Frysning af ferskner til vinteren: 6 bedste opbevaringsmetoder

Multisunde, saftige og bløde ferskner om vinteren - det kan du kun drømme om. Men hvis du fryser ferskner til vinteren, så bliver drømme til virkelighed! Denne solrige frugt opbevares godt i kulden og bevarer dens smag og vitaminsammensætning.

Kan ferskner fryses?

En frossen fersken mister formen lidt, især hvis der blev udvalgt bløde og let overmodne frugter. Men det reducerer ikke fordelene ved at fryse.

Hvad er godt ved at opbevare ved lave temperaturer:

1. Dette er et godt alternativ til konserves. Ferskner udsættes ikke for langvarig varmebehandling, såsom marmelade, marmelade eller kompot, hvilket betyder, at de forbliver så sunde som muligt.
2. Frosne ferskner er mange gange sundere og mere velsmagende end købte vinterfrugter.
3. I denne form opbevares frugterne i op til 10-12 måneder.
4. Dette er en bekvem forberedelse til fyld, dekoration af retter, tilføjelse til grød, cocktails eller frugtsalat.

Sådan fryser du: 6 bedste måder

Før du fryser ferskner, skal du vælge passende prøver. Vi tager modne frugter, men ikke bløde, ellers bliver de til grød. Sørg for at smage frugtkødet: Hvis der er bitterhed eller surhed, vil opbevaring ved minusgrader kun forværre problemet. Gem kun søde ferskner til vinteren.

Sådan forbereder du frugter til frysning, alle stadier:

1. Den pubertære hud skal fjernes. For at gøre dette skal frugten blancheres i kogende vand i cirka et minut og derefter dyppes i isvand for hurtigt at afkøle. Efter denne behandling skal du blot tage huden op med en kniv, så vil den let komme af.
2. Alle frugter er udstenede.
3. Nu, uanset skæremetoden til frysning, skal frugtkødet drysses med citronsaft eller opbevares i en opløsning af 1 liter vand og 10 g citronsyre. Forsuring forhindrer, at frugtkødet bliver mørkere.
4. Det sidste trin er at tørre fersken på et vaffelhåndklæde. Overskydende fugt ødelægger produktet under langtidsopbevaring.

I skiver

For at opbevare frugter i skiver skal de fryses separat, ellers klæber frugtkødet sammen. For at gøre dette spredes de tørrede stykker i et jævnt lag på et fladt fad dækket med husholdningsfilm. Læg alt i fryseren i flere timer for at hærde frugtkødet. Når fersknerne er frosne, hældes de i beholdere og opbevares permanent.

Vigtigt punkt: emballagen skal være lufttæt. Bind poserne godt og luk lågene tæt, ellers bliver stykkerne fugtige og mister deres smag. Der er heller ingen grund til at fordele frugten i store poser. Lav passende portioner, så du kan tage dem ud efter behov.

Genfrysning er forbudt: stykkerne vil blive fuldstændigt fordærvede.

Råd
Magasinet purity-da.htgetrid.com anbefaler at fryse glatte ferskner og nektariner på samme måde.

Som puré

Ferskner, der er lidt overmodne, egner sig til at lave puré. Deres bløde struktur er let at ælte.

Opskrift:

1. Læg de skrællede frugter i en blenderskål. Hvis du kan lide puréer med tydelige stykker, så brug rivejern eller kødhakker.
2. Skær fersknerne på en bekvem måde, tilsæt lidt sukker og citronsaft, hvis det ønskes.
3. Fordel puréen i beholdere, kopper eller isterningbakker. Denne is vil være en ideel ledsager til cocktails i fremtiden.

Råd
Husk, at for ferskner er det bedre at have en separat frugt- og grøntsagsafdeling i fryseren. Frugter kan absorbere fremmede lugte. Det er usandsynligt, at du vil kunne lide ferskenkompot med duften af ​​fisk eller halvfærdige kødprodukter.

I sukker

Ferskner, især ikke de sødeste varianter, mister hurtigt deres sukkerholdige smag, når de opbevares i fryseren i længere tid. Husmødre har tilpasset sig at opbevare stykker i sukker. Så om vinteren vil du altid have en sød frugtgodbid ved hånden.

Hvordan man laver mad:

1. Tør de vaskede og syrnede frugter og skær dem i passende stykker: halvdele, terninger eller skiver.
2. Læg portioner af frugt i små beholdere.
3. Drys frugterne med granuleret sukker. Dens mængde afhænger af personlig præference og sødmen af ​​selve frugten.
4. Pak den kandiserede fersken tæt Hvis du bruger plastikkopper, så brug husholdningsfilm som låg. Uåbnede frugter bør ikke opbevares i fryseren, ellers vil præparatet blive fugtigt, dækket af en isskorpe og miste sin aroma og smag.
5. Sæt i fryseren.

I sirup

Fersken kommer i forskellige grader af modenhed. Dem, der allerede frigiver juice, bliver næppe konserveret i stykker, medmindre du har en turbofrysefunktion og evnen til at holde frugterne ved temperaturer på -25 grader og derunder. Bløde og saftige frugter opbevares godt i deres egen juice og sukkersirup.

Sådan tilberedes en sød ret til fyld og kompotter:

1. Bland vand og sukker i forholdet 2:1. Smelt siruppen og afkøl let.
2. Skær fersknerne i håndterbare stykker og læg dem i beholdere.
3. Hæld varm sirup over det hele, så det dækker stykkerne til det halve.
4. Lad frugterne absorbere sukker og frigive saft.
5. Når blandingen er afkølet, dæk den med et låg og stil den i fryseren.

Helt

En sjælden, men også mulig måde at opbevare frugter på. Det er nok at skylle huden godt og tørre overskydende fugt af. Fersken pakkes ind i bagepapir eller lægges i kraftige fryseposer. Derefter opbevares de i en fælles beholder.

Tørret fersken

En interessant metode, hvis essens er at fordampe overskydende fugt. Denne fersken bliver ikke blød i fryseren; det er praktisk at tilføje den til fyld uden yderligere afrimning.

Hvordan man laver mad:

1. Skær den skrællede og udstenede frugt i skiver.
2. Behandl med citronsaft eller citronsyreopløsning for at undgå mørkfarvning af frugtkødet.
3. Læg stykkerne på en bageplade og sæt dem i ovnen forvarmet til 60 grader.
4. Lad skabslågen stå på klem, og lad fersknerne sidde i cirka en time.
5. Når frugterne er visne, lad dem køle af.
6. Pak i portionsposer og læg i fryseren.

Hav tid til at spise ferskner i de første måneder af opbevaring. Jo længere de sidder, jo færre vitaminer bliver der i dem. Optøning udføres gradvist, først i køleskabet, derefter ved stuetemperatur. Brug ikke en mikrobølgeovn eller varmt vand til hurtigt at afrime. Spis ferskner bare sådan, tilsæt dem til salater, grøde, tilbehør, cocktails og tærtefyld, lav kompotter, syltetøj og syltetøj.