Sådan bruger du granatæblesauce til at gøre din ret endnu mere velsmagende

Granatæbledressing er et lækkert produkt af orientalsk oprindelse, kendt under det eksotiske navn "narsharab". Granatæblesauce bruges af kokke fra hele verden. Det er mest populært i Aserbajdsjan, Georgien, Tyrkiet, Grækenland og asiatiske lande. Moden granatæblesauce passer godt til en række forskellige fødevarer, hvilket gør dens smag mere udtalt og raffineret. Den tilberedes efter specielle opskrifter med frisk frugtjuice, aromatiske krydderier og andre ingredienser.

Hvilke retter tilføjer du granatæblesauce til?

Narsharab lyder som "granatæblevin." Oftest er saucen forbundet med aserbajdsjanske og georgiske køkkener. Det giver mad med en behagelig surhed, stimulerer appetitten og fjerner den specifikke smag af nogle fødevarer. Narsharab er højt værdsat for at give retter en mere ædel og sofistikeret "lyd".

Dressing bruges til at forbedre og diversificere smagen:

• svinekød;
• lam;
• bøf;
• kalvekød;
• Kylling;
• kebab;
• lever;
• fiskeretter;
• fisk og skaldyr;
• bælgfrugter;
• pasta;
• supper;
• salater;
• grøntsagsgryderet.

Granatæblesauce bruges ofte som marinade. Det tilsættes, når man laver cocktails, is og orientalske slik. Aserbajdsjanere og georgiere spiser ofte narsharab med almindeligt brød, kiks eller lavash.

Hvad kan ikke kombineres med

Granatæblesauce betragtes som en universel dressing. Det vil gøre næsten enhver ret mere velsmagende, men du skal bruge dette koncentrerede produkt korrekt.

Når man bruger narsharab, bør man tage hensyn til dets rige egenskaber. Det anbefales at tilføje sauce til maden lidt efter lidt. Dette vil bevare smagen og aromaen af ​​alle tilstedeværende komponenter. Hvis du bruger dressing i for store mængder, vil smagen af ​​andre produkter blive dæmpet og svækket. Ved at indtage det for ofte og i store mængder kan du skade din egen krop.

Bedste kombinationer med andre krydderier

Den klassiske opskrift til fremstilling af narsharab indeholder en lille mængde ingredienser. Dette er granatæblejuice, sukker og salt.

Andre metoder til at skabe en krydret sauce er også meget brugt, ifølge hvilke følgende kombineres med hovedingrediensen:

• sort peber;
• nelliker;
• kanel;
• basilikum;
• koriander;
• koriander;
• hvidløg;
• Citronsyre.

Der er også opskrifter, der inkluderer rødvin, hakkede valnødder, citrusjuice og andre tilsætningsstoffer.

Fordel for sundheden

Produktet har ikke kun en vidunderlig smag og lys aroma. Derudover har det en gavnlig effekt på hele menneskekroppen.

Saucen har følgende positive egenskaber:

• normaliserer hæmoglobinniveauet i blodet;
• aktiverer stofskiftet;
• stimulerer hjertemusklens arbejde;
• forbedrer tilstanden af ​​blodkar;
• stabiliserer blodtrykket;
• accelererer absorptionen af ​​jern;
• styrker immunsystemet;
• fjerner affald, toksiner, tungmetaller;
• forhindrer hudpigmentering;
• helbreder det genitourinære system;
• holder synets organer i god form;
• normaliserer afføring, lindrer forstoppelse;
• forhindrer udviklingen af ​​kræft.

Sauce lavet af granatæblefrugter har en antiparasitisk virkning, giver en anthelmintisk effekt og hjælper med at undgå udvikling af anæmi. Når den bruges regelmæssigt, hjælper bandagen med at genopbygge manglen på vitaminer og mineraler, forbedre søvnkvaliteten, lindre depression og neuroser og øge libido hos begge køn.

Tankstationens sammensætning

Granatæblesauce er et naturligt produkt med en rig sammensætning, der indeholder en række værdifulde forbindelser. Det er takket være dets rigdom, at det har en positiv effekt på forskellige organer og systemer i kroppen.

Kalorieindholdet i dressingen er 270 Kcal, og mængden af ​​fedt overstiger ikke 0,3 g. Dette giver dig mulighed for at indtage det uden frygt for at tage på i overvægt. De, der overholder kostreglerne, bør bruge dette produkt i stedet for eddike og sojasovs.

Granatæbledressing indeholder:

Narsharab er også rig på antioxidanter, phytoncider, tanniner, catechiner, anthocyaniner og tanniner. Den indeholder proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, kostfibre, cellulose og stivelse.

Duft og smag af krydderier

Granatæblesauce er et produkt, der ligner en tyktflydende væske.Forbindingen har en karakteristisk mørkerød farve, der ofte nærmer sig en brun nuance.

Narsharab har en behagelig smag, hvor let surhed dominerer, der er en let sødme og en subtil bitterhed. Produktet har en udtalt orientalsk aroma med krydrede noter. Sådanne egenskaber gør det muligt at bruge det i både salte og søde eller andre retter.

Madlavningsmetoder

Der er flere muligheder for at lave granatæblesauce. Mange foretrækker at lave dressingen efter den klassiske opskrift. Elskere af usædvanlige smagsoplevelser bruger originale metoder.

Nyttige råd! For at få narsharab med en attraktiv mørk farve, bør du vælge frugter med korn af rig bordeauxfarve. Saucen vil være mindre udtryksfuld, hvis der bruges lyserøde bær.

Klassisk måde

For at forberede dressingen til denne opskrift skal du have 10 modne granatæbler, sukker og salt ved hånden. Den samlede driftstid er ikke mere end 45 minutter.

Stadier af fremstilling af saucen:

• skræl granatæblerne, fjern alle skillevægge;
• Læg kornene i en gryde og sæt dem over svag varme;
• Mos blandingen med en træske, indtil saft vises;
• hæld den adskilte væske i en anden beholder;
• placer gryden over lav varme, tilsæt sukker (1 kop pr. 5 kopper juice);
• rør produktet med en træspatel, undgå kogning;
• fortsæt med at lave mad, indtil konsistensen af ​​sjælden creme fraiche er opnået;
• Tilsæt lidt salt i slutningen af ​​tilberedningen.

For at tjekke om saucen er klar, øs en lille mængde ud og kom den på en tallerken. Hvis alle trin blev fulgt korrekt, vil dråben få en konsistens, der minder om marmelade.Herefter skal saucen over i en glasbeholder eller sovsebåd og dækkes med låg.

Tilsat nelliker

Ingredienser til tilberedning af dressingen:

• 2 store granatæbler (hver vejer ca. 1 kg);
• 10 tern raffineret sukker;
• en halv teskefuld groft salt;
• 2 fed hvidløg;
• 3 nellikestjerner;
• 2-3 knivspidser kværnet sort peber.

Vask frugterne, fjern kernerne og pres så meget saft ud som muligt. Hæld væsken i en gryde, tilsæt sukker og sæt den over svag varme. Kog under konstant omrøring med en træspatel.

Efter 10 minutter tilsættes hvidløg, fed og peber i beholderen. Bring let i kog, og lad beholderen stå på komfuret i mindst 20 minutter. Når blandingen er kogt ned til det halve, si den gennem ostelærred eller en nylonsigte og fordel den i glasbeholdere.

Med rødvin og basilikum

For at forberede narsharab på denne måde skal du bruge:

• kombiner 200 ml granatæblejuice og 300 ml sød rødvin i en gryde;
• tilsæt 3 hakkede fed hvidløg, lidt tør basilikum, sukker, salt, stødt rød og sort peber;
• bring blandingen i kog og kog over lav varme i yderligere 20 minutter;
• tilsæt ½ teskefuld stivelse fortyndet med en lille mængde vin;
• Fortsæt med at røre, indtil det aromatiske stof tykner.

Den forberedte dressing fordeles i rene glasbeholdere. Bruges afkølet.

Kontraindikationer for brug af saucen

Brugen af ​​granatæbledressing er kontraindiceret til visse lidelser:

• patologier i fordøjelsessystemet (gastritis, mavesår, pancreatitis, øget mavesyreindhold);
• kronisk forstoppelse;
• hæmoride sygdom;
• diabetes mellitus

Det anbefales ikke at bruge narsharab til kvinder under graviditet og amning. Denne sauce er også kontraindiceret til personer med svækket tandemalje - syrerne indeholdt i produktet kan yderligere forværre dets tilstand.

Hvis disse begrænsninger eksisterer, bør du minimere brugen af ​​granatæbledressing eller helt opgive den. Hvis du har kontraindikationer, skal du kontakte en ernæringsekspert - en specialist vil hjælpe dig med at afgøre, om du kan inkludere saucen i din kost, eller om du helt skal fjerne den fra din kost.

Også personer, der gennemgår behandling med visse typer medicin, bør ikke tage granatæbledressing. Det er ikke tilrådeligt at kombinere saucen med statiner (bivirkningerne af sådanne lægemidler kan være mere udtalte). Derudover kan du ikke kombinere det med medicin, der sænker blodtrykket (den hypotoniske effekt vil være mere udtalt og vil forårsage en forringelse af velvære).

Sådan vælger du granatæblesauce af god kvalitet

Det skal huskes, at du kun vil være i stand til at få fordele for kroppen og nyde de lyse smagsegenskaber, hvis du bruger et produkt af høj kvalitet.

For at købe en sauce, der opfylder alle forventninger, skal du overveje følgende anbefalinger:

• købe produktet på specialiserede salgssteder eller i pålidelige onlinebutikker, der garanterer, at produktet har alle de erklærede egenskaber;
• vælg en dressing, der indeholder helt naturlig granatæblejuice;
• Tjek altid udløbsdatoen.

Se omhyggeligt på markeringerne på saucebeholderen. Hvis der står Nar Ekşisi på flasken, er produktet så naturligt som muligt og indeholder kun granatæblejuice og krydderier.Betegnelsen Nar ekşili sos angiver, at indholdet af flasken indeholder en vis mængde fructose-glucosesirup.

Bemærk! Narsharab sauce er ret dyrt. Dette skyldes følgende funktion - for at få 300 ml dressing skal du indtage mindst 1 kg granatæblekerner.

Det laveste kvalitetsprodukt anses for at være sauce indeholdende citronsyre. Eksperter anbefaler at afstå fra at købe en sådan tankstation. I nogle tilfælde kan du finde hjemmelavet narsharab. Det er ofte mærket som Ev yapımı Nar Ekşisi. Denne mulighed er mest værdsat og opfylder de grundlæggende krav til dette produkt.

Hvor og hvordan opbevares

Granatæbledressing fra pålidelige producenter har en ret lang holdbarhed. Produktet er i stand til at forblive i god stand selv i en åben beholder og ved stuetemperatur. Desuden forværres det ikke i flere måneder.

Narsharab sauce kan opbevares i køleskabet uden ændringer i et helt år. For at gøre dette skal du bruge:

• hold dressingen i en mørk glasbeholder med et tæt lukket låg;
• opbevar produktet ved en temperatur på 5-15 grader.

Det er vigtigt at vide! Hjemmelavet granatæblesauce har ikke lang holdbarhed. Efter åbning af pakken skal disse produkter forbruges inden for en måned.

Narsharab må under ingen omstændigheder fryses. Det skal rystes med jævne mellemrum. Ganske ofte opstår der en lille sukkeraflejring i bunden af ​​dressingbeholderen. Dette anses for normalt og bør ikke give anledning til den mindste bekymring.

Hvis du planlægger at inkludere narsharab i din kost, men aldrig har brugt det før, skal du sørge for, at produktet tolereres godt. Denne anbefaling skyldes følgende egenskab - granatæble er et af de ret stærke allergener og kan forårsage uønskede reaktioner i kroppen. Inden du tilføjer det til en krydret eller sød ret, smag et par dråber. Hvis dit helbred efter 20-30 minutter forbliver normalt, er du velkommen til at starte et komplet gourmetmåltid.