Æblecidereddike: hvilken mad kan du tilføje det til, TOP 5 opskrifter

Æblecidereddike er et produkt, der er fundamentalt anderledes end almindelig bordeddike. Den største forskel og fordel er den naturlige sammensætning opnået fra æblejuice under gæringen. På grund af et mellemliggende teknologisk trin bruges modne æbler til at producere cider kendt som æblevin. Fortsættelse af gæringsprocessen får syrebakterierne i vinen til at omdanne cideren til æblecidereddike.

Det naturlige produkt har et stort udvalg af egenskaber, der med succes bruges ikke kun i madlavning, men også i kosmetologi og bare i hverdagen. De gavnlige egenskaber ved æblecidereddike er uvurderlige for deres brug til medicinske formål.

Hvor tilføjer de

Den traditionelle brug af æblecidereddike er baseret på dens evne til at forbedre smagen af ​​mad uden at tilføje salt, fedt eller overskydende kalorier. Derfor kan du tilføje æblecidereddike til din mad uden frygt for at tage ekstra kilo på og skade din krop med skadelige komponenter.

Produktet er meget udbredt i madlavning. Bruger det:

• sæson grøntsagssalater;
• konserver frugter og grøntsager;
• forberede saucer og marinader, adjika, ketchup;
• lav hjemmelavet mayonnaise, sennep;
• mariner kød til senere bagning eller stegning.

Det skal bemærkes, at det i kombination med andre krydderier giver retter en pikant og unik smag.

Passer godt med krydderier og krydderurter som:

• sort peber;
• paprika;
• tatarisk krydderiblanding;
• italienske urter;
• provencalske urter;
• Middelhavsurter;
• Khmeli-Suneli;
• spidskommen, hvidløg, dild;
• rosmarin, spidskommen, fennikel;
• muskatnød, nelliker;
• allehånde, laurbærblad.

Tip: Kombiner det ikke med mejeriprodukter. Eddikesyre forstyrrer deres konsistens. Mælken kvæler og bliver sur. Når det kombineres med creme fraiche og kefir, vises flager i saucer, hvilket ødelægger rettens udseende og smag.

Sammensætning og gavnlige egenskaber

Æblecidereddike er et lager af næringsstoffer. De vitaminer, mikro- og makroelementer, der er indeholdt i det, har en gavnlig virkning på menneskekroppen. Dette ses tydeligt af tabellen:

Derudover hjælper den mirakuløse sammensætning af æblecidereddike med at sænke blodsukkeret. Har en gavnlig effekt på hud og hår. Produktet er en trofast assistent, der giver fremragende velvære og godt helbred.

Lugt og smag

Æblecidereddike, som har en så fantastisk track record af sundhedsmæssige fordele, har en subtil æblearoma og en behagelig sur smag, i modsætning til dens bordmodstykke med en skarp skarp lugt og skarp sur smag.

Der er analoger, der bevarer alle dets egenskaber. Dette er de kosttilskud, der kan købes i tablet- eller flydende form:

• med bioperine - for lettere absorption af eddike;
• med cayennepeber eller grapefrugt;
• med rødbeder og granatæble - for smag og farve.

Vigtig! Når du køber æblecidereddike med tilsætningsstoffer, skal du være opmærksom på den nøjagtige sammensætning af produktet og dets koncentration.

Sådan vælger du et kvalitetsprodukt

For at købe æblecidereddike af god kvalitet er det vigtigt at følge enkle retningslinjer. Nemlig:

1. Studer etiketten. Navnet skal angive, at det er æblecidereddike, naturlig. Produktets styrke er ikke mere end 6%.
2. Vær forsigtig: holdbarheden af ​​naturligt æbleprodukt er 6 måneder. Hvis etiketten angiver en længere periode end disse indikatorer, er det ikke et naturprodukt.
3. Naturlig æblecidereddike er muligvis ikke klar. Det er let overskyet og har endda sediment.
4. Det er tilrådeligt at købe eddike i glasbeholdere.

Der er endnu en vigtig indikator. Prisen på den syntetiske bordanalog er væsentligt lavere end det naturlige æbleprodukt.

Sådan opbevares

Stedet, hvor æblecidereddike opbevares, skal være mørkt og køligt, væk fra varmeapparater. Behagelig temperatur varierer fra 10 til 20 grader Celsius.Acceptabelt område: 0 – 35 grader.

Bemærk venligst, at de organiske syrer i æblecidereddike fordamper hurtigt. Derfor er det nødvendigt at forsegle beholderen med eddike efter brug.

TOP 5 mest populære opskrifter

Egenskaberne ved æblecidereddike, såsom en behagelig sur smag og evnen til at ødelægge bakterier, og derved forhindre processen med råd og fordærv af mad, er meget brugt i madlavning. Det tilsættes til en lang række retter for at give dem en krydret smag. Her er de mest populære opskrifter, der indeholder æblecidereddike.

Klassisk salat med grønne ærter

Denne elskede ret har været kendt i lang tid. For at forberede det har du brug for enkle ingredienser, der findes i hvert køkken:

• dåse grønne ærter - 1 dåse;
• løg - 1 stort løg;
• pasta sennep - ½ del teskefuld;
• vegetabilsk olie (enhver) - 50 ml;
• greens - enhver type, mængde - afhængigt af præference;
• granuleret sukker - 5 g;
• saft af en citron;
• æblecidereddike - 10 ml.

Det anbefales at udbløde finthakkede løg i eddike. Dette vil befri ham for bitterhed.

Madlavningsteknologi:

1. Forbered dressingen. For at gøre dette skal du blande vegetabilsk olie med citronsaft og sennep. Tilsæt salt og sukker.
2. Læg løget i de forvaskede og siede ærter og hæld dressingen over.
3. Hæld eddiken afdryppet fra løgene over salaten, bland ingredienserne, drys med krydderurter.
4. Lad salaten trække i 10 – 15 minutter.

Den aromatiske salat kan bruges som tilbehør til kød, fiskeretter eller kogte kartofler. Du kan også servere den som en separat ret.

Syltede auberginer

Den bedste forret til kød er aubergine kogt i marinade. Opskriften er enkel. Men det virker ikke uden æblecidereddike.

Ingredienser:

• blå (aka auberginer) - 700 g;
• et stort løg;
• 3 – 5 fed hvidløg;
• 50 ml solsikkeolie;
• 30 ml æblecidereddike;
• 10 g sukker;
• samme mængde salt.

Tilberedningsprocessen kræver nøje overholdelse af rækkefølgen af ​​trin.

Algoritmen for handlinger er som følger:

1. Dyp auberginerne i kogende vand og kog dem i 10 minutter.
2. Hak løg og hvidløg fint, tilsæt sukker, salt, smag til med eddike og vegetabilsk olie.
3. Skræl auberginerne, skær dem i tern eller skiver, hæld marinaden i.
4. Stil fadet i køleskabet i 6 - 7 timer.

Marinerede auberginer er en fremragende forret til kødretter. De er især gode, hvis der blev brugt æblecidereddike i marinaden.

Kødsalat "Mænds drømme"

Denne originale salat kan tilberedes som en daglig ret eller til et feriebord. Ingredienserne er enkle, men salaten bliver så velsmagende, at både mænd og kvinder vil sætte pris på det.

Det skal du bruge:

• 150 g kogt oksekød;
• 70 g hård ost;
• 2 hårdkogte æg;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• ½ del af et løg;
• 50 ml æblecidereddike;
• malet sort peber og salt - efter smag;
• greens - valgfrit.

Det tager ikke mere end 20 minutter at forberede en fantastisk salat. Det vigtigste er at følge trin-for-trin instruktionerne:

1. Forkog et stykke oksekød. Kog også æggene, fjern skallerne. Disse ingredienser skal afkøles.
2. Skær løget i tern eller halve ringe. Mariner i æblecidereddike i et kvarters tid.
3. Del et stykke kogt oksekød i fibre eller skåret i stykker.
4. Læg kødet i en dyb skål, tilsæt mayonnaise og bland godt.
5. Dræn eddiken fra de hakkede løg.
6. Læg derefter komponenterne i lag i salatformen i følgende rækkefølge: 1 lag - løg; 2 - oksekød; 3 - revet æg og blandet med mayonnaise; 4 – revet ost.
7. Drys hakket dild eller persille ovenpå salaten.

Beklæd hvert lag salat med mayonnaise. Salaten, lagt i en speciel form, holder sig godt. Før servering fjernes forsigtigt panden. Retten forbløffer med sin fantastiske smag og udseende.

Andebryst i marinade

At forberede retten er ikke svært. Det vigtigste er at følge anbefalingerne og ikke bryde sekvensen.

Du får brug for:

• andebryst 500 g;
• solsikkeolie - 50 ml (til stegning);
• olivenolie - 10 ml (til marinade);
• æblecidereddike - 2 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• sort peber, rosmarin og andre krydderier (efter præference).

Til servering er det tilrådeligt at have rucola og granatæblekerner. Dette vil give retten en særlig appel.

Madlavningsteknologi:

1. Forbered en marinade af olivenolie, eddike, salt og krydderier.
2. Skær forsigtigt skindet af brystet i form af firkanter, uden at røre fileten.
3. Hæld marinaden over brystet og stil i køleskabet. Marineringstiden er fra 1 til 10 timer.
4. Fjern fileten fra marinaden og tør med en serviet.
5. Steg brystet i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
6. Sæt i ovnen, indtil den er gennemstegt, indstil temperaturen til 200 grader.

Læg rucolaen på et fad, læg brystet skåret i portioner ovenpå og hæld æblecidereddiken over. Dekorer det kulinariske mesterværk med granatæblekerner.

Krydret kinesisk sauce

Tilberedning af den varme sauce tager ikke mere end 20 minutter.Og dens søde og sure smag vil glæde dig med dens usædvanlige fornemmelser.

Ingredienser:

• 1 stort løg;
• en halv peberfrugt;
• 10 ml vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soja og tomatsauce;
• 10 ml æblecidereddike;
• ½ del tsk. Sahara;
• 1 g salt;
• 50 ml ananasjuice.

Du skal også bruge 10 g stivelse og 1 fed hvidløg. Nøjagtig overholdelse af proportioner er nøglen til succes med at tilberede saucen.

Algoritme for handlinger:

1. Sautér pillede og finthakket løg ved svag varme i et minut.
2. Fjern frøene fra peberfrugten og skær frugtkødet i tern.
3. Tilsæt peberfrugten til løget og steg under omrøring i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt hvidløg, salt og sukker presset gennem en hvidløgspresser ned i bradepanden. Bland saucer, ananasjuice, eddike og hæld dem i de øvrige ingredienser. Rør den resulterende masse og lad det simre i 5 minutter.
5. Tilsæt stivelse til den flydende sauce og lad det simre, indtil det er tyknet.

For at opnå en homogen konsistens, rør blandingen med en blender. Varm sauce kan serveres med kylling, svinekød og kartofler. Den krydrede sovs passer godt til kartoffelmos, pasta og ris.

Spørgsmål svar

Q: Hvorfor tilføje eddike til marinaden til kød?

OM: Tilstedeværelsen af ​​æblecidereddike i marinaden, på grund af dens syreindhold, blødgør kødet, hvilket gør det saftigt og velsmagende.

Q: Kan du lave æblecidereddike derhjemme?

Oh yeah. For at gøre dette skal du bare lave hjemmelavet vin af æbler, si det og lad det stå, indtil det bliver til eddike.

Q: Forbedrer æblecidereddike fordøjelsen?

A: Absolut. Det aktiverer produktionen af ​​mavesaft, på grund af hvilken alle fordøjelsesprocesser forbedres. Personer med høj mavesyre bør dog begrænse deres forbrug af retter tilsat eddike.

Der er mange opskrifter med æblecidereddike. Disse er ikke kun kulinariske opskrifter, men også alle slags folkemedicin til forskellige sundhedsproblemer. Anvendelsesområdet for naturproduktet er så bredt, at dets anvendelse praktisk talt eliminerer behovet for at bruge syntetisk bordeddike. På trods af alle de positive egenskaber anbefales det dog at indtage selv et ekstremt sundt produkt med måde.