Hvad spiser du chiafrø med: hvor skal du tilføje dem for at gøre dem sundere

Tilføjer du chiafrø til forskellige retter, vil det forvandle madens udseende, og vigtigst af alt, gøre den mere sund. Krydderiet er små frø hentet fra planten Salvia hispanica (spansk salvie), som ikke har en kraftig smag eller aroma, og er lækkert sprøde, når de tørres.

Chiafrø vil berige retten med vitaminer, mineraler, fedtsyrer, hjælpe med at slippe af med sult og give en bølge af styrke. Ved regelmæssigt at tilføje dette krydderi til din menu, kan du tabe dig, styrke dit immunforsvar og forbedre dit generelle velbefindende. Produktet kan også bruges i kosmetologi til at blødgøre og lindre irriteret hud, og som hårvækstaktivator.

Hvilke retter tilsættes chiafrø?

Du kan spise chiafrø på forskellige måder. Nogle gange bruges hele frø, i andre tilfælde knuses de eller males til mel. Spirede chiafrø er meget nyttige; de ​​tilsættes normalt til salater.

Krydderiet har evnen til at øge volumen 10 gange eller mere, og bliver til en geléagtig masse. Du kan opnå denne konsistens ved at lægge frøene i blød i væske i 15-20 minutter.

Velegnet til iblødsætning:

• te;
• vand;
• mælk;
• kefir;
• yoghurt;
• frugtjuice;
• grøntsagsjuice;
• kokosmælk.

Alle drikkevarer undtagen te skal være kolde. Ved høje temperaturer mister chiafrø deres gavnlige egenskaber. En undtagelse er lavet for te, den bruges varm. Udblødte frø spiller rollen som fortykningsmiddel, når det er nødvendigt i opskriften. De tilsættes grøntsags- og kornsupper, korn, buddinger, desserter, bagværk, cocktails, smoothies og gelé.

En tyk drink med chiafrø hjælper dig med hurtigt at slippe af med følelsen af ​​sult og samtidig berige kroppen med nyttige næringsstoffer. Dette er grunden til, at gelé og smoothies med mirakelfrø er så populære blandt dem, der ønsker at blive slanke.

Hvad bør ikke kombineres med, medicinske kontraindikationer

Takket være dens neutrale smag kan spanske salviefrø kombineres med næsten enhver mad. Hvis det ønskes, kan de tilføjes til din almindelige daglige kost. Begrænsningerne er kun relateret til antallet af forbrugte frø. Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end 1,5 spsk. skeer to gange om dagen.

Mennesker med visse kroniske mave-tarmsygdomme (colitis, Crohns sygdom) skal begrænse indtaget af frø endnu mere, og de skal være opmærksomme på deres velbefindende. De, der tager medicin mod hypertension, bør reducere forbruget af frø med 2 gange, da de øger effekten af ​​antihypertensiv medicin.

Det er bedre at introducere krydderi i kosten gradvist, begyndende med små mængder.Det er nødvendigt at reducere dosis eller helt opgive produktet, hvis symptomer som oppustethed, flatulens, allergiske manifestationer (urticaria, tåreflåd, tilstoppet næse) opstår.

Hvilke retter og krydderier passer chiafrø godt til?

Mikrogrønt dyrket af chiafrø er en fantastisk tilføjelse til enhver grøn salat eller grøntsagssalat. Frøene kombineres med salatblade, rucola, basilikum og andre urter, tomater, agurker og kål. Du kan også tilføje tørre frø til salater, drys dem ovenpå for at dekorere retten.

Den ideelle kombination er med purésuppe; knuste frø vil give den den ønskede konsistens. Spanske salviefrø passer godt til frugter og bær; et sådant tilsætningsstof vil aldrig ødelægge en frugtcocktail eller smoothie.

Chiafrø er ikke i konflikt med andre krydderier, da de ikke har udtalte smagstoner. Du kan bruge dine yndlingskrydderier til retten, og bruge spanske salviefrø som en sund tilføjelse.

Kemisk sammensætning, næringsværdi

Chiafrø kaldes almindeligvis pseudo-korn blandt sunde livsstilsentusiaster. Det er ikke så vigtigt, hvilken kategori produktet falder ind under, for dets næringsværdi er indlysende. Dette kosttilskud indeholder en gruppe vitaminer B, vitamin A, riboflavin, thiamin, vitamin C og E samt en hel liste over nyttige mineraler:

• jern;
• magnesium;
• calcium;
• fosfor;
• mangan;
• natrium;
• kalium;
• zink.

Frøene indeholder en stor mængde kostfibre, kulhydrater, fedtstoffer, proteiner og sunde fedtsyrer (omega-3, omega-6). På grund af dette har produktet en høj energiværdi - 486 kcal/100g. Der er dog ingen modsætning mellem frøens kalorieindhold og hensigtsmæssigheden af ​​deres anvendelse i diæternæring til vægttab.

For det første er produktet ekstremt rigt på næringsstoffer, hvilket normaliserer stofskiftet. For det andet svulmer chiafrø, på grund af deres evne til at absorbere fugt, meget op, så de spises i små mængder og samtidig sløver sultfølelsen.

Sådan vælger du chiafrø af god kvalitet

Du kan finde chiafrø af forskellige varianter på udsalg. Frøene er lyse og mørke. Smagsforskellene mellem dem er minimale. Med hensyn til fordele sætter ernæringseksperter hvide varianter på førstepladsen; de indeholder lidt større mængder af vitaminer og mineraler. Der er også varianter med brogede farver - dette betragtes også som normen. Kvalitetsfrø opfylder visse kriterier. Når du køber, skal du være opmærksom på følgende:

• farven på mørke frø er ikke ensartet, normalt skal der være frø af en lysere nuance;
• posen må ikke indeholde snavs, støv eller knuste partikler af produktet;
• Emballagen skal være forseglet; det er bedre ikke at købe frø efter vægt.

Når du tager produktet med hjem, kan du vurdere dets smag. Frø af høj kvalitet vil ligne nødder, når de tygges. Hvis smagen har ændret sig, eller der opstår en ubehagelig lugt, betyder det, at frøene blev opbevaret eller transporteret forkert. Aromaen ændrer sig også, hvis holdbarheden er udløbet. Det er bedre at forsyne krukken med frøene med et klistermærke for ikke at glemme, hvornår de blev købt og begyndte at blive brugt.

Ved køb er det tilrådeligt at give præference til kendte mærker. Populære producenter omfatter Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition og Mamma Chia. For nylig har russiske mærker tilbudt produkter af god kvalitet. På emballagen skal du finde information om tilgængeligheden af ​​et kvalitetscertifikat fra leverandørlandet og nationale protokoller.

Opbevaringsregler - hvor og hvordan

Chia fordærves, når den udsættes for lys, høje temperaturer og høj luftfugtighed. Derfor skal produktet være forsynet med passende opbevaringsforhold. Frøene opbevares i en lufttæt beholder. Efter åbning af pakken hældes de i en lynlåspose, glaskrukke eller plastikbeholder med tætsluttende låg.

Krydderiet kan opbevares ret længe. Frøene bevarer deres egenskaber i 4-5 år (regnet fra emballeringsdatoen). Der er ingen grund til at sætte sunde frø i køleskabet. Temperaturintervallet, der er egnet til opbevaring, er ret bredt - fra 10 til 25 grader Celsius. Chia kan lægges væk i et køkkenskab eller et skab, opbevaret samme sted med korn, pasta og andre krydderier.

TOP 5 mest populære opskrifter med chiafrø

På grund af det faktum, at chiafrø indgår i gruppen af ​​superfoods, bruges de i et stort antal retter. Produktet udsættes ikke for varmebehandling. Undtagelsen er malede chiafrø, som erstatter en del af melet ved bagning. Nedenfor er populære opskrifter fra forskellige fødevarekategorier.

Yoghurtbudding med frugt og honning

En simpel opskrift på hjemmelavet budding baseret på drikkeyoghurt. Tilberedningstid - 2 minutter.

Liste over ingredienser:

• enhver yoghurt - 400 ml;
• friske eller frosne hindbær - 1 håndfuld;
• banan - 1 stk.;
• honning - 1,5 spsk. l.;
• chiafrø - 1 spsk. l.

Madlavningstrin:

• 1. Skræl og skær bananen og læg den i blenderskålen.
  2. Tilsæt hindbær og honning til dette, pisk indtil glat.
  3. Hæld yoghurten i og pisk ingredienserne igen.
  4. Tilsæt chiafrø og pisk igen.
  5. Fyld passende beholdere med den tilberedte blanding (skåle, skåle, glas).

Stil buddingen i køleskabet i flere timer.Ved servering til morgenmad kan du tilføje mysli ved at hælde den ovenpå.

Broccolisuppe

En sund og velsmagende suppe til dem, der overholder principperne for en sund kost.

Liste over ingredienser:

• broccoli - 500 g;
• forarbejdet ost - 250 g;
• grøntsagsbouillon - 600 ml;
• løg - 1 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• mælk - 100 ml;
• hvedemel - 1/3 kop;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l;
• chiafrø - 2 spsk. l.;
• salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Lav en stege af finthakket løg, revne gulerødder og hvidløg.
2. Skær broccolien i små stykker.
3. I en lille kop blandes mælk med hvedemel.
4. Sæt gryden på bålet, hæld grøntsagsbouillonen i og tilsæt stegningen.
5. Når indholdet koger reduceres varmen og koges i 10 minutter.
6. Hæld derefter blandingen af ​​mælk og mel i bouillonen, kog under omrøring, indtil den er tyknet, 6-7 minutter.
7. Sluk for varmen, tilsæt smeltet ost til suppen, pisk med en blender, indtil den er glat.
8. Kom chiafrøene i en gryde og lad dem trække i 10-15 minutter.

Vitaminpurésuppe er klar. Retten mætter godt og er samtidig letfordøjelig. I dette tilfælde vil ikke kun chiafrø gavne kroppen, men også broccoli - en af ​​lederne inden for diæt og sund kost.

Gulerodskoteletter med tofuost

Vegetabilske koteletter lavet af gulerødder er velegnede til kost for vegetarer, dem, der faster eller ønsker at tabe sig overskydende. Chiafrø tilføjer en usædvanlig smag til denne ret.

Liste over ingredienser:

• chiafrø - 100 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• tofu ost - 100 g;
• grøn koriander - 30 g;
• kommenmel – 1 spsk. l.;
• vand - 1 glas;
• salt, sort peber - efter smag;
• sesamfrø - 2 spsk. l.

Madlavningsmetode:

1. Chiafrø lægges i blød i vand i 3 timer.
2. Groft revne gulerødder, ost, krydderurter og mel tilsættes de hævede frø.
3. Krydr koteletmassen med salt og peber og pisk let.
4. Nu kan du danne aflange koteletter.
5. Før bagning rulles koteletter i sesamfrø.

En ovn bruges til madlavning. Koteletterne bages i 30 minutter. ved en temperatur på 180°C.

Simpel grøntsagssalat

Tilføjelsen af ​​chiafrø vil gøre enhver simpel ret interessant og sund, for eksempel en salat med agurker, tomater og løg.

Liste over ingredienser:

• friske tomater - 2 stk.;
• friske agurker - 2 stk.;
• løg - 1/2 hoved;
• olivenolie - 2 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• chiafrø - 1,5 spsk. l.

Tilberedningsprocessen tager ikke mere end 5 minutter:

1. Skær agurker og tomater i små tern, hak løget.
2. I en lille skål kombineres olivenolie og citronsaft.
3. Læg ingredienserne i et smukt fad, tilsæt chiafrø.
4. Dryp med citronsaft og oliedressing.

Inden servering skal du røre salaten og lade den brygge lidt.

Cocktail "Vitaminbombe"

For at tilberede drinken skal du bruge tilgængelige ingredienser. Liste over ingredienser:

• kokosmælk - 150 ml;
• store æbler - 2 stk.;
• mellemstore gulerødder - 2 stk.;
• rødbeder - 1 stk.;
• chiafrø - 1 spsk. ske.

Tilberedningsprocessen trin for trin:

1. Udblød frøene i kokosmælk i 30 minutter.
2. Lav saft af æbler, gulerødder og rødbeder i en juicer.
3. Afkøl saften i køleskabet i 2-3 timer.
4. Bland drinken og hævede chiafrø.

I stedet for et æble kan du tage en mandarin, en håndfuld bær eller en banan. Sammensætningen af ​​ingredienserne kan ændres, så de passer til din smag. For eksempel kan de, der ikke kan lide rødbeder, erstatte dem med selleri.Hæld den færdige drink i glas, pynt med en kvist mynte og server. Den tykke smoothie kan bruges som en komplet snack mellem måltiderne eller indtages til morgenmad.

Når de indtages korrekt, vil chiafrø kun bringe fordele til kroppen. De bør ikke koges eller spises i store mængder. Du bør begynde at stifte bekendtskab med produktet med små doser. Det er bedre for gravide kvinder og børn ikke at spise frø, da der ikke er udført undersøgelser vedrørende mulige skader for disse kategorier. Raske voksne kan og har endda brug for at tilføje frø til deres mad. For at produktet forbliver nyttigt, skal du huske reglerne og holdbarheden.