Hvor skal man tilføje balsamico sauce og de 5 bedste retter med det

Balsamicovinaigrette er en populær og alsidig cremet krydderi til mange retter. Dens hovedingrediens er balsamicoeddike. Du kan tilføje balsamicosauce til mange kød-, fiske- og grøntsagsretter. Samtidig passer det godt til krydderier. Den har en rig sammensætning samt en karakteristisk lugt og smag. Der er mange opskrifter på retter, hvoraf en af ​​ingredienserne er denne sauce.

Hvilke retter tilsættes balsamicosauce til?

Denne flødesauce er en væsentlig komponent i en række retter, herunder:

• marinader;
• grillet kød og grøntsager;
• grøntsagssalater;
• skaldyr og fiskeretter;
• italiensk bruschetta;
• pizza;
• kogt kylling;
• elite oste;
• italiensk pasta;
• omeletter;
• supper;
• bagt kød.

Saucen tilsættes også nogle desserter lavet af bær og frugter. Den passer godt til frugtsalater, der indeholder jordbær. Balsamicoflødesauce tilsættes is. Den hældes over søde pandekager og vafler.

Hvad kan ikke kombineres med

Da denne flødesauce er universel, vil dens tilføjelse ikke ødelægge nogen ret. Den passer lige så godt til grøntsager, kød og skaldyr. Det harmonerer også med mange desserter og forringer ikke deres smag.

Bedste kombinationer med andre krydderier

Balsamico sauce passer godt til alle krydderierne. Den harmonerer bedst med følgende urter:

• kommen;
• basilikum;
• sennep;
• bukkehorn;
• oregano;
• sort peber;
• koriander;
• merian;
• Melissa;
• vanilje;
• mynte;
• salve;
• timian;
• rosmarin.

Saucen passer godt til dild, timian og salvie. Den harmonerer også godt i smagen med estragon.

Ingredienser af balsamicoflødesauce

Hovedbestanddelen af ​​flødesovsen er balsamicoeddike. Ud over det inkluderer sammensætningen:

• honning;
• stivelse;
• mel;
• citronsaft;
• olivenolie;
• et sæt krydderier;
• kirsebær eller granatæble frugtkød.

Den klassiske opskrift kræver også tilsætning af nelliker, stødt kanel og enebær til flødesovsen. En af krydderiingredienserne er trøffel.

Saucen har en rig kemisk sammensætning. Den består af organiske syrer, antioxidanter og pektiner. Flødesovsen indeholder også en masse B-vitaminer.Den indeholder også vitamin A, C og E.

Duft og smag af krydderier

Krydderiet har en udtalt bæraroma. Dette opnås ved at tilføje enebær eller andre bær, afhængigt af opskriften. Samtidig har saucen en eddikelugt, da dens hovedbestanddel er balsamicoeddike.

Flødesovsen har en behagelig sød og sur smag. Den suppleres også af en karakteristisk eddike-note, som gør krydderiet let krydret.

Sådan vælger du en balsamicosauce af god kvalitet

En flødesauce af god kvalitet har følgende egenskaber:

• sælges i en glasflaske, ikke en plastikflaske;
• indeholder ikke tilsætningsstoffer (farvestoffer, kunstige fortykningsmidler, stabilisatorer og konserveringsmidler);
• har en rig og ensartet mørkebrun farve;
• indeholder ikke sediment;
• er ikke overskyet eller for mørkt;
• har en behagelig sød og sur smag og en behagelig frugt- og bæreftersmag med et strejf af eddike;
• har ingen skarp lugt;
• har ingen kemisk smag;
• har en viskøs og tæt struktur;
• breder sig ikke på tallerkenen.

Råd. Det anbefales at købe balsamicoflødesauce fra producenter fra Italien og Grækenland. Samtidig skal produktet ikke være for dyrt. En lav pris indikerer en mulig falsk sauce.

Hvor og hvordan opbevares

Krydderiet bør kun opbevares et køligt sted væk fra sollys. Hold ikke beholderen med balsamicosauce varm. Et passende sted til opbevaring er køleskabsdøren. Det anbefales at opbevare krydderierne i en glasbeholder. På denne måde vil den bedre bevare sine egenskaber. Hvis saucen opbevares korrekt, får den med tiden en endnu rigere smag.

TOP 5 mest populære opskrifter med balsamico sauce

Salat med rucola, rejer og avocadomasse

Krydderiet er en glimrende dressing til en let salat med rucola, rejer og avocadomasse.

For at forberede det har du brug for:

1. Tag 8 tigerrejer og steg dem 3-4 minutter i olivenolie.
2. Tag en avocado, fjern skindet helt og skær det i firkanter.
3. Tag 110 g cherrytomater og skær dem i to halvdele.
4. Vask og tør 80 g rucola.
5. Læg først rucola på en tallerken, derefter avocado og cherrytomater. Læg stegte rejer ovenpå.
6. Skær 60 g parmesan i skiver og læg dem ovenpå salaten.
7. Drys salat med 1 stor skefuld pinjekerner.
8. Dryp en tynd stråle af klassisk balsamicoflødesauce over salaten.

Tyrkiet marinade

Du kan marinere kalkunen i saucen og bage den i folie efter følgende opskrift:

1. Tag 750 g kalkunfilet og skær flere snit i den.
2. Gnid fileten med et par stilke frisk rosmarin og stødt koriander (en kvart lille ske).
3. Tag 4 fed hvidløg, hak dem i halve og sæt dem ind i de færdige riller i fileten.
4. Tag et mellemstort løg og skær det i ringe. Gnid fileterne med dem.
5. Hæld 5 store skeer olivenolie og 35 ml balsamicoflødesauce i en separat beholder.
6. Læg fileten i den resulterende marinade og lad den stå der i en time.
7. Læg den marinerede filet i folie og forsegl. Bages i en forberedt ovn i en halv time ved en temperatur på 220 ⁰C.

Bruschetta

Flødesauce passer godt til bruschetta. Retten tilberedes efter opskriften:

1. Tag to små baguetter og skær dem i 4 aflange stykker. Steg uden olie på en pande, indtil den er sprød.
2. Skær 3 champignoner, en halv lille zucchini og to radiser i flade stykker. Tag 55 g grønne løg og hak dem. Steg alt i vegetabilsk olie, indtil det er let brunet.
3. Fordel en stor skefuld flødeost på en bruschetta. Fjern løg og radiser fra den tidligere stegte blanding og læg dem oven på flødeosten på bruschettaen. Læg et fladt stykke letsaltet laks ovenpå.
4. Smør den anden bruschetta med ost og læg de stegte champignoner ovenpå.
5. Smør den tredje bruschetta med ost og læg den stegte zucchini ovenpå.
6. Dryp et tyndt lag balsamicosauce over alle bruschettaerne.

Pandekagedressing

En sød version af flødesauce vil komplementere smagen af ​​hjemmelavede pandekager. For at forberede dem har du brug for:

1. Tag en beholder og tilsæt et par æg der.
2. Tilsæt et par spiseskefulde granuleret sukker.
3. Hæld et par glas fuldfed mælk i.
4. Tilsæt en knivspids salt.
5. Hæld et par store skeer solsikkeolie i.
6. Pisk blandingen med en røremaskine.
7. Tilsæt mel og fortsæt med at piske.
8. Efter at massen er blevet tyk, tænder du for komfuret og opvarmer en stegepande med solsikkeolie på.
9. Brug en slev, hæld pandekagestarteren i gryden og steg den på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
10. Fold de tilberedte pandekager i trekanter og hæld over dem med en lille mængde balsamicosauce baseret på eddike, rørsukker, sort peber, citronsaft og vaniljeekstrakt.

Frugtsalatdressing

Flødesauce tilføjer en speciel smag til frugtsalat. Opskriften på dens tilberedning er som følger:

1. Tag et stykke æble, pære, appelsin og kiwi hver, samt to stykker feijoa. Skær alle ingredienser i små tern.
2. Skær 2 cm fra ingefærroden og riv den på et fint rivejern. Tilføj det til frugt.
3. Dryp ingredienserne med to store skeer olivenolie.
4. Pres saften fra citronen. To store skeer er nok. Dryp det over salaten.
5. Dryp balsamicoflødesauce over frugten. Læg mynteblade ovenpå salaten.

Denne salat er nyttig at spise om vinteren for at styrke immunforsvaret.