Hvad er forskellen mellem gul og rød vandmelon?
I mange århundreder blev den røde farve af vandmelonmasse opfattet som et tegn på modenhed og sød smag. Forskernes forædling af gulkødede sorter brød mønsteret. Skrankerne er sprængfyldt med farverige frugter, som ikke kan andet end at vække interesse. Et naturligt spørgsmål opstår: hvad er forskellen mellem en gul vandmelon og en rød? Forskellen er ikke kun i farven. Gule sorter er sædvanligvis mindre, tyndhudet, honning- eller tropisk frugtsmag, indeholder beta-caroten og er dyrere.
Hvordan skelner man en gul vandmelon fra en rød?
Udefra ser gul og rød vandmelon nøjagtig ens ud - samme form, størrelse, stribet skræl, hale. Det er umuligt at skelne dem uden at skære dem. Forskellen er mærkbar, når man skærer og smager.
Hvad er forskellene mellem en gul vandmelon og en rød:
- solrig farve af papirmassen;
- sædvanligvis sødere, honninglignende;
- koster mere;
- indeholder beta-caroten;
- mindre lycopen i sammensætningen.
Sammenligning i tabellen:
| Gul vandmelon | Rød vandmelon | |
| Vægt | normalt let vægt op til 3 kg | 2-30 kg |
| Form | fra rund til aflang | |
| Skræl farve | lysegrønne eller mørkegrønne striber, sjældnere en mørkegrøn skorpe | stribet, almindelig mørk eller lysegrøn eller gul |
| Med eller uden knogler | frøfri eller med små sorte frø | med frø og frøfri varianter |
| Smagskvaliteter | sød, honning, måske med en smag af græskar, ananas, mango, citron, muskatnød (afhængigt af sorten) | sød, vandmelon |
| Ansøgning | friske, frugtsalater, smoothies, sommerdesserter | frisk og stegt, frugtsalater, drinks, vandmelonhonning |
| Populære sorter | Lunar, Golden Grace F1, Prince Hamlet F1, Janusik, Dragon Egg | Ogonyok, Ultra Early, Crimson Sweet, Sorento F1, Skorik, Gift of the Sun, Suga Baby |
| Pris | fra 60 rub. for 1 kg | fra 40 rub. for 1 kg |
Gulkødede sorter har ofte, men ikke altid, tyndere, blødere skind. De tåler transport dårligere og opbevares ikke længe. Derfor er deres pris højere end gennemsnittet.
Hvad du behøver at vide om røde vandmeloner?
Almindelige rødkødsvarianter har denne farve på grund af lycopen. Det er en antioxidant og pigment. Lycopen findes i tomater, guava, persimmon, melon, græskar og nogle andre fødevarer.
Lycopenet i røde vandmeloner beskytter kroppen mod oxidativt stress, hvilket reducerer sandsynligheden for kræft, inflammatoriske og hjerte-kar-sygdomme.
Få mennesker ved, at den røde frugtkød er resultatet af århundreders udvalg. Rødkødede sorter stammer fra næsten farveløse gullige vilde modstykker. Vandmeloner blev først dyrket i Afrika for omkring 5.000 år siden. Gennem krydsning blev bærrene forbedret i tekstur, sødme og farve. Lycopenindholdet i hybriderne steg gradvist, og de blev mere og mere lyserøde og røde. Moderne arter er meget forskellige fra deres vilde forfædre i både smag og udseende.
Godt at vide. Forfaderen til alle vandmeloner - vild vandmelon har en gylden farve, frisk eller endda bittert kød. Den er på størrelse med en tennisbold og vokser stadig i det nordøstlige Afrika. Lokale stammer bruger frugterne til fugtreserver.
Gule vandmeloner - hvad er de?
I dag er der mere end 1000 sorter af vandmeloner i enhver farve, du ønsker: pink, sort, hvid og selvfølgelig gul. Den gulkødede bærsort blev først opdrættet i Thailand.Opdrættere krydsede vild vandmelon med sød rød. Snart begyndte "gule sorter" at blive produceret over hele verden: i Rusland, Spanien og andre lande.
Sorten Lunny har vundet særlig popularitet i Rusland. Det blev opdrættet på Astrakhan Research Institute of Irrigated Vegetable and Melon Growing i 2006.
Manglen på lycopen i gule frugter kompenseres af indholdet af beta-cartoen, som er en ikke mindre kraftig antioxidant end lycopen. Beta-caroten omdannes delvist til vitamin A.
Også en antioxidant:
- beskytter huden mod for tidlig aldring, tørhed;
- understøtter øjensundhed;
- hjælper med at styrke immunsystemet;
- forbedrer opmærksomhed og hukommelse;
- fremmer vævsregenerering;
- reducerer risikoen for at udvikle kræft.
Spørgsmål svar
Hvordan kan du se, om en gul vandmelon er moden?
Når du vælger, anbefaler eksperter at følge de samme principper som med de sædvanlige røde vandmeloner: en moden frugt skal have en lys, kontrasterende skorpe, en gul plet, hvor den lå på jorden, samt en tør ranke og stilk. Hvis prøven er moden, knaser den, når den klemmes. Hvis du skærer det, vil du indeni finde sødt, sukkerholdigt kød af en rig gul farve.
Er gul vandmelon naturlig eller GMO?
Dette er et naturprodukt. Gul farve er naturlig for meloner. Disse sorter indeholder ikke GMO'er og opnås som følge af krydsning.
Hvad er sundere?
Vandmeloner af alle typer indeholder en stor mængde vand og 5-13% sukkerarter. De er nyttige til at slukke tørst, sundhed i tarmen - forebygge ubehag, sår, forstoppelse og dehydrering. Forskellen i indholdet af vitaminer og mikroelementer er ubetydelig og er ikke afgørende. Gule vandmeloner er sundere for personer med lycopenintolerance (ekstremt sjældent).
I dag er de fleste holdt op med at opfatte gule vandmeloner som en kuriosum og bruges på lige fod med røde. De ser godt ud sammen: simpelthen skåret i skiver, i salater, i forskellige desserter. Klar rød og solgul er sommerens farver, der løfter dit humør. Bortset fra kødets farve, vil ikke alle lægge mærke til forskellen mellem dem. Hvis du spiser en skive vandmelon med lukkede øjne, vil du ikke umiddelbart kunne se, om den er rød eller gul. Det skal huskes, at frugtens smag, størrelse og andre egenskaber i høj grad afhænger af sorten.