du revet græskar

Revet græskar fylder væsentligt mindre i fryseren og er ideelt til retter, hvor enkelte stykker ikke er nødvendige (f.eks. smoothies, babymad, de fleste kornprodukter). Dette er en fremragende ingrediens til bagning eller påfyldning. Der er ingen grund til at tø emnet op - det går direkte i fadet.

Vigtig nuance
Lad græskarret dryppe lidt af inden pakning og sørg for at slippe luften ud af posen - ellers bliver grøntsagerne dækket af en isskorpe, og efter optøning mister den smagen.

Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at bruge portionsposer eller lave et beslag, der ikke er tykkere end 1,5 cm. Dette er let at skære med en kniv uden at optø hele forsyningen af ​​grøntsager. Gentagen glasur vil ødelægge græskarret.

Frysning af græskarpuré

Inden du fryser græskarpuré, skal du selvfølgelig forberede den. For at gøre dette skal du bruge en ovn, en bageplade, et stykke folie og en blender.

1. Skær græskarret i stykker (ingen grund til at skrælle skindet) og læg det i et enkelt lag på en bageplade, oven på bagepapir.
2. Forvarm ovnen til 180 grader, dæk græskarstykkerne på en bageplade med folie.
3. Bages i cirka 45 minutter, tjek af og til med en gaffel; en gaffel vil glide ind i græskarret, når det er færdigt. Bagetiden afhænger af typen af ​​græskar, mængden af ​​stykker og temperaturen i ovnen.
4. Lad det kogte græskar køle af og pil så skindet af. Det vil komme væk fra den kogte frugtkød uden besvær.
5. Brug en blender til at purere den skrællede og afkølede frugtkød.

Læg i poser eller isterningbakker og opbevar. Puréen holder sig i fryseren i 6 måneder til 1 år uden at miste sine unikke egenskaber.

Råd
Emballering i poser vil være hundrede gange mere praktisk, hvis du placerer dem i en beholder og folder kanterne - for eksempel i en mayonnaisespand eller madbeholder. Alt du skal gøre er forsigtigt at hælde puréen i den!

Hvad kan man lave af frosset græskar?

I enhver form er græskar en fremragende ingrediens til en lang række grøde, herunder semulje.

Madlavningsfunktioner:

• smid kun den frosne del af grøntsagerne i koldt vand;
• puré, der allerede er bagt - tilsæt den til retter 5 minutter før slutningen af ​​madlavningen;
• chips, selv rå, kræver madlavning, det vil tage omkring 10 minutter;
• terninger fra fryseren tilberedes hurtigere end friske, men giv dem stadig mindst 20 minutter.

Frosset græskarsuppe

Frosne tern er en fremragende ret som flødesuppe. Det er tilberedt af grøntsager med tilsætning af fløde.

Du får brug for:

• gulerod;
• kartoffel;
• løg;
• fløde;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Hak gulerødder, løg og kartofler og læg dem i koldt vand.
2. Kom de frosne græskarstykker i.
3. Kog i cirka tredive minutter over medium varme.
4. Når grøntsagerne er kogt, kværn du dem til en puré med en blender, og tilsæt samtidig dine yndlingskrydderier efter smag.
5. Til sidst tilsættes fløden og gryden stilles på komfuret igen.
6. Bring det i kog og hold det der i 5 minutter.

Denne suppe vil være et godt supplement til middagsbordet. Den kan serveres med rugkiks og persille eller grønne løg.

Frossen græskargrød

Måske er en af ​​de mest berømte og yndlingsretter med græskar hirse eller risengrød. Græskarstykker er ideelle til at tilberede retten, men kartoffelmos og revet tilberedninger vil også fungere godt.

Til 3 portioner skal du bruge:

• 260 g græskar tern;
• 120 ml mælk (alt fedtindhold afhængigt af dine præferencer);
• 1 spsk. majs, hirse eller ris korn;
• salt, sukker - efter smag;
• kanel, honning eller marmelade (valgfrit).

Forberedelse:

1. Kom mælk, græskar og andre ingredienser i en gryde.
2. Lad det koge og skru ned for varmen.
3. Lad det simre ved svag varme, indtil græskarret begynder at nedbrydes til fibre. Dette er et sikkert tegn på, at alt er klar.
4. Læg på tallerkener til afkøling let. Server med honning, marmelade, frugt eller flødeskum.

Semuljegrød fungerer også godt sammen med græskar, men den koger hurtigt og nedsænkes i varm, men ikke kogende, mælk. Tilsæt derfor først semulje, og derefter det revne græskar. Kog under konstant omrøring, og tag til sidst fra varmen og lad stå tildækket.

Græskar er ikke kun et sundt produkt, men også ekstremt praktisk. Den mister ikke vitaminer og ydre egenskaber, når den fryses, den er nem at bruge i forskellige retter, og dens naturlige sødme giver dig mulighed for at tilsætte mindre sukker, hvilket kun er godt for dine tænder og figur.