Hvornår og hvilke vandmeloner man skal købe: på engrosmarkedet fortalte de, hvor de sødeste og lækreste bær kommer fra

"Meget af det, de siger om vandmeloner, er ikke sandt. Hver sælger forsikrer, at kun de sødeste og lækreste vandmeloner bringes til ham. Der er ingen måde uden dette, hvis du vil tjene gode penge. Og nogle gange ved marketingfolk ikke engang, hvor de kommer fra, de samme vandmeloner,” fortalte en stor grossist mig. Jeg besøgte ham på arbejde i begyndelsen af ​​sæsonen, i juni. Jeg lærte en masse interessante ting.

For 10 år siden kunne vi ikke engang drømme om dette

For lidt over 10 år siden var vandmeloner i Rusland en sæsonbestemt delikatesse. I den midterste zone dukkede de op tidligst i midten af ​​august. Folk er så vant til dette, at de stadig venter på slutningen af ​​sommeren, standhaftigt går de forbi de tidlige vandmeloner og vender hovedet væk. Mange er sikre på, at de er fyldt med kemikalier. Dette er en stor misforståelse.

Jeg skal fortælle dig en hemmelighed: Vandmeloner bliver nøje tjekket ved grænsen. Nitrat og dårlige passer simpelthen ikke.

Produkter, der har et certifikat, der bekræfter fytosanitær sikkerhed, er tilladt igennem. Du får ikke adgang til Den Russiske Føderation uden dokumenter. Nu er det her strengt.

Det er heller ikke rigtigt, at bæret på en eller anden måde er pumpet op. Hvis du forsøger at gennembore den med en nål, vil du hurtigt opdage, at stikstedet er blevet blødt og begyndt at rådne. Indersiden af ​​bæret vil også være råddent. Det mest, de kan gøre, er at bruge gødning til at fremskynde væksten. Det er de nitrater, der er skadelige for menneskers sundhed. Meloner kontrolleres for deres indhold.

Hvor kom junivandmelonen til os fra?

Siden midten af ​​juni er der vokset bjerge af stribede "bolde" i detailforretninger. Disse er hovedsageligt iranske vandmeloner. Efter min mening er de det lækreste man kan købe i starten af ​​sommeren. De bringes til os fra Tyrkiet, Egypten, Syrien og nogle gange andre lande, hvor de modnes tidligt.

Råd. Når du vælger en vandmelon, skal du sørge for, at halen er gul og visnet, og at der er en "kind" på siden - en hvid-gul plet på størrelse med en knytnæve. Jo lysere "kind", jo rødere og mere velsmagende er kødet.

Den eneste ulempe ved juni vandmelon er dens høje pris. Det koster 5 gange mere end september. I betragtning af at et bær vejer mindst 7-8 kg, er dette meget dyrt.

Mellemsæson: juli-august

Omkring midten af ​​juli er markedet fyldt med vandmeloner fra Aserbajdsjan, Usbekistan (Tashkent) og Kasakhstan. Forsyninger fremstilles hovedsageligt fra Centralasien. Produkterne er desuden testet for nitratindhold, så du kan købe dem uden frygt.

De lækreste vandmeloner i juli anses for at være "Sobirabadsky" (Aserbajdsjan) og "amerikansk" (Kasakhstan). Meget sukkerholdig og saftig. Der er få frø, store. Uanset hvilken du vælger, er de alle modne.

Jeg tager selv disse ind i min familie. Og jeg har små børn.

Råd. Hvis du er bange for at blive forgiftet af vandmelon, skal du ikke spise det til kernen. Typisk ophobes nitrater i det og i det omkringliggende område. Prøv at spise 1-2 skibki. Hvis kvalme, hovedpine og andre tegn på forgiftning ikke viser sig inden for 2 timer, fortsæt med at spise bæret.

Tid til lokale bær – midt i august-begyndelsen af ​​oktober

Siden august er vandmeloner blevet bragt til os fra Astrakhan, Krasnodar-territoriet og sjældnere fra andre regioner. Det sker ikke år efter år. Nogle gange starter den lokale vandmelonsæson tidligere, nogle gange senere. Meget afhænger af vejret. For at modne har meloner brug for varme, skarp sol og en masse vand.Leveringerne fra Centralasien stopper først i slutningen af ​​september. Dette er, hvad jeg forstår som et valg - du kan købe en "bold" for enhver smag.

Af de sene vandmeloner vil jeg gerne nævne "Kholodok" - sød og meget saftig, med en rig smag. Dette er en klassiker. Den kan også opbevares til december.

Det er let at genkende sene sorter - de har mørkere og rigere svær. De er næsten alle sammen søde, og samtidig overkommelige. Dette er endnu en grund til, at alle venter på august. Den mest vandmelon tid er begyndt.

Råd. Om sommeren skal du vælge store vandmeloner. Afgrøden giver 3-4 gange. De første bær er de største, så bliver de mindre og mindre. Jo større vandmelon er, jo mere sandsynligt er det, at den er moden som forventet. Men i slutningen af ​​september kan du allerede tage "babyer", der vejer 3-4 kg.

Hvad med vinterbær?

Store supermarkeder sælger vandmeloner hele året rundt. De er også sikre, men oftest smagløse. Det er sjældent at se en moden sukkervandmelon som denne om sommeren. Du kan trykke eller prøve at presse bæret. Kun ringning og stilhed. Der er ingen behagelig knas af sukker, ingen boominess. De er bange for at bringe modne bær til os og sende dem lidt grønne, så de ikke ødelægger på vejen.

Vintervandmeloner fra Costa Rica og Ecuador betragtes som de bedste. Men de brasilianske anbefaler ikke at købe.

Om vinteren er bæret sikkert at spise, men smagløst. Hvis der sker noget, udsteder supermarkederne en kvittering. Du vil være i stand til at indgive et krav. De kender til dette, og tjekker derfor de leverede varer. Nogle netværkere tester selv for nitrater og skærer flere vandmeloner til test. Hvis de er virkelig smagløse, pakker de hele partiet ind. Det er klart, at leverandører stadig smider det på butikker, der er ligeglade med deres kunder.

Du kan roligt spise vandmeloner fra juni, og ikke, som du er vant til, fra august.Vær kun opmærksom på, at handelspladsen er indhegnet og placeret under en baldakin, væk fra kørebanen. Ifølge reglerne skal bær opbevares på specielle stativer under en markise og ikke ligge på jorden. Køb ikke afskårne bær - mikrober formerer sig hurtigt under filmen, især i varmen. Spørg sælgeren om et certifikat, så er du sikker på, at vandmelonen ikke indeholder nitrater. Normalt er de dårlige varer fra illegale immigranter, i små butikker, som ingen tjekker på grund af den lille indtægt.