Jeg fik en smagløs vandmelon. Sådan laver du en delikatesse af umoden vandmelon - 5 af mine yndlingsopskrifter

Jeg misunder folk, der kan bestemme sukkerindholdet i en vandmelon med øjet. For mig er dette beslægtet med ekstrasensorisk opfattelse. Uanset hvor meget jeg banker eller kigger, er der huller. Men jeg er ikke ked af det, og til en vis grad er jeg endda glad. Så det er tid til at forvandle en smagløs vandmelon til noget, der er rig på vitaminer og ganske spiseligt. Jeg deler mine yndlingsopskrifter.

Top 5 opskrifter med smagløs vandmelon – altid lækkert!

Da jeg endnu engang stødte på en smagløs vandmelon, åbnede jeg opskriftsbogen. Så hvad kan du lave mad der? Spild ikke 10 kg! Jeg vil med det samme sige, at ikke alle eksperimenter viste sig at være vellykkede, og nogle var endda ulækre. Så jeg besluttede at lave et udvalg af vellykkede opskrifter. Jeg bruger det ofte og forkæler det med familie og venner. Alle er glade.

Syltetøj fra vandmelon

Jeg vil vædde på, at dit hoved er skåret af, du har aldrig spist så lækkert! Og hvem havde troet, at den mest værdifulde ting i en smagløs vandmelon ville være sværene. Denne opskrift er en klar vinder for mig. Når alt kommer til alt, jo tykkere vandmelon skal, jo lækrere bliver retten. Så ingredienserne:

1 kg vandmelon skal;
1 kg sukker;
100 ml vand;
1 stor appelsin.

Sådan laver du marmelade korrekt af vandmelonskal:

Vask vandmelonen godt med natron.
Vi skærer det i 2 dele og derefter i 4.
Skær sværene af med et lille lag frugtkød (2-3 mm).
Skær den øverste tykke skræl af.
Skær i tern (ca. 1 gange 0,5 cm).
Tilsæt sukker og lidt vand.
Bring under omrøring i kog.
Lad det stå en dag.
Varm det op og sluk for varmen, så snart det koger.
Vi venter i 12 timer. Skorperne bliver gennemsigtige.
Bring i kog 2 gange mere (tro mig, marmeladen er det værd).
Riv appelsinskallen i gryden og pres saften ud.
Varm marmeladen op på komfuret for sidste gang og kog i 5 minutter.

Råd. Afslør aldrig, hvad syltetøjet er lavet af, før en person har prøvet det! Det er en stor fornøjelse at beundre forvirringen i dit ansigt. Ingen af mine venner har endnu gættet hovedingrediensen. Men alle roser mig og beder mig dele opskriften.

Pandekager med vandmelonsaft

Den anden opskrift passer godt til den første. Skallerne går i marmelade, og frugtkødet går til pandekager. De resulterende pandekager er fantastiske – møre med en behagelig smag af vandmelon. Det vigtigste er ikke at spise dem med fingrene. For at ælte dejen skal du bruge:

et glas mel;
500 ml frisk vandmelon;
2 spsk. skeer sukker;
2 æg;
5 spsk. skeer vegetabilsk olie.

Opskrift:

Bland æg og sukker, pisk let.
Tilsæt 200 ml frisk juice (udstenet frugtkød knust med en blender).
Tilsæt mel og bland.
Tilsæt den resterende friske juice i dele, hold øje med konsistensen (det skal være som creme fraiche).
Hæld vegetabilsk olie i dejen og bland.
Lad blandingen stå i 1 time.
Smør bradepanden med olie og varm den godt op.
Steg pandekagerne som normalt, på begge sider.

Stegt vandmelon i dej

Det lyder ikke af meget, jeg ved det. Men du kan slet ikke forestille dig, hvor lækkert det er. Det er som at spise en saftig vandmelon med pandekager. Du kan glæde dig selv og overraske dine gæster. Enhver vandmelon duer, selv den smagløse og "trætte". Ingredienser:

1 kg vandmelonfilet (frøfri frugtkød);
2 æggehvider;
0,5 kopper hvedemel;
0,5 kopper majsstivelse;
1 pakke vanillin;
150 g pulveriseret sukker.

Opskrift på stegt vandmelon:

Først skal du skille vandmelonfileten ad. Jeg skærer vandmelonen i fingertynde cirkler, fjerner kernerne og skærer sværene af.
Skær derefter fileten i stykker, der måler 5 gange 5 cm (ca.). Tykkelse - ca. 1 cm.
Forbered dejen: bland stivelse og vaniljesukker, pisk æggehvider i, bland.
Varm en stegepande op med rigeligt vegetabilsk olie. Panden skal være godt opvarmet.
Dyp vandmelonskiver i dejen, derefter i hvedemel, og steg straks på begge sider i olie, indtil de er gyldenbrune.
Læg på en serviet, vent til den er afkølet lidt, og drys med flormelis.
Server til bordet.

Opmærksomhed! Vandmelon i dej bør kun spises, når den er varm. Det maksimale er at afslutte det om aftenen. Jeg anbefaler ikke at varme den op. Bliver uspiselig.

Kandiseret frugt

Hej igen, vandmelonskal. De er så gode i marmelade, at jeg for første gang i mit liv besluttede at tilberede kandiserede frugter til vinteren. De siger, at det ikke kun er velsmagende, men også sundt. Forberedelsen viste sig at være så enkel, at jeg ikke havde forventet. Liste over ingredienser:

0,5 kg vandmelonskal;
et glas sukker;
skal af 1 citron.

Sådan laver du kandiserede frugter til vinteren fra smagløs vandmelon:

Ligesom med vandmelonmarmelade skal sværene frigøres fra frugtkødet, så der efterlades et lag på blot et par millimeter, og det hårde grønt skal også skæres af fra kanten.
Udskæring er gratis. Du kan bruge striber, terninger, endda hjerter. Jeg kan godt lide rektangulære kandiserede frugter (nemme at tage ud af en glaskrukke).
Hæld sukker i en gryde og lad det stå natten over for at frigive saften.
Tilsæt citronskal om morgenen og kog skallerne ved meget svag varme i cirka en halv time. Lad være til aften.
Om aftenen koges skorperne igen (under omrøring), indtil siruppen er reduceret næsten helt.
Læg de kandiserede frugter på en sigte.
Når siruppen er løbet af, læg dem på en plade eller en bageplade og lad dem tørre på altanen i 1-2 dage.
For at opbevare kandiserede frugter, drys med pulveriseret sukker og overfør til glaskrukker. Vi opbevarer det i spisekammeret.

Vandmelon mojito

Samlingen af opskrifter slutter med den berømte cocktail, men ikke den klassiske, men en vandmelon. Selvom vandmelonen er smagløs, og frugtkødet ikke er særlig saftigt, kompenserer andre tilsætningsstoffer for dette. Ingredienser til mojito (pr. 300 ml):

mynte kvist;
en halv citron (lime, hvis tilgængelig);
200 ml frisk vandmelon;
1,5 spsk. skeer sukker, måske honning;
60 ml sodavand eller hvid rom (ikke-alkoholholdige og alkoholiske cocktailmuligheder);
3 isterninger.

Cocktailen tilberedes ganske enkelt:

Skær vandmelonen i kvarte.
Skær frugtkødet ud.
Undervejs udvælger vi knoglerne (hvis nogen).
Kværn med en blender.
Skær lime og citron i skiver.
Hæld 200 ml frisk vandmelon i smukke glas, smid mynteblade, sukker, citron i, spæd op med sodavand eller hvid rom.
Server med isterninger!

Råd. Jeg anbefaler at arrangere en fest. En stor vandmelon vil lave 10-15 cocktails. Eller, som en mulighed, kan vandmelonmojito forsegles i krukker. Drikken holder sig ikke længe i køleskabet.

Hvad er bedre ikke at eksperimentere med?

Det første, der fangede mit øje, var vandmelonhonning. Det hedder Nardek. Essensen af dens forberedelse er at fordampe vandmelonsaften til konsistensen af honning. Som forfatteren af opskriften lover, viser den sig meget velsmagende og sød. Ingen. Det fungerede ikke med usødet, vandig vandmelon. Ikke alene tog det flere dage at fordampe i 6 timer, men smagen var også middelmådig. Jeg har ikke lyst til at spise selv med cheesecakes og pandekager.

Men eksperimenterne viste sig at være de mest mislykkede:

Med salat. En salat med grønt, blød ost og smagløs vandmelon, krydret med salt og peber, er noget. Det er så ulækkert, at det får dig til at ryste. Jeg indrømmer, at gravide kvinder og elskere af fusionskøkken kan lide det. Selvom nej, jeg tillader det ikke. En frygtelig kombination.
Med vandmelon milkshake. Blander du mælk og frisk juice fra en umoden vandmelon, får du en frisk vandmelon. Tjekket personligt. Jeg kunne heller ikke lide smagen af cocktailen. Hverken honning eller kanel reddede ham.

Denne slags vandmelon er kun til skraldespanden!

Tror du, at vandmelon er smagløs, fordi den er umoden eller plukket på det forkerte tidspunkt, og smagen er dens eneste problem? Men ikke altid. Min nevøs kone, en specialist i infektionssygdomme, fortalte mig, hvordan folk ofte bliver forgiftet af vandmeloner pumpet med kemikalier. Selv folk er på intensiv. Så disse vandmeloner kan identificeres efter smag. Selvom de er røde, er de helt usødede, med store årer, vandige, med en smag af acetone eller noget ubehageligt, surt. Det er bedre ikke at lave mad med dem, men at smide dem væk med det samme (jeg anbefaler ikke engang at bruge dem i en kompostbeholder).

Det siger sig selv, at alle de nævnte retter kan tilberedes af moden og saftig vandmelon. Det bliver endnu mere lækkert. Men personligt kan jeg ikke se meningen med dette. Sød vandmelon er simpelthen ideel frisk, lige fra køleskabet, og i varmen... mmm. Men den smagløse er perfekt til madlavning.